Turinys
Šiame straipsnyje: Padarykite tradicinį prunoPadarykite „Pruno“ minimalistinę15 nuorodą
Pruno, vis dar žinomas kaip kalėjimo vynas, yra vaisinis vynas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose ir kurį, kaip rodo kitas jo pavadinimas, dažnai daro kaliniai. Kadangi jis paprastai gaminamas iš improvizuotų ingredientų, jis ne visada turi gerą skonį. Paruošti jį gana paprasta, tačiau yra receptų, kurie sukuria palankią aplinką bakterijoms, vadinamoms Clostridium botulinum, Ši bakterija yra atsakinga už botulizmą, kuris yra sunki ir potencialiai mirtina apsinuodijimo maistu forma. Štai kodėl jį ruošdami turite būti labai atsargūs.
etapai
1 metodas Padarykite tradicinį pruno
-
Surinkite savo atsargas. Kaliniai, ruošiantys tradicinį pruną, dažniausiai tai daro turėdami keletą kalėjimo metu randamų nuostatų ir ingredientų. Tačiau jūs taip pat galite pasidaryti savo šio vyno versiją namuose, tačiau naudodami visas tinkamas medžiagas ir ingredientus, kuriuos galite rasti šiuolaikinėje virtuvėje. Norėdami paruošti kalėjimo vyną namuose, jums reikia:- panardinimo maišytuvas,
- medinis šaukštas,
- didelis puodas,
- mažas konteineris,
- užplombuotas 4 l talpos plastikinis maišas,
- švarus vonios rankšluostis,
- šildymo padas,
- sieto filtro,
- sūrio medvilnė,
- didelis konteineris,
- piltuvas,
- didelis butelis ar indelis su dangčiu.
-
Pabandykite sutrinti vaisius. Dideliame puode sumaišykite apelsinų gabaliukus, obuolius, taip pat razinas ir vaisių kokteilį. Tada tyrę naudokite trintuvu, kol gausite sultingą konsistenciją ir purų šlaplę, išlaikydami keletą kąsnio dydžio gabalėlių.- Maišydami maišiklį, būtinai įmeskite jį į dubenį, kad įsitikintumėte, jog vaisiai sutirštėjo.
-
Užvirkite cukrų, vaisius ir vandenį. Kai vaisiai bus paruošti, įpilkite 1 puodelio (225 g) cukraus ir 2 puodelių (475 ml) vandens ir išmaišykite. Tada uždarykite keptuvę, perpilkite mišinį į viryklę ir virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kad ji nesudegtų.- Kai mišinys pasiekia virimo temperatūrą, turite leisti jam virti maždaug trisdešimt minučių, kad būtų užmuštos visos galimos bakterijos. Visada reguliariai maišykite.
-
Paruoškite atvėsti. Praėjus 30 minučių, nukelkite jį nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Tačiau jūs neturėtumėte leisti jam visiškai atvėsti. Tiesą sakant, tikslas yra palikti jį šiek tiek aukštesnėje nei kambario temperatūra, kad mielės klestėtų. Kol vaisių mišinys vėsta, visada retkarčiais maišykite, kad jis būtų vienodas.- Aušinimo procesas užtruks apie 30–60 minučių.
-
Suaktyvinkite mieles. Dubenyje sumaišykite mieles su 3 šaukšteliais cukraus ir 1 puodeliu šilto vandens. Tada leiskite mišiniui sėdėti maždaug 5–10 minučių, kuriam.- Kai mielės suaktyvės, dubenyje jos pradės burbuliuoti ir putoti.
-
Įpilkite mielių ir perpilkite mišinį į savo plastikinį maišelį. Gautą mišinį su mielėmis turite užpilti ant to, kurį gavote su vaisiais, ir gerai išmaišyti, kad jie tinkamai susimaišytų. Tada perpilkite šį mišinį į savo maišą, išspauskite tiek oro, kiek gali, ir uždarykite.- Būtina pašildyti vaisių mišinį, nes priešingu atveju mielės žūsta.
-
Laikykite tamsioje, šiltoje vietoje. Apvyniokite maišelį vonios rankšluosčiu, kad vaisiai išlaikytų šilumą.Tada uždėkite rankšluostį ant žemos temperatūros pasukto elektrinio kaitinimo padėklo. Po to perkelkite visas pakuotes į tamsią vietą, pavyzdžiui, spintelę.- Jei nėra elektrinio šildymo padėklo, galite užpildyti karšto vandens butelį. Bet jūs turėtumėte patikrinti vandenį kas šešias – dvylika valandų ir įpilkite, jei reikia, kai butelis pradeda atvėsti.
- Vaisių mišinį svarbu palaikyti šiltai, kad mielės galėtų išlikti gyvos, kad vaisiai būtų fermentuoti ir paversti juos alkoholiu.
-
Kiekvieną dieną stenkitės išleisti plastikiniame maišelyje esančias dujas. Kol mielės maiše esančius cukrus paverčia alkoholiu ir anglies dioksidu, maišas pamažu pildysis dujomis. Ir kad jis nenukenktų, vieną ar du kartus per dieną turite nuimti rankšluosčių maišą ir atidaryti, kad išsiskirtų dujos ir slėgis.- Uždarykite maišą, apvyniokite jį atgal į rankšluostį ir padėkite atgal tamsiame kampe ant šildymo trinkelės, kur įdėjote.
- Jei mišinys nustoja maišyti, atminkite, kad mielės visą cukrų pavertė alkoholiu ir CO2. Kitaip tariant, jūsų pruno yra paruoštas. Jūs galite gauti šį rezultatą maždaug po 5 dienų.
-
Filtruokite vyną. Kai mišinys nustos pūti, jis bus paruoštas filtruoti. Į dubenį sudėkite kiaurasamtį, išklotą sūrio medvilne. Tada pabandykite supilti vaisių mišinį į filtrą ir leisti sultims tekėti į dubenį.- Norėdami išgauti kuo daugiau sulčių, turite išplakti varškę su vaisiais, kurių vis dar yra viduje.
-
Supilkite vyną į butelį. Tada prieš patiekdami atvėsinkite. Uždėkite kempinę ant stiklainio kaklo ar sterilų stiklinį butelį, tada supilkite. Buteliuką laikykite šaldytuve ir palikite atvėsti per naktį arba keletą valandų.- Didelis 2 litrų gaiviojo gėrimo butelis arba didelis indas leis jums išlaikyti savo pruną.
2 metodas Padarykite minimalistinį Pruno
-
Surinkite keletą atsargų. Minimalistinio pruno idėja yra paruošti tokį pruno tipą, prie kurio kaliniai yra įpratę, todėl jums nereikės sudėtingų virtuvės įrankių ar įrankių. Jums tiesiog reikės:- hermetiškai uždarytą 4 l talpos plastikinį maišelį,
- 3 švarūs rankšluosčiai
- iš didelio dubenėlio ar kriauklės
- tekančiu karštu vandeniu
- filtrą ar marškinėlius.
-
Sumaišykite ir sutrinkite vaisius. Supjaustykite apelsinus į ketvirčius ir sudėkite į plastikinį maišelį. Tada supilkite į vaisių kokteilį ir tinkamai uždarykite maišelį. Užklijavę vaisius maišelio viduje, pabandykite juos susmulkinti tarp pirštų, kad jie būtų mažais gabalėliais.- Vaisiai bus paruošti, kai minkštimas bus sumaišytas su tyrė.
- Jūs turite galimybę dalį apelsinų pakeisti persikais, kriaušėmis, obuoliais ar bet kokiais kitais jūsų turimais vaisiais.
-
Įpilkite vandens ir pašildykite vaisius. Atidarykite maišelį ir užpilkite vandeniu. Tada uždarykite ir padėkite į dubenį ar kriauklę ir uždenkite šilčiausiu vandeniu, kurį galite gauti iš čiaupo. Leiskite maišui pailsėti šiame šiltame vandenyje apie 15 minučių. Pabandykite įpilti karšto vandens kas 5 minutes.- Jei neturite kriauklės ar dubenėlio kamščio, leiskite čiaupo vandeniui 15 minučių bėgti per vaisius.
-
Apvyniokite ir paslėpkite maišą. Kai mišinys bus paruoštas ir sušils, apvyniokite jį rankšluosčiais, kad išlaikytų šilumą. Tada 2 dienas perkelkite į tamsią vietą.- Šiluma būtina fermentacijos procesui, kitaip laukinės mielės (mielių rinkinys, natūraliai esančios ore) žus ir negali cukraus paversti alkoholiu.
-
Įpilkite kečupo ir cukraus. Po dviejų dienų išpakuokite rankšluosčius aplink maišą. Krepšys turėtų būti pripūstas dėl viduje esančių dujų. Tada atidarykite, kad neišlaisvėtų, tada suberkite cukraus kubelius ir kečupą. Po to uždarykite ir leiskite mišiniui 10–15 minučių sustingti, kad cukrus ištirptų.- Kečupo kiekis, kurio jums prireiks šiam receptui, yra maždaug kiek mažiau nei 4 maišai kečupo.
- Jei neturite kečupo, taip pat galite naudoti duonos gabalėlį, supjaustytą mažais gabalėliais.
-
Pašildykite maišą. Kai cukrus ištirps, minkykite mišinį, kad sujungtumėte vaisius, kečupą ir cukrų. Po to mišinį pašildykite šiltu vandentiekio vandeniu.- Jūs turite leisti vaisių mišiniui pailsėti šiltame vandenyje (arba po tekančiu vandeniu) maždaug 30 minučių.
-
Apvyniokite ir paslėpkite mišinį. 30 minučių pašildę po tekančiu vandeniu, dar kartą suvyniokite į rankšluosčius. Paslėpkite tamsioje vietoje ir palikite sėdėti 24 valandas.- Tuo metu mišinys pavirs dar 72 valandomis ir virsta alkoholiu.
-
Šildykite maišą kiekvieną dieną. Per kitas 3 dienas jūs turite jį atidaryti kiekvieną dieną, kad išleistumėte dujas į vidų ir maždaug penkiolika minučių sušildytumėte po karštu tekančiu vandeniu. Po to vėl įdėkite į rankšluostį ir padėkite atgal į tamsią vietą, kur padėjote, iki kitos dienos.- Kai krepšys nustos pripūsti, žinokite, kad jūsų pruno yra paruoštas.
-
Prieš valgydami paspauskite arba nugriebkite. Po trijų dienų arba kai maišas nebeskirsto dujų per naktį, atidarykite jį ir pašalinkite vaisių tyrę iš skysčio.- Jei turite juos, galite naudoti arbatos koštuvą, švarius marškinėlius ar švarias kojines, kad pabandytumėte atskirti vaisių tyrę ir filtruoti skystį.
- Įpilkite skysčio į puodelius prieš patiekdami, arba galite jį vėl įdėti į maišą ir gerti tiesiogiai.