Kaip gaminti konservuotus pomidorus

Turinys

• etapai
• 1 dalis Pomidorų paruošimas
• 2 dalis Sterilizuokite stiklainius
• 3 dalis Įdėkite konservuotus pomidorus
• 4 dalis. Konservavimo prietaiso naudojimas

Šiame straipsnyje: Paruoškite savo pomidorusSterilizuokite stiklainiusTikite konservuotus pomidorusNaudokite konservavimo prietaisą7 Nuorodos

Norite vasaros skonius sudėti į stiklainius? Tai galite padaryti tiesiog pateikdami konservuotus pomidorus. Tokiu būdu šalčiausiomis ir tamsiausiomis žiemos dienomis galite jas atidaryti ir įsivaizduoti, kaip maudžiasi karštoje vasaros saulėje. Nesvarbu, ar jūs auginate savo pomidorus, ar perkate juos, konservuodami galite sutaupyti ir pinigų. Pradėkite keletą valandų.

etapai

1 dalis Pomidorų paruošimas

1. 
   

   
   Pasirinkite pomidorus. Nepriklausomai nuo veislės, kurią naudojate, įsitikinkite, kad vaisiai nėra per daug prinokę. Pernokę pomidorai nėra tinkami konservuoti, nes juose yra daug rūgščių. Švelniai išspauskite pomidorus, kad įsitikintumėte, jog jie vis dar tvirti, ir atidžiai apžiūrėkite, ar jie nėra raukšlėti.
   • Jei norite įdėti žalių pomidorų konservus, išbandykite savo laimę. Jie yra rūgštesni, tačiau vis tiek gali būti konservuoti.

2. 
   

   
   Nuvalykite juos ir nuimkite stiebus. Nuplovę nupjaukite stiebų galus ir kitame gale padarykite „X“ formos pjūvį. X padės jums lengviau pašalinti odas po to.

3. 
   

   
   
   
   Nulupkite pomidorus. Norėdami tai padaryti, turėsite užpilti vandens puodelį vandens, taip pat dubenį, užpildytą lediniu vandeniu. Kai vanduo užvirs, įmerkite į jį keletą pomidorų. Palikite juos vandenyje maždaug minutei (net jei norite, jei norite, galite juos ištraukti po 45 sekundžių).

4. 
   

   
   Pašalinkite juos iš vandens. Nedelsdami panardinkite juos į ledinio vandens dubenį. Tai padės suskaidyti odą. Nulupkite juos ir sudėkite pomidorus ant pjaustymo lentos.

5. 
   

   
   Supjaustykite juos į ketvirčius. Tai darydami nuimkite susiraukšlėjusias ar kietas dalis. Pašalinkite kietą pomidoro dalį, kur pritvirtintas stiebas, jei dar to nepadarėte.

2 dalis Sterilizuokite stiklainius

1. 
   

   
   
   
   Paruoškite stiklainius. Įdėdami vaisių ar konservuotų daržovių, stiklainius turite sterilizuoti. Užvirinkite didelį puodą vandens, kad tai būtų galima (tą pačią keptuvę galite naudoti dar kartą, kad uždarytumėte stiklainius ir konservuotus pomidorus). Apžiūrėkite stiklainius, kad įsitikintumėte, ar juose nėra įtrūkimų ir ar jie nėra susmulkinti, tada įdėkite juos į vandenį ir virkite keletą minučių.
   • Taip pat galite sterilizuoti stiklainius, įpildami į indaplovę karščiausio ciklo metu. Jei turite sterilizavimo parinktį, pasirinkite ją.

2. 
   

   
   Sterilizuokite dangtelius. Jie neturi būti iškilimų, o juostos turi būti sandarios. Įdėkite juos į šalį, kad jie neišdžiūtų, ir sudėkite stiklainius ir jų dangčius į karštą vandenį, bet ne verdantį. Troškinkite keptuvę ant dujinės viryklės ant silpnos ugnies, kol būsite pasiruošę naudoti stiklainius.

3. 
   

   
   Stiklainius atsargiai išimkite šiltu vandeniu. Turėtumėte naudoti reples. Būkite labai atsargūs, nes stiklainiai bus labai karšti. Norėdami nuimti dangčius, galite naudoti reples arba magnetinę dangtelio rankenėlę. Jį galite nusipirkti prekybos centruose, virtuvės reikmenų skyriuje.

3 dalis Įdėkite konservuotus pomidorus

1. 
   

   
   Pasirinkite citrinos sultis. Galite naudoti šviežias arba buteliuose išpilstytas citrinų sultis. Jį sudėsite į stiklainį su pomidorais. Šios sultys padės išvengti pomidorų puvimo, kai jie bus stiklainiuose, taip pat išlaikys jų spalvą ir skonį.

2. 
   

   
   Užpildykite stiklainius pomidorais. Padėkite juos ant karščiui atsparaus paviršiaus ir šaukštu pradėkite dėti pomidorų ketvirčius į stiklainius. Užpildykite juos tol, kol ant paviršiaus bus likęs tik vienas centimetras vietos. Įpilkite du šaukštus citrinos sulčių.Taip pat turėtumėte įpilti verdančio vandens arba karštų pomidorų sulčių, kad indas būtų užpildytas iki centimetro nuo dangčio.
   • Taip pat galite apsvarstyti galimybę pridėti kitų ingredientų, kad padidintumėte pomidorų skonį. Česnako skiltelė, pipirai ar baziliko šakelė skaniai papildys jūsų konservuotus pomidorus.

3. 
   

   
   Visiškai pašalinkite orą. Pridėję citrinos sulčių, šaukštą atsargiai paspauskite pomidorus, kad atsilaisvintų oro burbuliukai. Tai yra blogai, nes jie gali įnešti bakterijas į stiklainius ir supjaustyti jūsų pomidorus. Taip pat turėtumėte įstumti sterilizuotą peilį ar plastikinį šaukštą išilgai vidinių stiklainių sienelių, kad būtų pašalintas sugautas oras.

4. 
   

   
   Nuvalykite visus lašus ant stiklainių ir aplink juos. Ant stiklainių uždėkite dangtį ir rankomis pritvirtinkite juosteles.

4 dalis. Konservavimo prietaiso naudojimas

1. 
   

   
   Įpilkite vandens į indą, kurį naudosite kaip konservų gaminį. Ši keptuvė turėtų būti pakankamai didelė, kad joje tilptų keli stiklainiai. Į keptuvę įdėkite lentyną ir iki pusės įpilkite vandens. Paruoškite jį troškinti. Jei naudojate tikrą konservų gaminimo mašiną, joje turėtų būti tinklelis. Jei naudojate tik vieną keptuvę, galite naudoti orkaitės lentyną, kai ji patenka į keptuvę.
   • Jei ketinate gaminti daug konservų, ypač mažai rūgščių maisto produktų, pavyzdžiui, pomidorų, turėtumėte investuoti į autoklavą. Tai yra greitesnis ir patikimesnis. Jei tokį turite ir ketinate iškart naudoti, vykdykite instrukcijas, kurias gavote pirkdami.
   • Jei neturite orkaitės lentynos, keptuvės apačioje galite tiesiog įdėti skalbinių servetėlę. Tai neleis stikliniams indams sumušti prie keptuvės metalo.

2. 
   

   
   Kiekvieną stiklainį užpilkite ant stovo. Kai stiklainiai yra savo vietoje, nuleiskite stovą. Į keptuvę įpilkite pakankamai vandens, kad uždengtumėte 5 cm stiklainius. Uždenkite keptuvės dangtį ir užvirkite. Jei naudojate 50cl stiklainius, leiskite jam virti 40 minučių. Jei jie yra vieno litro stiklainiai, plaukite 45 minutes. Taip pat nepamirškite, kad ši trukmė skiriasi priklausomai nuo aukščio, kuriame esate.
   • Nuo 0 iki 300 m virš jūros lygio: 35 minutės 50 cl talpos ir 45 minutės, kai 1 litro talpa.
   • Nuo 300 iki 1000 m: 40 minučių 50 cl, 50 litrų.
   • 1000–2000 m: 45 minutės 50 cl, 55 minutės litrui.
   • Už 2000 m: 50 minučių 50 cl, 60 minučių už litrą.

3. 
   

   
   Nuimkite keptuvės dangtį ir išjunkite šilumą. Leiskite keptuvei atvėsti 20 minučių, tada išimkite kiekvieną stiklainį su magnetine rankena. Įdėkite stiklainius į rankšluostį ir leiskite jiems atvėsti visą dieną, tada patikrinkite, ar jie užsandarinti, paspaudžiant dangtelių vidurį: jie neturi judėti. Jei jie juda, nedelsdami naudokite savo pomidorus.

4. 
   

   
   Laikykite uždarytus stiklainius šviežiame sandėliuke ir naudokite juos per metus. Nenustebkite, jei pamatysite, kad jūsų pomidorai plūduriavo virš skysčio sluoksnio stiklainyje: tai visiškai normalu.