Turinys
- etapai
- 1 dalis Kakavos sviesto naudojimas
- 2 dalis Aliejaus ir kokosų pieno naudojimas
- Naudokite kakavos sviestą
- Naudokite aliejų ir kokosų pieną
Būti veganu kartais yra sunku, ypač kai negalima valgyti tam tikro maisto, kurį mėgstame, pavyzdžiui, pieno šokolado! Maisto produktai, specialiai sukurti veganams ir parduodami prekybos centruose, neturi tokio skonio kaip ne veganiški maisto produktai. Jei esate veganas ir svajojate vartoti šokoladą, pasigaminkite jį namuose, nenaudodami gyvūninės kilmės produkto.
etapai
1 dalis Kakavos sviesto naudojimas
-
Užvirkite šiek tiek vandens. Paimkite didelį indą, užpilkite 5 cm vandens ir užvirkite. Norėdami pasigaminti savo šokoladą, turėsite pasidaryti „liemenėlę“, kad šokoladas tiesiogiai nesiliestų su šilumos šaltiniu. Paimkite vidutinį ar didelį puodelį. Tai suformuos vandens vonios dugną, o verdančio vandens šiluma išlydys skirtingus ingredientus.- Uždenkite keptuvę, kol vanduo pradės virti. Tai leis jam greičiau virti. Tada nuimkite dangtį, kad galėtumėte pasidaryti vandens vonią.
- Jei jau turite vandens vonią, naudokite ją, o ne darykite kitą patys.
-
Ant keptuvės viršaus uždėkite dubenį. Įdėkite dubenį 3 cm virš vandens. Norėdami gauti geriausius rezultatus, rinkitės keraminį arba stiklinį dubenį. Tai yra antrasis jūsų vandens vonios etapas. Tai laikas, kai maišydami preparatą turėsite pridėti ingredientų. Svarbu, kad dubuo neliestų vandens, nes jis per daug sušildys šokoladą ir privers jį degti.- Nepamirškite išbandyti savo dubenėlio dubenėlio dydžio dar prieš uždegant ugnį, įdėdami jį į keptuvės viršutinę dalį, kad patikrintumėte, ar jis liečia vandenį. Jei taip, rinkitės mažesnį ar gilesnį dubenį.
-
Ištirpinkite kakavos sviestą. Paimkite 1 puodelį (240 ml) supjaustyto gabalėliais kakavos sviesto. Sudėkite į dubenį ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Kakavos sviesto tirpinimas užtruks nuo 2 iki 3 minučių. Šaukštu įmaišykite sviestą, nes jis išsilydo, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.- Jei pastebėjote, kad mažiau nei per 2 minutes sviestas visiškai ištirpo, tai reiškia, kad ugnis yra per stipri ir ją reikia nuleisti. Sureguliuokite vandens temperatūrą, šiek tiek sumažindami šilumą.
-
Įpilkite 3 šaukštelius (15 ml) klevų sirupo. Jei neturite klevų sirupo, įpilkite šiek tiek durklų sirupo ir išplakite. Kai kakavos sviestas visiškai ištirps, paimkite klevų sirupą arba durklų sirupą ir įpilkite į mišinį. Sumušti viską. Tai gerai išmaišys ingredientus ir suteiks saldaus šokolado skonį. -
Įmaišykite kakavos miltelius vis plakdami. Paimkite kakavos miltelius ir lėtai supilkite į mišinį, maišydami, kad gerai sumaišytų. Pasirūpinkite, kad preparate nebūtų gabalėlių.- Maišydami mažus kiekius vienu metu, išvengsite mišinio perpildymo. Tai taip pat leis ingredientams tolygiai išmaišyti virš ugnies.
-
Įpilkite šaukštelį 5 ml vanilės ekstrakto. Įpilkite žiupsnelį jūros druskos.Pridėję kakavos miltelius ir gerai išmaišę su kitais ingredientais, paimkite vanilės ekstraktą ir įpilkite į preparatą. Tai suteiks jūsų šokoladui šiek tiek saldesnį skonį. Taip pat įpilkite šiek tiek jūros druskos, tai aiškiau parinks šokolado skonį. -
Paragaukite mišinio. Paragaukite jo ir, jei norite, įpilkite daugiau durklų ar klevų sirupo. Jei mišinys nėra pakankamai saldus pagal jūsų skonį, įpilkite durklų ar klevų sirupo, kad jis būtų saldesnis. Tačiau būkite atsargūs ir nepersistenkite iškart. Supilkite nedidelius kiekius vienu metu. Tai padės jums nesaldinti gaminio, nes tai sugadins šokolado skonį.- Jei pastebėjote, kad mišinys yra šiek tiek per saldus pagal jūsų skonį, įpilkite šaukštą kakavos miltelių arba žiupsnelį druskos. Tai padarys šiek tiek kartaus. Nepamiršk, šokoladas turi būti saldus!
-
Supilkite šokoladą į formas. Paimkite keksiukų keksiukus, didelę kepimo skardą arba kepimo skardą, išklotą pergamento popieriumi, ir supilkite šokoladą. Tolygiai supilkite į formą. Naudokite medinį šaukštą arba mentelę, kad paskleistumėte, ir švelniai paglostykite plokštelę ar formeles ant prekystalio, kad pašalintumėte galimus burbuliukus.- Kad preparatas neliptų prie kaitlentės, taip pat galite sutepti. Paprastai nereikia tepti kepimo formų, nes jos dažnai gaminamos iš nelipnių medžiagų
-
10 minučių užšaldykite šokoladą, kad jis sukietėtų. Įdėkite lėkštę ar įvairias formeles į šaldiklį taip, kad šokoladas atsidurtų ant lygaus paviršiaus. Leiskite jam kietėti bent 10 minučių šaldiklyje arba ilgiau, jei planuojate jį gabenti.- Šokoladas yra paruoštas, kai sunku liesti matinį, o ne blizgantį.
- Norėdami išimti jį iš keksiukų formelės ar puodelio, atsargiai spauskite keptuvės užpakalinę dalį, kol ji išeis, arba apverskite keptuvę.
- Norėdami išimti iš kepimo skardos, supjaustykite arba suskaidykite į mažus gabalėlius, kad neliktų.
-
Šaldykite šokoladą. Šaldykite arba užšaldykite šokoladą hermetiškame inde. Veganišką šokoladą galima 1 savaitę laikyti šaldytuve.Jei įdėsite į šaldiklį, jį galima laikyti mėnesį.
2 dalis Aliejaus ir kokosų pieno naudojimas
-
Sumaišykite kakavos miltelius ir kokosų aliejų. Naudodami trintuvą, maisto kombainą ar dubenį ir mentelę, gerai išmaišykite kakavos miltelius ir kokosų aliejų. Maišykite toliau, kol susidarys pasta, tai užtruks nuo 3 iki 4 minučių.- Įsitikinkite, kad tešloje nėra gabalėlių. Jei jų yra, pašalinkite juos šaukštu ir toliau maišykite mišinį, kol jis taps lygus.
-
Puode užvirkite 5 cm vandens. Norėdami jį uždengti, naudokite vidutinio dydžio dubenį. Įsitikinkite, kad viršutinis dubuo pagamintas iš stiklo arba keramikos ir yra maždaug 3 cm virš vandens. Tai sukurs „marin“, kuris pamažu kaitins šokoladą ir neleis jam sudegti.- Kai tik vanduo pradės virti, įdėkite dubenį į keptuvės viršų. Tai leis jums lėtai šildyti.
- Jei turite vandens vonią, naudokite ją, o ne darykite kitą.
-
Supilkite mišinį į keptuvę. Paimkite kakavos miltelių ir kokosų aliejaus mišinį, tada supilkite į keptuvę. Kol mišinys tirpsta, šaukštu arba mentele maišykite. Jis taps labai plonas ir pastebėsite mažus gabalėlius, kurie ištirps ir susimaišys su preparatu, kai jį maišysite.- Neleiskite mišiniui užvirti. Kai tik pastebėsite, kaip jis pradeda burbuliuoti, kaitinkite žemyn ir toliau maišykite.
-
Supilkite mišinį atgal į maišytuvą. Paimkite kokosų pieną, suplakite ir supilkite ir į trintuvą. Mišinys šiek tiek sutirštės, kai kokosų pienas bus sumaišytas su kakavos miltelių ir kokosų aliejaus mišiniu. Maišykite 1 - 2 minutes, kad įsitikintumėte, jog viskas gerai suderinta. -
Įpilkite kitų ingredientų. Į maišytuvą sudėkite vanilės ekstraktą, druską ir miltelinį cukrų. Sumaišę kokosų pieną su preparatu, suberkite kitus ingredientus. Kad preparatas neperpildytų, į mišinį vienu metu supilkite nedidelį kiekį ¼ puodelio cukraus.- Sumaišykite šokoladą. Darykite tai tol, kol ji taps lygi ir joje visiškai nebus gabalėlių. Tai užtruks apie 2 - 3 minutes.
-
Supilkite mišinį į formą. Supilkite į keksiukų formeles, formeles ar uždengtą kepimo popieriumi. Supilkite jį lėtai ir švelniai, bet tvirtai bakstelėkite indą ant prekystalio 2–3 kartus, kad pašalintumėte burbuliukus, kurie būtų šokolade po to, kai jūs užpilkite. Kadangi šis mišinys yra storas, dubenėlio dugnui subraižyti reikės naudoti mentelę ar šaukštą.- Svarbu, kad kepimo skarda ar keksiukai būtų minkšti, kad šokoladas neliptų prie medžiagos. Tačiau kepimo formos paprastai yra pagamintos iš nelipnios medžiagos, todėl galite supilti šokoladą jo neišklijuodami.
-
Įdėkite šokoladą į šaldiklį. Leiskite ten sėdėti maždaug dešimt minučių, kad sukietėtų. Kai tik jis pakankamai sukietės, pastebėsite, kad jis nušvis dėl aliejaus. Išimkite iš šaldiklio ir mėgaukitės.- Šokoladą galima laikyti šaldytuve savaitę hermetiškame inde arba 1 mėnesį šaldiklyje.
Naudokite kakavos sviestą
- Didelė keptuvė
- Vidutinio dydžio stiklinė ar keramikinė maišymo talpykla
- Mentele ar šaukštu maišyti
- Kepimo skardą, formą ar keksiukų formelę
Naudokite aliejų ir kokosų pieną
- Maišytuvas arba maisto kombainas
- Didelė keptuvė
- Vidutiniškai maišomas stiklinis ar keraminis indas
- Mentele ar šaukštu maišyti
- Kepimo skardos, formelės ar keksiukų formelės