Turinys
Šiame straipsnyje: Virtų kiaušinių virimasParuoškite minkštai virtus kiaušinius Straipsnio santrauka21 Nuorodos
Virti kiaušiniai yra skanūs, maistingi ir lengvai paruošiami, ypač gaminant užkandį. Jei norite skanaus patiekalo, sudaryto iš kietai virtų kiaušinių ar veršelių su šiltu, tekančiu geltonumu, tiesiog greitai paruošite keletą paprastų receptų.
etapai
1 metodas Virkite virtus kiaušinius
-
Į didelį puodą supilkite iki 6 kiaušinių. Išimkite juos iš šaldytuvo ir sudėkite į didelę puodą, pakankamai gilią, kad visus kiaušinius laikytumėte viename lygyje. Tarpas tarp kiaušinių turėtų būti pakankamas, kad jie galėtų laisvai judėti, nekraudami vienas ant kito.- Pasirinkite kiaušinius, kurie buvo šaldyti vieną ar dvi savaites. Senesni kiaušiniai turi aukštesnį pH ir turi mažiau drėgmės, todėl virti juos lengviau nulupti.
- Vienu metu galite paruošti daugiau nei 6 kiaušinius, jei jūsų keptuvė yra pakankamai didelė, tačiau reikės užpilti didesnį kiekį vandens ir šiek tiek ilgiau palaukti, kol virti.
-
Supilkite vandenį, kad kiaušiniai būtų apsemti. Lygis turėtų būti apie 3 cm virš kiaušinių. Tiesiog įdėkite keptuvę į kriauklę ir užpilkite kambario temperatūros vandens tiek, kad kiaušiniai būtų uždengti kaip nurodyta.- Vandens lygis priklauso nuo paruošiamų kiaušinių skaičiaus. Jei turite daugiau nei 6, geriau virkite. Jis turi būti 5 cm virš jų.
-
Įpilkite šiek tiek acto arba druskos. Šie ingredientai neleis kiaušiniams įtrūkti. Jei naudojate actą, įdėkite vieną c. į c. (5 ml). Norėdami druskos, tiesiog užpilkite 1/2 c. į c. kad keptuvėje kiaušiniai nesulūžtų. Druska taip pat palengvins apvalkalo pašalinimą po virimo! -
Užvirkite vandenį. Puodelį pastatykite ant ugnies ir leiskite kaitinti, kol pasieksite aukštą virimo temperatūrą. Šioje fazėje galite neuždengti keptuvės.- Jei virimo metu kiaušinis įtrūkęs, nenutraukite virimo. Jis gali prarasti šiek tiek baltos spalvos, bet jūs galite jį valgyti, kai jis visiškai iškeps.
-
Išjunkite šilumą ir palaukite 6–16 minučių. Kai vanduo užvirs, sustabdykite ugnį, uždenkite keptuvę ir palikite kiaušinius tinkamam laikotarpiui karštame vandenyje.- Jei norite, kad viduryje būtų permatomų ir bėgančių gelsvių, kiaušinius 6 minutes palikite karštame vandenyje.
- Kita vertus, jei jums patinka kietai virti kiaušiniai, turintys tvirtai geltonus, prieš išimdami juos iš vandens, palaukite 10–12 minučių.
- Norėdami gauti virtų kiaušinių su puriu geltonu, palikite juos karštame vandenyje 16 minučių.
-
Atvėsinkite kiaušinius. Ištuštinkite keptuvės turinį kiaurasamtyje, po to kiaušinius per minutę ar dvi permeskite šaltu vandeniu, kad nustotų virti. Švelniai juos palieskite, kad įsitikintumėte, jog jie yra pakankamai šalti, kad galėtų saugiai dirbti.- Jei norite patikrinti virimo eigą, išimkite kiaušinį su perforuotu šaukštu ir permeskite į šaltą vandenį. Tada atidarykite jį peiliu. Jei trynio konsistencija jums netinka, kitus 1–2 minutes palikite vandenyje.
- Jei bijote numesti kiaušinius ištuštindami keptuvės turinį, pakreipkite jį virš kriauklės su uždėtu dangčiu, bet mažu plyšiu. Taigi vanduo gali laisvai tekėti pro plyšį.
- Kiaušinius taip pat galite atvėsinti, įdėdami juos į dubenį, užpildytą lediniu vandeniu, 1 - 2 minutėms.
-
Virtus kiaušinius laikykite šaldytuve. Jų lukštuose galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Jei jų nevartojate iš karto, palaukite, kol jie atvės, tada sudėkite į originalią pakuotę, kad jie nesugertų kitų maisto produktų kvapų. Turėsite juos valgyti vėliausiai po savaitės.- Laikykite tik kietai virtus kiaušinius su nepažeistais lukštais. Jei jis sulaužytas, tą pačią dieną turėsite suvalgyti kiaušinį.
- Mesti gooey kiaušinius. Jie nėra geri, nes bakterijos jau pradėjo augti patalpose.
-
Prieš patiekdami išplakite kiaušinius. Nulaužkite kiaušinio lukštą, švelniai spustelėdami jį ant virtuvės prekystalio. Tada įmuškite kiaušinį tarp delnų, kad įtrūkimai būtų išplėsti iki viso lukšto. Tada visiškai išimkite po šalto vandens srove.- Jei kyla problemų lupant kiaušinius, nulaužkite lukštus ir pamerkite kiaušinius 10–15 minučių į vandens telkinį. Vanduo pateks po kriauklėmis, palengvindamas jų ištraukimą.
-
Mėgaukitės virtais kiaušiniais. Galite juos patiekti tiesiog kaip užkandį arba su salotomis. Kartu su žiupsneliu druskos ir trupučiu pipirų virti kiaušiniai yra puikus užkandis, sveiki ir lengvai paruošiami. Jūs taip pat galite padalyti juos į pusę, kad padarytumėte mimozos kiaušinius, arba supjaustykite griežinėliais, kad papuoštumėte skanias salotas.
2 būdas Paruoškite minkštai virtus kiaušinius
-
Puode užvirkite vandenį. Į didelį indą supilkite vandenį ir užvirkite. Tada leiskite užvirti. Paimkite pakankamai vandens, kad kiaušiniai apsemtų maždaug 3 cm aukštį. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir kai tik vanduo pradės virti, sumažinkite kaitrą.- Pasirinkite keptuvę, kuri yra pakankamai didelė, kad visus kiaušinius laikytų viename lygyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaušinius į lėkštę, užpildykite vandeniu iki norimo lygio, tada prieš virdami vandenį, kiaušinius išimkite.
-
Įpilkite iki 4 kiaušinių ir palaukite nuo 5 iki 7 minučių. Kiaušinius pamirkykite verdančiame vandenyje, naudodami porą žnyplių ar šaukštą. Laikmatį nustatykite 5–7 minutėms, atsižvelgiant į norimą kiaušinio trynio konsistenciją. Jei ruošiate 3 ar 4 kiaušinius, pridėkite 15 - 30 sekundžių.- Norėdami gauti slogaus kiaušinio trynį, virkite 5 minutes.
- Jei ieškote tvirtesnės geltonos spalvos, virinimas turėtų trukti nuo 6 iki 7 minučių.
- Jei paruošite daugiau nei 4 kiaušinius, atlikite 4 dalis.
-
Baigti virti. Kiaušinius išimkite ir 1 minutę padėkite į šaltą vandenį. Kiaušinius iš vandens, vieną po kito, naudokite pradurtu šaukštu. Atvėsinkite 30 sekundžių iki 1 minutės po vandentiekio vandeniu, kad nustotų virti, ir prieš pradėdami tvarkyti, užšaldykite. -
Prieš patiekdami paruoškite kiaušinius. Jie turėtų būti dedami į kiaušinių taurę ar mažą dubenį ir švelniai pataikyti į viršų, kad sulaužytų lukštą. Kiaušinio puodelyje ar mažame dubenyje turėtų būti sėklų, pavyzdžiui, žalių ryžių, kad kiaušinis išliktų vietoje. Švelniai bakstelėkite smailų viršų sviestiniu peiliu, kad nulaužtumėte apvalkalą. Tada šaukštą švariai išimkite iš kiaušinio.- Negalėsite laikyti minkštai virtų kiaušinių šaldytuve ir turėsite juos valgyti iškart, kol jie vis dar karšti.
-
Mėgaukitės kiaušiniais. Valgykite juos tiesiogiai, išimdami iš lukšto arba su skrebučiais. Tiesiog prieš išvesdami į burną, šaukštu ištraukite norimą kiekį. Skrudinta duoną taip pat galite supjaustyti plonomis riekelėmis ir pamerkti į kiaušinio trynį.- Jei kiaušinis yra pakankamai tvirtas, galite jį nulupti ir valgyti ant skrebučių arba patiekti pusryčiams.