Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, autoriai savanoriai dalyvavo redaguojant ir tobulinant.Pasukos tradiciškai yra skystis, gaunamas gaminant sviestą. Jį taip pat gali tiesiogiai gaminti pieninių fermentų kultūra. Kiekvienu iš šių atvejų, nors pasukų gamyba užima daug laiko, ji yra labai naudinga tiems, kurie nori būti savarankiški. Beje, daugelis virėjų bando rasti aštrų pasukų aromatą, tačiau tik paskutinę minutę supranta, kad jo nepirko. Todėl jie turi greitai rasti alternatyvų sprendimą. Šis aspektas taip pat aptariamas straipsnyje.
etapai
1 iš 7 metodas:
Iš pasėlio pagaminkite pasukus
Nors šis metodas yra gana ilgas, jis yra autentiškiausias pasukų gaminimo būdas. Išbandę tai, ko gero, norėsite ir toliau gaminti savo šviežius pasukus.
- 1 Pasukos gali būti naudojamos įvairiais būdais. Daugelis jų yra pyragai arba šalti gėrimai, nes pasukos ištirpsta, kai jos temperatūra artima virimo temperatūrai. Jis dažnai naudojamas šiuose receptuose:
- Šašai ar pasukų sausainis
- Pasukų blynai
- Pasukų pyragai
- Norėdami pagerinti kokteilių ir ledų konsistenciją (ir suteikti jiems šiek tiek aštraus skonio)
- Norėdami praturtinti sriubas ir vinaigrettes (vietoj grietinėlės ar pieno) suteikiate jiems kreminės ir aksominės konsistencijos.
patarimas
- Gamindami pasukų pakaitalus galite padidinti kiekį, jei jūsų receptui reikia daugiau pasukų. Įsitikinkite, kad išlaikėte tas pačias proporcijas ir, jei reikia, padidinkite arba padvigubinkite.
- Pasukų taip pat galima nusipirkti tiesiai iš parduotuvių, kuriose parduodami pieno produktai. Šio tipo pasukai paprastai gaunami fermentuojant.
- Dehidratuotus pasukų galima įsigyti kai kuriose sveikatos ir specializuotose parduotuvėse. Vykdykite pakavimo instrukcijas, kad vėl ją suaktyvintumėte. Paprastai reikia 30 g miltelių iki 240 ml vandens. Kitas variantas yra pridėti jį tokį, koks yra, prie vieno iš sausų recepto ingredientų.
Būtini elementai
- Stiklainis kultūrai, jei naudojate fermentus
- Švarus indas, geriausia stiklinis, kad pastos neliktų
- Salotų dubuo ir indai, kuriuos reikia maišyti