Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, autoriai savanoriai dalyvavo redaguojant ir tobulinant.Šiame straipsnyje yra 6 nuorodos, jos pateikiamos puslapio apačioje.
- Nors ketinate nulupti obuolius, vis tiek turėsite nuplauti obuolius, kad pašalintumėte nešvarumus. Šie nešvarumai galėtų būti pernešti į obuolio minkštimą, kai žievės vaisius.
- Obuoliai turėtų būti saldesni už kvasus. Pasirinkite „Gala“, „Fuji“, „Jonagold“, „Red Delicious“, „Melrose“, „Honeycrisp“ arba „Golden“.
- Norėdami turtingesnio ir sudėtingesnio skonio, naudokite skirtingų veislių obuolius.
2 Obuolius nulupkite. Norėdami pašalinti kiekvieno obuolio odą, naudokite taupų peilį arba lygų peilį.
- Taip pat galėtumėte naudoti aparatą, kuris nulups jūsų obuolius, tuo pačiu pašalindamas šerdį ir pjaustydamas. Šios rankinės mašinos šias tris užduotis atlieka tuo pačiu metu. Jūs pritvirtinate obuolį prie mašinos pagrindo, tada pasukite jį prie mažo peiliuko, kuris jį nuluptų. Tuo pačiu metu paaštrintas žiedas pašalina obuolio šerdį, o kitas peiliukas supjausto jį skiltelėmis.
3 Nuimkite šerdį ir supjaustykite obuolius griežinėliais. Obuolių pjaustytuvu pašalinkite šerdį, o peiliu - obuolį supjaustykite maždaug į 8 dalis.
- Jei neturite tuščio obuolio, galite supjaustyti šerdį virtuviniu peiliu arba nuimti kiekvieno gabaliuko šerdį, supjaustę obuolį.
- Taip pat yra įrankių, skirtų pašalinti šerdį pjaustant obuolį. Šie įrankiai aprūpinti apvaliu ašmeniu, kuris pjauna aplink šerdį, taip pat mažais tiesiais ašmenimis, pjaustančiais obuolį, kol paspausite įrankį ant vaisių.
4 Obuolių skilteles supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną skiltelę supjaustykite keturiais ar daugiau gabalų virtuviniu peiliu.
- Techniškai būtų galima pagaminti patiekalą iš troškinimo patiekalo, obuolių nesupjaustant į tokius mažus gabalėlius. Kol juos nulupsi ir supjaustysi, gausi kompotą. Bet supjaustę vaisius į mažus gabalėlius, gausite pastovesnį padažą.
2 iš 2 dalis:
Virkite obuolių padažą
-
1 Perkelkite obuolius į troškintuvą. Puode tolygiai apibarstykite obuolių gabaliukus, sutankindami, nesusmulkindami.- Šiam vaisių kiekiui galite naudoti 3 litrų talpos kotletą. Jei naudosite 5 litrų troškintuvą, jo bus tik pusiau. Didesnė bandelė bus per didelė.
- Kompotas neturėtų degti išilgai puodelio sienelių, tačiau jei norite imtis papildomų atsargumo priemonių, galite naudoti plastikinę dangą, specialiai skirtą troškinimui, kad valymo žingsnis būtų lengvesnis. Prieš dėdami obuolius, keptuvėje taip pat galėtumėte išpurkšti ploną nelipnų purškalo sluoksnį.
-
2 Pabarstykite citrinų sultimis. Supilkite citrinos sultis tiesiai ant obuolių ir švelniai išmaišykite gabalėlius mediniu šaukštu, kad sultys pasiskirstytų.- Pagrindinis citrinų sulčių tikslas paprastai yra neleisti obuolių gabaliukams įgauti rudą atspalvį. Kadangi kepant obuoliai vistiek taps rudi, daugelis virėjų praleidžia šį žingsnį, kuris, jų manymu, yra nereikalingas. Tačiau citrinos sultys taip pat gali subalansuoti saldų obuolių ir kitų ingredientų skonį, todėl jas vis tiek rekomenduojama vartoti.
-
3 Įpilkite prieskonių ir vandens. Pabarstykite obuolius cinamonu, ruduoju cukrumi ir vanile. Švelniai užpilkite vandens ant ir aplink obuolių gabaliukus, leisdami jam užpildyti spragas po paviršiumi.- Obuoliai neturi būti padengti vandeniu. Iš tikrųjų, panardindami vaisius, gausite labai skystą kompotą. Tada apribokite vandens kiekį.
- Prieš pilant obuolius, galite sumaišyti prieskonius su vandeniu.Tokiu būdu prieskoniai geriausiai pasiskirstys obuolių gabalėliais. Nepaisant to, kadangi kompotas lėtai virinamas, skoniai ilgainiui susimaišys tolygiai, net jei pasirinksite pabarstyti ingredientus ant obuolių.
- Kai kurie virėjai virimo pabaigoje taip pat nori pridėti cinamono, cukraus ir vanilės. Šių ingredientų kepimas su obuoliais padeda skleisti skonius geriau, o skonis gali būti ne toks gilus ar sudėtingas, jei pridėsite šiuos ingredientus virimo pabaigoje.
-
4 Virkite ant silpnos ugnies 6 valandas. Uždenkite troškintuvą jo dangčiu ir virkite obuolius, kol jie sumažės iki purumo.- Tikslus kepimo laikas gali skirtis. Kai kurie receptai nurodo 4 valandas trukusį kepimą ant silpnos ugnies, kiti - 12 valandų. Techniškai galite leisti obuoliams virti visą naktį, nesudegindami kompoto, tačiau tai nėra būtina. Daugiau vaisių gali reikėti virti mažiausiai 8 valandas ant silpnos ugnies arba 4 valandas ant stiprios ugnies. Šiame recepte nurodytam obuolių kiekiui turėtų pakakti 4–6 valandų.
- Jei po virimo kompotas atrodo per skystas, nuimkite dangtį ir virkite ant virimo dar 30 minučių, kad sumažėtų vandens kiekis.
-
5 Išpilkite kompotą, jei norite. Kai obuoliai bus virti, kompote bus dideli gabaliukai. Jei norite, kad kompotas būtų be gabalėlių, galite juos susmulkinti, kad gautumėte minkštesnį kompotą.- Kompotą galite palikti tokį, koks yra, jei jums labiau patinka kompotas su gabalėliais arba sutrinkite šiuos gabalėlius metaliniu šaukštu, kad šiek tiek sumažintumėte.
- Jei jums labiau patinka lygus kompotas, naudokite panardinamą mikserį, kad kompotas būtų maišomas, kol jis taps norimos konsistencijos. Galite maišyti kompotą, kol jis dar yra keptuvėje.
-
6 Tarnauti. Dabar jūsų kompotas yra paruoštas. Prieš valgydami galite mėgautis šiltu ar vėsiu šaldytuve. reklaminis
patarimas
- Naminį kompotą galima laikyti 4–5 dienas šaldytuve. Šaldiklyje galite laikyti keletą mėnesių.
Būtini elementai
- Taupus peilis
- Virtuvės peilis
- Pjaustymo lenta
- Puodelis
- Medinis šaukštas
- Metalinis šaukštas
- Plunksninis maišytuvas