Turinys
Šiame straipsnyje: Vanilės ankšties pasirinkimasMake vanilinis cukrus9 Nuorodos
Nors vanilinio cukraus gaminimo procesas yra paprastas, galbūt tiksliai nežinote, kokį ankščių tipą pasirinkti. Yra įvairių rūšių skanių vanilių iš viso pasaulio, ir kiekviena jų turi savo skonį. Daugelyje receptų naudojamas vanilinis cukrus. Todėl verta pasiruošti iš anksto, kad nereikėtų laukti kelių savaičių, kad galėtumėte juo naudotis.
etapai
1 dalis Vanilės ankšties pasirinkimas
-
Palyginkite skirtingus vanilės ankščių skonius pagal jų kilmę. Nors dažniausios vanilės rūšys yra iš Madagaskaro, vaniliniai augalai auga visame pasaulyje netoli pusiaujo esančiose vietose. Kiekviena vanilės rūšis turi savo skonį. Visos vanilės yra skanios, tačiau galite pasirinkti vieną pagal jos aprašymą arba išbandyti įvairias rūšis, kad rastumėte sau labiausiai patinkančią.- Burbono vanilė iš Madagaskaro: jo kvapas yra saldus ir švelnaus skonio. Būtent vanilė dažniausiai randama parduotuvėse.
- Tahitian vanilė: jos aromatas yra gėlių ir vaisių skonis.
- Meksikietiška vanilė: ji yra tanki, sodri ir dūminė. Kai kuriems skonis gali būti per stiprus.
-
Nuspręskite, kurią vanilės ankščių kategoriją norite naudoti. Vanilės ankštis galima suskirstyti į dvi kategorijas - A arba B. A kategorija yra skonio ankštis, ji yra putlesnė, drėgnesnė ir brangesnė. Jums gali kilti pagunda išleisti daug pinigų prabangiam puodeliui už savo cukrų, tačiau tai nėra būtina. Tokios išlaidos pateisinamos konditerijos gaminiams, tačiau B klasės ankštis puikiai tiks ekstraktui ar vaniliniam cukrui. Sausesnis ankštis reiškia, kad jūsų cukraus ar ekstrakto skonis bus mažiau vandeningas. -
Įsitikinkite, kad ankštys nuimtos, kai jos visiškai subręsta. Stumbrai nėra išdžiovinti ir nenaudojami, jei jų galuose matote mažus plyšius. Tai iš tikrųjų rodo, kad ankštys buvo skintos tinkamu nokinimo metu, kad būtų visiškas skonis. -
Negalima laikyti matinio balto ar kristalų. Galite pamanyti, kad jūsų vanilės pupelės yra netinkamos vartoti, jei jų paviršiuje yra šaltų baltų nuosėdų, tačiau jūs klystate! Baltymas gali leisti manyti, kad ankštis kurį laiką buvo paliktos lauke, tačiau tai nepažeidžia jų skonio.
2 dalis Padarykite vanilinį cukrų
-
Apkepkite ankštis. Naudokite aštrų peilį ir išilgai supjaustykite vanilės lazdelę. Nupjaukite sėklas naudodami peilio galinę dalį. -
Vanilės pupeles įspauskite į cukrų. Į indą su sandariu dangčiu supilkite 500 g granuliuoto cukraus ir įstumkite ankštis. Pirštais paskirstykite cukrų ir užtikrinkite pastovų skonį. -
Įdėkite vanilę ir cukrų į šalį. Įsitikinkite, kad indas yra gerai uždarytas, ir leiskite cukrui ir vanilei sėdėti mažiausiai vieną ar dvi savaites. Kuo ilgiau paliksite ingredientus kartu, tuo stipresnis vanilės skonis bus cukruje. -
Tinkamai laikykite savo vanilinį cukrų. Ideali vieta bet kokiam vanilės gaminiui turėtų būti vėsi, sausa ir apsaugota nuo šviesos. Geras pasirinkimas yra virtuvės spintelė arba sandėliukas, jei turite. Vanilė ir cukrus nesugadins, kol jie bus tinkamai laikomi ir galėsite juos laikyti neribotą laiką.- Nedėkite vanilės produktų į šaldytuvą, nes šaltis skatina vanilės pupelėms būdingo pelėsio vystymąsi.
-
Naudokite savo vanilinį cukrų. Savo vanilinį cukrų galite pristatyti į bet kurį receptą, kuriam reikia cukraus, kai tik jis sugeria ankšties skonį. Nors tai negali pakeisti galingo vanilės ekstrakto aromato, jūsų cukrus gali suteikti skonio daugeliui mėgstamų patiekalų.- Pabarstykite supjaustytus vaisius lengvam užkandžiui.
- Įtraukite daugiau skonio į savo vanilinį pyragą.
- Jį naudokite vietoje įprasto cukraus bet kokiuose pyraguose, kurie gali būti pagardinti vanile.
- Paskleiskite jį ant savo keksiukų ar saldžių ritinėlių.
- Naudokite jį kavai ar arbatai pasaldinti.
- Pusryčiams pabarstykite riekelėmis duonos ar bageto.