Turinys
- etapai
- 1 metodas. Čiau linksminkitės su jautiena
- 2 būdas. Čiau linksmą vištieną
- 3 metodas Havajų Chow Pramogos
Čiau linksmybės yra tradicinis patiektas kantono patiekalas. Paprastai jis paruošiamas su jautienos griežinėliais, tačiau taip pat yra variantų su tokiais ingredientais kaip vištiena ar kiauliena.
etapai
1 metodas. Čiau linksminkitės su jautiena
-
Išpjaustykite jautieną. Aštriu peiliu supjaustykite jautieną grūdo kryptimi. Kiekviena juostelė turėtų būti apie 5 cm pločio. Iškirpkite kiekvieną 5 mm storio juostą. -
Marinuokite jautieną. Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, pusę sojų padažo ir sezamo aliejų. Įpilkite jautienos ir sumaišykite, kad visa mėsa būtų gerai padengta marinatu.- Mėsą atidėkite atidėti dešimčiai-dvidešimt minučių.
-
Atskirkite makaronus. Rankomis padalinkite makaronus į juosteles. Jei reikia, makaronus supjaustykite į 1,5 cm dalis.- Makaronai gali suskaidyti į trumpesnius skyrius, kai juos atskirtumėte.
- Jei įmanoma, naudokite makaronus, kad galėtumėte linksmintis. Priešingu atveju naudokite bet kokio tipo plokščius ir plačius ryžių makaronus.
-
Supjaustykite žaliuosius svogūnus. Iškirpkite baltas žaliųjų svogūnų dalis. Susmulkinkite šias dalis peilio plokščia puse ir sudėkite į salotų dubenį.- Į šį dubenį taip pat sudėkite imbierą ir česnaką.
- Į kitą dubenį sudėkite žalių svogūnų žaliąsias dalis. Atidėti.
-
Paruoškite prieskonių skystį. Salotų dubenyje sumaišykite baltuosius pipirus, cukrų, likusį sojos padažą, ryžių alkoholį, austrių padažą ir vandenį.- Padėkite prieskonių skystį šalia kitų viryklių.
-
Įkaitinkite keptuvę. Padėkite didelę keptuvę arba wok ant viryklės ir kaitinkite ant stiprios ugnies. Kai keptuvė įkais, įpilkite į šaukštą kepimo aliejaus.- Keptuvė yra pakankamai karšta, kai galite lašinti vandens lašą ir pamatyti, kaip ji išgaruoja per sekundę ar dvi.
-
Skrudinkite aromatinius ingredientus. Į karštą aliejų sudėkite imbierą, česnaką ir susmulkintus žaliųjų svogūnų gabaliukus. Virkite juos nuolat maišydami penkiolika sekundžių arba tol, kol jų kvapas išblės.- Kai jie bus paruošti, pastumkite šiuos ingredientus į keptuvę į vieną pusę.
-
Virkite jautieną. Į keptuvę įdėkite plokščią jautienos sluoksnį. Vieną minutę nemaišykite mėsos. -
Įpilkite juodųjų pupelių padažo. Įdėkite padažą į keptuvę. Sumaišykite mėsą ir padažą ir virkite dar 30 sekundžių.- Naudokite juodųjų pupelių padažą ir česnaką. Jei nerandate vieno, sutrinkite du šaukštus juodųjų pupelių, virtų šakute, ir naudokite jas vietoj padažo.
- Jautiena turėtų būti visiškai iškepusi, tačiau būkite atsargūs ir neperkepkite.
- Paruoštą jautieną, pupelių padažą ir aromatinius ingredientus išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Ištuštinę keptuvę, ją nuplaukite ir nusausinkite.
-
Virti makaronai ir sojos daigai. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite du šaukštus aliejaus. Įpilkite plokščio makaronų sluoksnio ir suimkite juos maišant dvi minutes arba iki traškumo. Įpilkite sojos daigų ir virkite, nuolat maišydami minutę arba kol daigai suminkštės.- Šiuo metu kai kurie makaronai gali prilipti prie keptuvės.
-
Viską sudėkite atgal į keptuvę. Į keptuvę sudėkite jautieną ir aromatinius ingredientus bei visas jų pagamintas sultis. Sudėkite likusius žaliuosius svogūnus ir išmaišykite. Įpilkite prieskonių skysčio ir dar minutę pakepinkite.- Galų gale jautiena turėtų būti gerai virta, o padažas turėtų būti karštas.
-
Tarnauti. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir sušukite smagiai į patiekalą. Patiekite nedelsdami.
2 būdas. Čiau linksmą vištieną
-
Atskirkite ryžių makaronus. Švelniai atskirkite makaronus rankomis. Jei reikia, supjaustykite juos į 1,5 cm skyrius ir atidėkite.- Jei radote, naudokite tikrus makaronus, kad galėtumėte linksmintis. Priešingu atveju naudokite bet kokio tipo plokščius ir plačius ryžių makaronus.
-
Vištieną supjaustykite ir marinuokite. Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais aštriu peiliu. Sumaišykite sezamo aliejų, juodųjų ryžių actą, ryžių alkoholį, juodųjų pupelių padažą ir šaukštą sojos padažo. Šiuo mišiniu uždenkite vištieną ir palikite joje sėdėti penkiolika minučių.- Atvėsinkite vištieną, kol ją marinuosite.
- Galite paruošti marinatą salotų dubenyje ir marinuoti vištieną jame arba sumaišyti viską dideliame, stipriame, uždarytame plastikiniame maišelyje.
- Norėdami įpilti šiek tiek daugiau į patiekalą, pabandykite pridėti aitriosios paprikos padažo su česnaku.
-
Paruoškite kinišką brokolį. Kinų brokolius nuplaukite tekančiu vandeniu ir nukoškite. Supjaustykite jį į 2,5 cm gabalus.- Kietų stiebų gabalus perpjaukite išilgai per pusę.
-
Įkaitinkite keptuvę. Padėkite didelę keptuvę arba wok ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Leiskite keptuvei įkaisti nuo vienos iki dviejų minučių.- Kai keptuvė bus paruošta, nedidelis lašelis vandens, įdėtas į keptuvę, turėtų tuoj pat pradėti pūsti ir išgaruoti.
-
Padažui vištieną. Įdėkite vištieną į karštą keptuvę be aliejaus ir kepkite ją nuolat maišant, kol ji visiškai iškeps.- Iškepusią vištieną išimkite ir atidėkite į šalį.
-
Virkite kiniškus brokolius ir pipirus. Įdėkite abu ingredientus į karštą keptuvę ir virkite tris minutes, nuolat maišydami. Brokoliai turi būti švelnūs ir ryškiai žali, o pipirai turi būti švelnūs ir traškūs.- Kai jie bus virti, išimkite daržoves iš keptuvės ir sudėkite į tą patį patiekalą kaip ir vištiena.
-
Virkite česnaką ir makaronus. Į keptuvę supilkite rapsų aliejų ir kaitinkite, kol ims drebėti. Įpilkite jo ir virkite, nuolat maišydami minutę arba kol jis taps auksinis ir kvapnesnis. Suberkite makaronus ir virkite dar dvi-tris minutes.- Išmaišykite makaronus, švelniai pakeldami juos su žnyplėmis.
- Paruošti makaronai turėtų būti šiek tiek švelnūs. Jie taip pat turi pradėti kabinti keptuvėje.
-
Įpilkite likusio sojų padažo. Įpilkite likusio makaronų sojos padažo ir virkite vieną minutę.- Šiuo metu makaronai turėtų būti švelnūs ir nusidažyti rudai.
-
Viską sudėkite atgal į keptuvę. Į keptuvę grąžinkite vištieną ir daržoves ir atsargiai sumaišykite ingredientus su žnyplėmis. Kaitinkite, kol viskas įkais. -
Tarnauti. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir patiekite čamą smagiai ant atskirų plokštelių. Jei norite, aptepkite supjaustytais baltaisiais svogūnais ir aitriosios paprikos aliejumi.
3 metodas Havajų Chow Pramogos
-
Įkaitinkite aliejų. Į didelę keptuvę ar woką įpilkite šaukštą augalinio aliejaus. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.- Leiskite aliejui kaitintis nuo vienos iki dviejų minučių. Išbandykite aliejų lašindami lašą vandens į keptuvę. Jei aliejus yra pakankamai karštas, vanduo tuoj pat pateps.
-
Padažu pakepinkite mėsą ir imbierą. Įdėkite kiaulienos ir kumpio riekeles į aliejų su smulkintu imbieru. Virkite keletą minučių, dažnai maišydami, kol mėsa ir imbieras iš abiejų pusių lengvai paruduos.- Imbiero kvapas taip pat turi sustiprėti.
-
Sudėkite daržoves. Į keptuvę sudėkite morkas, salierus ir svogūną. Virkite daržoves su mėsa ir imbieru, kol daržovės suminkštės, bet dar bus traškios, o mėsa bus pusiau paruošta. -
Įpilkite sojos daigų. Į keptuvę sudėkite sojų daigus ir atsargiai maišykite, kol jie įkais.- Tada viską išimkite iš keptuvės.
-
Ruda makaronus. Į karštą keptuvę įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Įdėkite makaronus į keptuvę ir leiskite minutei grįžti, nuolat maišydami.- Jei įmanoma, čau linksmybėms naudokite tikrus makaronus. Priešingu atveju naudokite bet kokio tipo plokščius ir plačius ryžių makaronus.
- Jei jums patinka traškūs kraštai, makaronus galite virti šiek tiek ilgiau. Tačiau neviršykite dar vienos ar dviejų minučių.
-
Viską sudėkite atgal į keptuvę. Įdėkite mėsą ir daržoves atgal į keptuvę. Įpilkite austrių padažo ir išmaišykite. Virkite tiek ilgai, kad sušiltų padažas.- Jei norite, austrių padažą galite pakeisti sojos padažu.
-
Tarnauti. Česnaką sutarkuokite linksmais pjaustytais žaliaisiais svogūnais ir indą nukelkite nuo ugnies. Patiekite ir ragaukite