Kaip pasigaminti padažo su grietinėle ir česnaku

Turinys

• etapai
• 1 dalis Kremo ir česnako padažo paruošimas
• 2 dalis Padažo paruošimas su grietinėle ir skrudintais česnakais
• 3 dalis Patiekite padažą su grietinėle ir česnaku

Šiame straipsnyje: Paruoškite padažą su grietinėle ir česnakuParuoškite padažą su grietinėle ir skrudintais česnakaisPadėkite padažą su grietinėle ir česnakuReferencijos

Nedaug dalykų atrodo taip sunku paruošti, kaip grietinėlės ir česnakų padažą. Iš tikrųjų stebina, kad toks turtingas ir įvairiapusis paruošimas yra toks greitas ir lengvai atliekamas. Paruoškite klasikinį česnako grietinėlės padažą arba iš anksto kepkite česnaką, kad būtų minkštesnis padažas. Išplakite mišinį ir naudokite kartu su pica, makaronais, kepsniais ir jūros gėrybėmis.

etapai

1 dalis Kremo ir česnako padažo paruošimas

1. 
   

   
   Ištirpinkite sviestą ir įmaišykite į alyvuogių aliejų.Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šaukštą sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus.

2. 
   

   
   Supjaustykite griežinėliais. Nulupkite česnako skilteles. Tada smulkiai supjaustykite, kol gausite 2 šaukštus.

3. 
   

   
   Supilkite sviestą ir aliejų. Kai sviestas ištirps ir susimaišys su aliejumi, atsargiai įmaišykite smulkintą česnaką ir išmaišykite.
   • Lėlė suminkštės ir suteiks kvapą. Venkite virti, kol pasidarys rudas.

4. 
   

   
   
   
   Paruoškite roux. Miltus supilkite tiesiai į aliejaus, sviesto ir česnako mišinį ir gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad miltai kruopščiai įmaišomi į mišinį. Toliau virkite ir maišykite ant silpnos ugnies maždaug 1 minutę.
   • Turėtumėte pastebėti, kad raudona pradeda tamsėti ir tamsėti.

5. 
   

   
   Įkaitinkite grietinėlę ir sultinį. Galite juos kaitinti mikrobangų krosnelėje arba puode ant ugnies. Tik būkite atidūs ir jų nevirkite.

6. 
   

   
   Įpilkite 2 puodelius grietinėlės ir sultinio. Atsargiai supilkite grietinėlę ir šiltą sultinį į raudonąjį, maišydami kita ranka. Toliau plakite ant vidutinės ugnies, kol mišinys pradės virti ir švelniai užvirkite.

7. 
   

   
   
   
   Retkarčiais pamaišykite ir pagardinkite. Padažą dažnai maišykite, kad jis neliptų prie keptuvės. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Padažas turėtų pradėti tirštėti po kelių minučių.
   • Padažas turėtų toliau švelniai troškintis. Tačiau niekada jo neužvirkite.

8. 
   

   
   Įpilkite parmezano ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Gerai išmaišykite, kad sūris ištirptų. Toliau virkite padažą, jei norite labai tiršto paruošimo. Jei ne, nuimkite jį nuo ugnies ir patiekite.

2 dalis Padažo paruošimas su grietinėle ir skrudintais česnakais

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Iškirpkite aliuminio folijos gabalą. Lapas turėtų būti maždaug 30 cm atstumu vienas nuo kito.

2. 
   

   
   Paruoškite jį. Į aliuminio folijos vidurį įdėkite visą česnako skiltelę. Apšlakstykite 1 1/2 šaukšto alyvuogių aliejaus. Tada apvyniokite ankštį folijoje ir sandariai uždarykite.

3. 
   

   
   Skrudinkite česnaką. Įdėkite įvyniotą foliją į orkaitę, tiesiai ant stovo. Leiskite jam virti apie 30 minučių. Paruošus, ji bus švelni. Išimkite iš orkaitės ir išimkite iš folijos. Tada leiskite jam atvėsti.

4. 
   

   
   Skrudintą česnaką sutrinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Lėlė turi būti pakankamai švelni, kad lengvai sutrintų į keptuvę. Susmulkinkite visą gvazdikėlį. Įpilkite likusius du šaukštus alyvuogių aliejaus ir viską kaitinkite ant vidutinės ugnies.

5. 
   

   
   Paruoškite roux. Į keptuvę supilkite miltus ir gerai išmaišykite, įsitikinkite, kad miltai buvo visiškai įdaryti. Tęskite maišymą, kol roux verda. Padažo spalva turėtų tapti tamsesnė.

6. 
   

   
   Įkaitinkite puodelį vištienos sultinio ar daržovių. Mikrobangų krosnelėje sultinį virkite, kol kepsnys, arba kaitinkite puode ant ugnies. Tik būkite atsargūs ir nevirkite.

7. 
   

   
   Sumuštinį supilkite į kepsnį. Palaipsniui supilkite sultinį į roux, maišydami su kita ranka. Eikite lėtai, kad sultinį raudonasis galėtų absorbuoti, nesudarant gabalėlių.

8. 
   

   
   Toliau maišykite ir virkite padažą. Jei preparatas pradeda virti, nuleiskite šilumą. Padažas turėtų greitai pradėti tirštėti.
   • Turėtumėte pamatyti, kaip daug garų susidaro, kol padažas sumažėja maždaug perpus. Dažai išmaišykite, kad padažas nesušals ir nesudegtų.

9. 
   

   
   Įpilkite grietinėlės. Supilkite grietinėlę į dail ir sultinio mišinį ir gerai išmaišykite. Nuimkite megztinį nuo ugnies.

10. 
    

    
    Sumaišykite padažą. Galite naudoti klasikinį trintuvą arba trintuvą. Jei naudojate artimąjį maišytuvą, perpilkite padažą į gilų indą. Tada panardinkite indą ir maišykite, kol padažas taps vienalytis. Jei naudojate įprastą trintuvą, supilkite padažą ir maišykite, kol gausite sklandų ruošinį.
    • Sumaišius padažą, pašalinsite paskutinį rudučio gabalėlį.

11. 
    

    
    Paragaukite padažo ir pagardinkite. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Nedelsdami valgykite arba grąžinkite padažą į keptuvę ir vėl įkaitinkite.

3 dalis Patiekite padažą su grietinėle ir česnaku

1. 
   

   
   Patiekite ją ant picos. Šis padažas bus labai gera pomidorų padažo alternatyva ir puikiai tiks prie jūsų picos.
   • Apsvarstykite galimybę savo picą papuošti raudonaisiais svogūnais, grybais, špinatais, šonine, artišoko širdelėmis, vištiena ar brokoliais.

2. 
   

   
   Patiekite su makaronais. Sumaišykite padažą su patiekalu su fettuccine, penne, linguine ar lazanijos patiekalu.
   • Jei patiekite šį padažą su makaronais, apsvarstykite galimybę pridėti tarkuotos citrinos žievės. Tai suteiks švelnią pastabą, o pasiruošimas bus ne toks sunkus.

3. 
   

   
   Pabarstykite ant kepto kepsnio. Kepsniai dažniausiai patiekiami su sviesto padažu. Šis akių kremas taps puikia alternatyva.

4. 
   

   
   Uždenkite jį jūros gėrybėmis. Krevetės, šukutės ir moliuskai skaniai sumaišomi su šiuo česnako padažu.
   • Norėdami gauti išskirtinį derinį, šiek tiek šio padažo supilkite į makaronų patiekalą su jūros gėrybėmis.

5. 
   

   
   Naudokite kaip užkandžių padažą. Šiuo padažu pamirkykite užkandžių sausainius, daržovių lazdeles ar duonos kotletukus. Aperityvo ar vakarėlio metu pasirūpinkite duonos, daržovių ir dešrų dėklu šalia šio padažo dubenėlio.