Žinios

Kaip pasigaminti pomidorų sultis

Posted on
Autorius: Randy Alexander
Kūrybos Data: 2 Balandis 2021
Atnaujinimo Data: 1 Liepos Mėn 2024
Anonim
Pomidorų sultys plius pomidorų padažas greitai ir skaniai
Video.: Pomidorų sultys plius pomidorų padažas greitai ir skaniai

Turinys

Šiame straipsnyje: Paruoškite šviežias pomidorų sultisPagaukite pomidorų sultis su pomidorų koncentratuAtnaujinkite pomidorų sultis14 Nuorodos

Pomidorų sultys yra puikus jūsų sveikatai! Reguliarus vartojimas iš tikrųjų gali pakeisti jūsų gyvenimą. Gausu antioksidantų, pomidorų sultis galima valgyti saikingai. Pomidoruose yra chloro ir sulfido, kurie yra antitoksiniai elementai, pėdsakų. Pomidoras taip pat padeda pašalinti blogus riebalus. Mažai kalorijų ir 94% vandens, šį vaisių Prancūzijoje išpopuliarino Provanso gyventojai. Tiesiog informuokite save, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti pomidorų sultis savo draugams ar šeimos nariams.


etapai

1 dalis. Padarykite šviežių pomidorų sultis



  1. Pasirinkite savo pomidorus. vyšniniai pomidorai yra maži, bet yra skaniai sultingi ir saldūs (tačiau jie nėra ekonomiškiausi). Galite pasirinkti apvalūs pomidorai arba skilteliniai pomidorai kurie yra skanūs daugeliu atvejų. Pasirinkite pomidorus, kurie yra subrendę ir gražios raudonos spalvos.
    • Ekologiški pomidorai yra akivaizdžiai natūralesni nei pomidorai, užauginti cheminių medžiagų pagalba. Ekologiški pomidorai užaugo be jūsų sveikatai kenksmingų trąšų ar chemikalų pagalbos.
    • Mūsų planetoje yra apie 7500 veislių pomidorų! Nuostabus ne? Pavyzdžiui, pasirinkite gražius pomidorus „Cobra F1“ pomidorai, „Sanzana F“ ar net „Roma F1“ , Pailgi pomidorai patinka San Marzano arba Balandžio širdis taip pat yra geri pasirinkimai.




  2. Nuplaukite vaisius. Taip, pomidoras yra vaisius, o ne daržovė. Jei turite kokių nors abejonių, peržiūrėkite vyriausybės tinklalapį, susijusį su žemės ūkiu, šioje nuorodoje. Pradėkite plauti rankas ir nuplaukite pomidorus pomidorais šaltame vandenyje. Tada švelniai nusausinkite juos keliais popieriaus lapais.



  3. Supjaustykite pomidorus. Pašalinę visus pesticidų pėdsakus iš pomidorų kūno, kiekvieno vaisiaus viršuje padarykite angą ir pašalinkite vidurinę dalį. Tada perpjaukite pomidorus per pusę aštriu peiliu. Kiekvieną pusę dar kartą perpjaukite per pusę, kad gautumėte 4 gabaliukus.



  4. Turi bandelę. Supjaustykite pjaustytus pomidorus į savo blizgančią troškintuvą. Primygtinai rekomenduojama naudoti (virtuvės prijuostę) viryklę iš nerūdijančio plieno, o ne iš aliuminio. Aliuminis reaguoja į pomidorų rūgštingumą.




  5. Paimkite mentelę. Kai troškinti pomidorai pradės minkštėti, pomidorų gabaliukus atsargiai sutrinkite medine mentele, šaukštu ar bulvių koše. Pamažu ištrauksite vaisių sultis, palikdami minkštimą nuošalyje.
    • Jei sultys atrodo šiek tiek per tirštos, įpilkite puodelį vandens ir sumaišykite vandenį su pomidorų sultimis. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.



  6. Užvirkite. Puode turinį užvirkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami. Tegul jūsų pomidorai troškinami neilgai, kol jie taps minkšti (dažnai maišydami). Žiūrėkite ranka, pomidorams virti jums prireiks maždaug 25 minučių.



  7. Sezonas, kaip jums patinka. Kaip šiandien jautiesi? Ar norite į savo pomidorų sultis įpilti šiek tiek druskos ar šiek tiek cukraus? Druska suteikia įdomios spalvos, tačiau tiesa, kad cukrus sumažina natūralų pomidorų rūgštingumą. Taip pat galite naudoti savo pasirinktus prieskonius.
    • Cukraus, druskos ar kitų ingredientų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų norų. Kai kurie ingredientai turi daugiau asmenybės nei kiti, pamažu išbandykite skirtingus ingredientų derinius. Atminkite, kad sudėti ingredientą yra lengviau, nei ištraukti jį iš savo preparato.



  8. Išjunkite ugnį. Puodelius iš savo gražios viryklės nuimkite su virtuvės pirštinėmis (ji labai karšta) ir švelniai uždėkite ant rankšluosčio. Leiskite pomidorams ir sultims trumpai pailsėti, bet nesuteikite jiems laiko per daug atvėsti.



  9. Kur laikėte kiaurasamtį? Dabar pereisite prie subtilios užduoties: atskirkite pomidorų sultis nuo kietų elementų. Sietas būtų ypač tinkamas indas, tačiau jūs taip pat turite galimybę naudoti sietą. Puodelius pamažu supilkite į sietelį, dedamą ant didelio dubenio (geriausia stiklinio, nes metalas blogai sąveikauja su pomidoru).
    • Kartkartėmis išmaišykite košės turinį. Paimkite medinę ar plastikinę mentelę ir švelniai įmaišykite pomidorus į sietelį, kad išvalytumėte skylutes, kurios gali būti užkimštos pomidorų minkštimu. Švelniai spauskite ant vaisių, bet, žinoma, ne per daug.
    • Galite laikyti kietus padažo, troškinio ar sriubos ingredientus, bet jei nežinote, ką su jais daryti, įmeskite į organinių šiukšliadėžę (ir kartu su mumis apsaugokite planetą).



  10. Uždenkite salotų dubenį. Ant salotų dubenėlio, kuriame yra pomidorų sulčių, uždėkite dangtį arba storą audinį ir perkelkite į šaldytuvą. Pomidorų sultis savaitę galite laikyti šaldytuve. Prieš patiekdami sultis, kelias minutes išimkite sultis, kurias norite aistringai paragauti, ir prieš valgydami minutę maišykite šaukštu.

2 dalis Padarykite pomidorų sultis su pomidorų pasta



  1. Padėkite ant virtuvės prijuostės. Pasirinkite natūralią pomidorų tyrę (be šlapalo ir skonio agentų). Atidarykite savo skardinę pomidorų koncentrato, kurio talpa yra 180 ml. Jūs, žinoma, galite naudoti didesnį pomidorų pastos kiekį, tačiau turėsite proporcingai pakoreguoti kitų ingredientų kiekį.



  2. Paimk didelę ąsotį. Dabar skardinės turinį perduosite dideliame puodelyje ar indelyje su (jei įmanoma) dosniu snapeliu. Naudokite mentelę (medinę ar plastikinę) arba didelį šaukštą. Talpyklos dydis priklauso nuo jūsų naudojamo pomidorų koncentrato kiekio.



  3. Neišmeskite skardinės! Jūs iškart pagalvojote apie perdirbimą ir gamtą, sveikiname, tačiau dėžutę laikyti reikia: jums to reikia. Užpildykite skardinę gėlu vandeniu 4 kartus, Supilkite šį vandenį į indą, kuriame yra pomidorų tyrės. Taip pat galite naudoti matavimo indelį, tačiau skardinė leidžia jums gauti reikiamą vandens kiekį.



  4. Paimkite didelį šaukštą. Atsargiai išmaišykite ąsotėlio turinį dideliu šaukštu, kad vanduo susimaišytų su pomidorų tyrėmis, kad būtų vienalytės sultys. Taip pat galite naudoti panardinamąjį maišytuvą arba maisto kombainą.



  5. Įberkite žiupsnelį druskos. Tau nepatinka druska? Pamiršk! Vis dėlto labai rekomenduojama gražus žiupsnelis maltų juodųjų ar žaliųjų pipirų. Tada įpilkite šiek tiek miltelių cukraus, kad sumažintumėte natūralų pomidorų rūgštingumą. Sureguliuokite kiekius pagal savo norus.



  6. Laikykite savo eliksyrą. Sultingas pomidorų sultis laikykite šaldytuve. Pomidorų sultis galite laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Prieš skanaudami, keletą minučių išimkite iš šaldytuvo.

3 dalis Konservuokite pomidorų sultis



  1. Paimkite keletą stiklainių. Norėdami sudėti pomidorų sultis į stiklainius, jums reikės stiklainių (hum), jų dangtelio ir sandariklių. Stiklainių dydis ir kiekis priklauso nuo pomidorų sulčių kiekio, kurį norite laikyti. Jei norite keletą mėnesių išlaikyti savo pomidorų sultis, turite sterilizuoti stiklainius ir užklijuoti juos autoklavu.
    • Mes palaikome tai, kad jei norite pomidorų sultis laikyti ilgiau nei savaitę, turite naudoti autoklavą, kad įsitikintumėte, jog nesate užteršti bakterijomis, kurios vystysis palaipsniui.
    • Yra įvairių autoklavų modelių (svoris, manometras). Senesni modeliai turi didžiulį žavesį, tačiau nauji atitinka dabartinius saugos standartus.



  2. Sterilizuokite savo stiklainius. Stiklainius galite sterilizuoti indaplovėje, tačiau ši sistema yra labai prieštaringa. Neabejotinai geriausia juos sterilizuoti verdančiame vandenyje. Tada stiklainius padėkite ant švaraus audinio, kad jie trumpam atvėstų. Stiklainiai visada turi būti karšti, kai pilate pomidorų sultis.



  3. Pasigaminkite šviežių pomidorų sulčių. Iš karto ateina į galvą, kad jei turite laiko paruošti pomidorų sultis iš pomidorų pastos, turite pakankamai laiko pasigaminti šviežių pomidorų sulčių! Pagalvokite apie tai ... Kad ir ką pasirinktumėte, tarp pomidorų sulčių ir stiklainių viršaus turite palikti apie 2–3 cm.



  4. Nuimkite minkštimą. Taip pat užmuškite sėklas ir odą.



  5. Užvirkite pomidorų sultis. Kietąsias medžiagas nuo pomidorų sulčių atskirkite filtru ir virkite pomidorų sultis 10 minučių. Tai leis jums pašalinti daugybę bakterijų. Dabar galėsite pridėti keletą elementų iš kulinarinių paslapčių, kurias mums paliko mūsų močiutės.
    • Nedidelis citrinos sulčių kiekis : Į kiekvieną stiklainį supilkite arbatinį šaukštelį (5 ml) citrinos sulčių, kad pomidorų sultys išliktų kvapios. Citrinų sultys pasitarnaus kaip konservantas.
    • Įberkite žiupsnelį druskos Nuo neolito amžiaus (6000 m. Pr. Kr.) Naudojama druska visada darė didžiulę įtaką mūsų gyvenimo būdui ir evoliucijai. Maistas be druskos yra kaip naktis be žvaigždžių, Pomidorų sultyse užpilkite (jei nesilaikote dietos be druskos) gausų žiupsnelį druskos.



  6. Turėkite piltuvėlį. Atsargiai išmaišę visus ingredientus, pomidorų sultis supilkite į dar šiltus stiklainius (nenaudokite metalinių indų). Piltuvėlis gali būti labai naudingas jums. Tada uždėkite dangčius ant kiekvieno stiklainio ir tvirtai priveržkite, bet nepriversdami.



  7. Uždarykite stiklainius. Įdėkite stiklainius į savo autoklavą neliesdami jų ir neliesdami prietaiso dugno (autoklavo apačioje turi būti tinklelis, jei taip nėra, įdėkite ten audinį). Uždarykite stiklainius, palikdami juos autoklave maždaug 30 minučių, tada išimkite juos stiklainio žnyplėmis ir leiskite jiems atvėsti oro ir sausoje vietoje.



  8. Laikykite stiklainius. Laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje.