Turinys
Šis straipsnis buvo parašytas bendradarbiaujant su mūsų redaktoriais ir kvalifikuotais tyrėjais, kad būtų užtikrintas turinio tikslumas ir išsamumas.„“ turinio valdymo komanda atidžiai tikrina redakcijos darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas elementas atitinka mūsų aukštus kokybės standartus.
Anksčiau žmonės rūkė maistą, kad jį laikytų. Šiais laikais mes mėsą laikome šaldytuve ar šaldiklyje, tačiau maistą vis tiek rūkome, tačiau norėdami suteikti jiems ypatingą skonį. Kai kurie mėsos gabalai, tokie kaip šonkauliai ar krūtinėlė, yra dieviško skonio, kai rūkote, kol jų minkštimas tampa labai švelnus ir tirpsta. Prieš rūkydami mėsą, galite ją marinuoti sūryme arba paruošti paruošto padažo. Nesvarbu, ar naudojate medžio anglies groteles, ar rafinuotą elektrinį rūkyklą, galite naudoti įvairių rūšių medieną, kuri suteiks jai ypatingą skonį. Procesas yra gana paprastas: mėsą virkite keletą valandų žemoje ir pastovioje temperatūroje.
etapai
1 dalis iš 3:
Paruoškite rūkyklą
- 6 Patikrinkite mėsos spalvą. Kai rūkote mėsą, po jūsų mėsos paviršiumi susidaro šviesiai rausvas sluoksnis. Tai sukelia cheminė minkštimo sąlytis su dūmais, susidarant azoto rūgščiai, susidaro plonas rausvos spalvos sluoksnis. Mėsą supjaustykite aštriu peiliu, jei išskiriate rausvos spalvos sluoksnį tiesiai po mėsos paviršiumi, jis yra paruoštas vartoti. reklaminis
įspėjimai
- Nusiplaukite rankas ir išvalykite indus, kad neatsirastų bakterijų. Jūsų darbo zona turėtų būti tinkamai išvalyta ir nelieskite rūkytos mėsos prie indų, kurie palietė žalią mėsą. Indus ir paviršius, kurie liečiasi su žalia mėsa, nuplaukite sanitariniu produktu. Laikykite mėsą šaldytuve ir kepkite mėsą rekomenduojamoje temperatūroje.
- Nenaudokite apdorotos medienos. Kai kurie miškai buvo apdoroti ir juose yra toksinų, kurie yra pavojingi jūsų sveikatai. Norėdami parūkyti maistą, išsirinkite specialią medienos parduotuvę arba geros kokybės natūralias skiedras.
Būtini elementai
- Mėsa
- Rūkymo kambarys
- Anglis
- Medienos drožlės ar rąstai
- Gaisro starteris
- Marinatas
- Mėsos termometras
- Aliuminio folija