Kaip lydyti sviestą

Turinys

• etapai
• 1 metodas Keptuvėje ištirpinkite sviestą arba gaukite lazdyno riešutų sviestą
• 2 metodas Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą
• 3 būdas Minkštintas sviestas

Šiame straipsnyje: Ištirpinkite sviestą arba gaukite riešutų sviestą keptuvėje ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje. Ritininis sviestas Straipsnio santrauka8 Nuorodos

Norėdami gauti lygų išlydytą sviestą arba, atsižvelgiant į recepto poreikius, lazdyno riešutų sviestą, galite išlydyti sviestą puode. Norėdami sutaupyti laiko, taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę: tada laikykitės mūsų patarimų, kad sviestas neištirptų per greitai ir netolygiai. Galiausiai, jei norite tiesiog suminkštinti sviestą, išeinantį iš šaldytuvo ar šaldiklio, yra keletas būdų, kaip tai pasiekti.

etapai

1 metodas Keptuvėje ištirpinkite sviestą arba gaukite lazdyno riešutų sviestą

1. 
   

   
   Sviestą supjaustykite gabalėliais. Viso sviesto blokas visiškai ir tolygiai ištirptų daug daugiau laiko, todėl prieš dedant į keptuvę, rekomenduojama supjaustyti sviestą į gabalus ar kauliukus. Kuo didesnis plotas tiesiogiai liečiasi su šiluma, tuo greičiau sviestas tirps.
   • Gabalai neturi būti tam tikro dydžio, tiesiog supjaustykite sviesto bloką keturiomis ar penkiomis.

2. 
   

   
   Sudėkite gabalėlius į sunkų indą arba į indą. Storos dugno keptuvė, geriau išsklaidanti šilumą, leis vienodai išlydyti sviestą, tokiu būdu sumažindama riziką, kad jis sudegs. Bain-marie būtų dar efektyvesnis. Tačiau naudojant įprastą indą, galima gauti lygesnį sviestą, kuris bus homogeniškesnis nei mikrobangų krosnelėje.
   • Taip pat galite pasidaryti savo „marijonus“ naudodami dvi keptuves.

3. 
   

   
   
   
   Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies. Sviestas tirpsta nuo 28 iki 36 ° C, tai yra lygi aplinkos temperatūrai karštą vasaros dieną. Įdėkite ant silpnos ugnies, kad sviestas nesušiltų virš šios temperatūros ir kad jis nesudegtų.

4. 
   

   
   Stebėkite, kol sviestas ištirps tris ketvirtadalius. Keptuvę būtinai palaikykite ant silpnos ugnies, kad sviestas ištirptų, ne paruduos ir netaps lazdynas, maišant šaukštu ar mentele.

5. 
   

   
   Nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite. Iškirpkite plokštelę arba nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite beveik ištirpintą sviestą. Jau ištirpęs sviestas ir keptuvė vis dar pakankamai karšta, kad ištirptų paskutiniai gabaliukai. Naudodamiesi šiuo metodu, jūs rečiau sudeginsite savo sviestą, nei palikdami keptuvę ant ugnies, kol visas sviestas išsilydys.
   • Grąžinkite šilumą trisdešimt sekundžių, jei po maišymo liko keli gabalėliai.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Jei pagal receptą reikalaujama lazdyno riešutų sviesto, kaitinkite, kol sviestas taps gintaro spalvos. Lazdyno riešutų sviesto gaminti nebūtina, jei recepte to nenurodyta. Kita vertus, jei jums reikia recepto, lazdyno riešutų sviestas, kaitinkite ant silpnos ugnies, švelniai maišant. Sviestas pradės putoti, tada atsiras rudų dėmių. Kai tik pamatysite šias vietas, nukelkite nuo ugnies ir maišykite, kol sviestas taps gražios gintaro spalvos, tada supilkite į indą kambario temperatūroje.

2 metodas Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą

1. 
   

   
   Sviestą supjaustykite gabalėliais. Kadangi mikrobangų krosnelė kaitins sviestą iš išorės į vidų, supjaustykite jį gabalėliais taip, kad bendras kaitinamas paviršius būtų didesnis, o sviestas nebūtų per daug netolygiai ištirpęs. Tačiau nesitikėkite, kad sviestas mikrobangų krosnelėje ištirps tolygiai ir tolygiai.

2. 
   

   
   Uždenkite indą popieriniu rankšluosčiu. Sviestą supjaustykite gabalėliais į indą, tinkantį mikrobangų krosnelei, tada uždenkite sausesniu lakštu, kad išvengtumėte purslų ir apsaugotumėte savo orkaitės vidų nuo galimo purslų.

3. 
   

   
   Dešimt sekundžių pašildykite naudodami minimalią galią arba net pasirinkdami „atitirpinimo“ režimą. Sviestas mikrobangų krosnelėje ištirps greičiau, tačiau taip pat lengviau sudegins. Taip pat patartina sviestą ištirpinti tik 10 sekundžių, esant mažiausiai galiai ar net „atitirpinimo“ parinkties dėka.

4. 
   

   
   Sumaišykite ir stebėkite sviestą. Sviestas tikriausiai dar neištirpo, tačiau, kai jis tirpsta žemoje temperatūroje, 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje galima padaryti skirtumą tarp išlydyto ir sudegusio sviesto. Gerai išmaišykite, kad išlygintų šiluma ir patikrinkite, ar nėra gabalėlių.
   • Priminimas: visų pirma nepamirškite išimti metalinio indo dangtelio prieš įdėdami jį į mikrobangų krosnelę!

5. 
   

   
   Kartokite ankstesnį veiksmą, kol sviestas visiškai arba beveik visiškai ištirps. Dar kartą uždenkite indą ir padėkite į mikrobangų krosnelę 10 sekundžių arba 5 sekundėms, jei sviestas beveik ištirps, ir pakartokite, kol liks tik keli maži netirpinto sviesto gabalėliai. Tada išimkite karštą indą iš mikrobangų krosnelės, atsargiai, kad nesudegtumėte.

6. 
   

   
   Gerai išmaišykite, kad ištirptų paskutiniai gabaliukai. Keletas mažų dar neišlydytų gabalėlių greitai išnyks dėl karščio, kuris sklinda iš vis dar karšto indo ir jau ištirpinto sviesto. Maišykite tol, kol visas sviestas bus skystas ir taps gražios auksinės spalvos.
   • Tai, kad skysčio paviršiuje yra mažų riebių lašelių ar baltų likučių, rodo, kad sviestas per ilgai kaitinamas. Tada jis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, daržovėms pagardinti arba tam tikriems patiekalams suteikti skonio, tačiau, pavyzdžiui, negali būti naudojamas konditerijos gaminiams ar pyragams ruošti, nes pakeistų šlaplę ir konsistenciją ,

3 būdas Minkštintas sviestas

1. 
   

   
   Prieš minkštindami sviestą, pirmiausia turite žinoti, ką reiškia „sviestas arba suminkštintas sviestas“. Išskyrus tuos atvejus, kai recepte tiksliai nurodomas jo gamybai reikalingas šlapalo kiekis, sviestas laikomas "tepalu" arba suminkštėja, kai jis yra kambario temperatūroje. Tada ją galima lengvai susmulkinti šakute, tačiau ji vis tiek turi išlaikyti savo formą ir nesugriūti.

2. 
   

   
   Prieš suminkštėdami supjaustykite sviestą gabalėliais. Sviestui suminkštinti yra keli toliau aprašyti būdai, tačiau kiekvienam iš jų sviestas suminkštės greičiau, jei pirmą kartą supjaustysite.

3. 
   

   
   Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir padėkite jį prie savo viryklės. Jei sviestas nėra užšaldytas, o gabalas yra karštas, maži sviesto gabaliukai suminkštės tik keletą minučių. Tai bus dar greičiau, jei jūsų orkaitė veikia arba jei jūsų orkaitės viršuje vis dar karšta nuo nakties šviesos.
   • Nedėkite sviesto tiesiai ant karštos orkaitės, nebent jis būtų atšaldytas. Nepamirškite šiltoje vietoje stebėti suminkštinto sviesto, kad jis neištirptų.

4. 
   

   
   Sviestą galite suminkštinti dar greičiau, jį sutraiškydami ar plakdami. Norėdami pagreitinti procesą, naudokite elektrinį maišytuvą arba naudokite šį triuką, kad lengvai sutrintumėte sviestą rankomis: prieš uždarydami, įdėkite sviestą į šaldymo maišelį, kurį išsitraukėte. Naudodami riedėjimo kaištį ar kitą sunkų daiktą ar net rankas, susukite ir sutrinkite sviestą maišo viduje. Po kelių minučių sviestas turėtų būti žymiai minkštesnis, bet neištirpęs.
   • Vietoj maišo šaldiklyje sviestą galite sudėti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų.

5. 
   

   
   Į drungną vandenį įdėkite indą, užpildytą sviestu. Pusę salotų dubenėlio užpildykite drungnu vandeniu (venkite verdančio vandens). Tada įdėkite sviestą į šaldymo maišelį ar mažesnį indą ir panardinkite į drungną vandenį. Atidžiai stebėkite sviestą ir reguliariai tikrinkite jo konsistenciją: naudojant šį metodą, sviestas šiek tiek atvės, kol suminkštės.

6. 
   

   
   Galite greitai suminkštinti šaldytą sviestą, tarkuodami. Jei neturite laiko laukti, kol sviestas atitirps, grubiai tarkuokite. Gautos sviesto gijos turėtų per kelias minutes atšilti ir suminkštėti šiltoje patalpoje.