Kaip valgyti mėlynus krabus iš Merilando

Turinys

• etapai
• 1 dalis Mėlynių krabų pasirinkimas
• 2 dalis Krabų garinimas
• 3 dalis Pasirengimas valgyti
• 4 dalis Valgykite krabą

Šiame straipsnyje: Mėlyniųjų krabų pasirinkimasKrabų gaminimasRaikykite maistąKrabų valgymas24 Nuorodos

Merilando mėlynasis krabas yra vasaros virimo kuokštelinis gaminys, nors jums nereikia likti Merilande, kad paskanintumėte gerą mėsą. Šis delikatesas, virtas garuose, reikalauja dažnai pradedančiojo pasiruošimo. Gali būti skanu ir nepatogu valgyti mėlynus krabus. Tačiau, naudodamiesi tinkamais įrankiais ir parodydami šiek tiek kantrybės, jūs nepakenksite šiam skaniam patiekalui, be to, be didelių problemų.

etapai

1 dalis Mėlynių krabų pasirinkimas

1. 
   

   
   Patikrinkite, ar tai nėra mėlynųjų krabų sezonas. Jis gali būti šviežias arba pasterizuotas (konservuotas ir pašildytas, kad sunaikintų patogenus) ir gali būti valgomas ištisus metus, tačiau jis nėra sezono metu visus metus. Merilande krabų sezonas prasideda balandį ir baigiasi gruodį, tačiau Prancūzijoje jų gausiau gegužę.
   • Krabai sezono pradžioje paprastai kainuoja mažiau.
   • Krabai, sugauti nuo birželio iki rugpjūčio, yra skaniausi.
   • Didžiausia krabų žuvis nuo rugsėjo iki spalio.

2. 
   

   
   Gaukite 6 - 8 krabus vienam asmeniui. Jei nenorite eiti į restoraną, galite jų nusipirkti namuose ar krabų nameliuose. Jei gyvenate toli nuo jūros, užsisakykite mėlynų krabų internete. Vienam asmeniui rekomenduojama suvartoti šešis krabus, tačiau kai kurie žmonės gali valgyti nuo aštuonių iki dešimties. Galite juos nusipirkti gyvų arba paruoštų.
   • Apsilankykite prieplaukose ir gaukite krabų, jei gyvenate prie jūros.
   • Daugybėje viešų paplūdimių galite žvejoti savo krabus. Pasidomėkite turizmo centre jūsų rajone ir sužinokite, kur galite gaudyti krabus.
   • Kiekvienoje košelėje ar dėžutėje yra nuo šešiasdešimt iki septyniasdešimt krabų.
   • Pusbašelis vyriškojo krabo kainuoja apie 115–130 JAV dolerių.Prancūzijoje tą patį kiekį galite rasti tik su keliais eurais. Vyriški krabai paprastai yra brangesni, tačiau juos lengviau rasti nei pateles.

3. 
   

   
   
   
   Pasirinkite didžiausius savo meniu krabus. Jei neturite patirties šioje srityje, geriau pasirinkti didelius krabus. Didelį krabą lengviau apvalkalo.

2 dalis Krabų garinimas

1. 
   

   
   Virkite krabus. Pabandykite garuoti krabus, kol jie dar švieži. Pradėkite lukštinti savo krabus, jei pirkote juos virtus. Tokiu atveju paruošti juos iš naujo yra visiškai nenaudinga. Krabai gali išbūti iš vandens šešias – aštuonias valandas ir, kol dar gyvi, juos reikia garuoti. Laikant vėsiai, jie laikomi keletą dienų.
   • Šviežius šaldytus krabus lengviau garinti šaldytuve, nes šviežumas daro juos neaktyvius.
   • Įsitikinkite, kad jie gyvi, kol įdėsite juos į garų puodą. Paruošti negyvą krabą gali būti pavojinga, nes krabai labai greitai suyra.

2. 
   

   
   
   
   Naudokite garų virdulį. Į vidutinio dydžio garų puodą, kurį galima įsigyti daugumoje aparatūros parduotuvių, paprastai galima įdėti tris ar keturias dešimtis krabų.
   • Pasigaminkite savo garų virdulį, naudodamiesi dideliu puodu ir atsarginiu krepšiu, kad krabai nepatektų iš vandens.

3. 
   

   
   Užpildykite garų puodą 5 cm vandens. Į puodą supilkite krabus. Uždenkite jį ir palaukite, kol garai pradės išeiti. Tai užtruks apie dešimt minučių.
   • Įsitikinkite, kad puodo dangtis yra sandariai uždarytas ir kad tarp dangčio ir puodo nėra tarpo.
   • Norėdami sustiprinti skonį, į vandenį įpilkite šiek tiek obuolių sidro acto.

4. 
   

   
   Leiskite jiems virti dar 20 - 30 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo krabų kiekio ir šilumos šaltinio.
   • Iškepti keliolika krabų užtruks maždaug penkiolika minučių.
   • Pusvalandžio krabų iškepti užtenka maždaug dvidešimt minučių.
   • Viso krabų vištienos virimui pakanka 35 minučių.

5. 
   

   
   Patikrinkite krabų spalvą. Prieš išimdami krabus iš puodo, patikrinkite jų išvaizdą. Jie turi būti ryškiai oranžiniai. Jei jie yra tamsiai raudoni, rusvai žali ar mėlyni, tai reiškia, kad jie dar nėra visiškai virti.

6. 
   

   
   Pašalinkite krabus. Padėkite juos ant padėklo. Pagardinkite juos mėgstamais produktais.
   • Rūkyta paprikos delikatesas yra skanus, gerai naudojamas prieskonių mišinys, naudojamas ruošiant mėlynus krabus.
   • „Colombo Spice“ yra vienas iš dažnai naudojamų prieskonių. Jis taip pat naudojamas restoranuose.

3 dalis Pasirengimas valgyti

1. 
   

   
   Uždenkite stalą laikraščiu. Krabų gydymas yra nepatogus. Uždengę stalą laikraščiu, išvengsite rūpesčių dėl maisto ir valymą galėsite atlikti daug lengviau.

2. 
   

   
   Dėvėkite segę. Dėvėkite kombinezonus su antkrūtiniu, apsaugokite drabužius nuo netvarkos, kurią gali sukelti maistas. Nerekomenduojama dėvėti geriausių drabužių, kai norite mėgautis krabų valgymu, todėl nepamirškite dėvėti aprangos, kuri lengvai neužmirš dirvožemio.

3. 
   

   
   Išdėstykite padažus. Krabų valgiai paprastai pridedami prie mažų patiekalų, pagamintų iš išlydyto sviesto. Obuolių sidro actas taip pat yra puikus panardinamas padažas.

4. 
   

   
   Pasirinkite savo įrankius. Krabą išpjaustykite naudodami biuro peilį. Norėdami sulaužyti reples, naudokite plaktuką. Jei nenorite naudoti įrankio, galite jį nulupti ir rankomis.

4 dalis Valgykite krabą

1. 
   

   
   Nuimkite reples ir letenas. Mesti mažąsias letenėles. Padėkite didelius žnyples kur nors, kad galėtumėte juos vėliau valgyti.
   • Kai kuriose mažose kojelėse yra pakankamai mėsos, kurią galima valgyti. Prieš išmesdami juos išnagrinėkite.
   • Nuimkite apvalkalą rankomis. Išmeskite oranžinį viršutinį apvalkalą. Laikykite pilvą, kuris yra po krabo apačia.

2. 
   

   
   Pašalinkite pilvą. Padėkite krabą ant nugaros. Jo pilvas turėtų būti pasisukęs. Pilvą patraukite rankomis, biuro peiliu ar net žnyplėmis. Naudodamiesi pasirinktu įrankiu, pilvą pakelkite, atsukite ir išmeskite.
   • Vyriški krabai turi gana ploną pilvą. Patelės yra platesnės ir apvalesnės.

3. 
   

   
   Nuimkite žiaunas. Pirštais ar peiliu išimkite žiaunas iš kiekvienos krabo pusės. Žiaunos nėra valgomos, todėl jūs turite jas išmesti.

4. 
   

   
   Pašalinkite viską, kas neatrodo patraukliai. Geltonosios garstyčios, vadinamos hepatopancreas, yra pagrindinis mėlynųjų krabų virškinimo sistemos komponentas. Kai kuriems jis yra valgomas ir laikomas skaniu, tačiau žmonės jį meta labai dažnai.

5. 
   

   
   Krabą perpjaukite per pusę. Padaliję per pusę, kiekvieną pusę vėl padalinkite per pusę. Naudokite rankas ar biuro peilį.

6. 
   

   
   Mėsą išimkite. Paimkite pusę krabo, nulaužkite jį, tada atidarykite. Išimkite kuo daugiau mėsos.

7. 
   

   
   Atidarykite žnyples. Padėkite žnyples ant stalo pasukdami jas aukštyn. Padėkite savo peilį tiesiai už jungties, paimkite plaktuką ir švelniai bakstelėkite peilį, kol smegenų plyšys įtrūks. Tada nuimkite apvalkalą. Mėsa turėtų išeiti nesmulkinta. Jei jis neveikia, naudokite jį peiliu.