Žinios

Kaip virti ėriuko petį

Posted on
Autorius: Monica Porter
Kūrybos Data: 20 Kovas 2021
Atnaujinimo Data: 1 Liepos Mėn 2024
Anonim
Paprasčiausias būdas, kaip skaniai pasigaminti ėriuko šonkauliukus
Video.: Paprasčiausias būdas, kaip skaniai pasigaminti ėriuko šonkauliukus

Turinys

Šiame straipsnyje: Mėsos paruošimasMėsos skrudinimasBaigūs patiekalaiReferencijos

Ėrienos petys yra riebios mėsos gabalas, kuris ilgą laiką virinamas ant silpnos ugnies iki lattendriro. Marinuodama česnaku ir rozmarinu ji kepa orkaitėje keturias – penkias valandas. Tai yra puikus patiekalas sekmadienio pietums ar kai linksminsitės draugus vakarieniaudami.


etapai

1 dalis Mėsos paruošimas



  1. Prieš virdami atšildykite ėriuko petį. Prieš marinuodami laikykite šaldytuve 24–48 valandas.



  2. Dieną prieš virimą išimkite iš šaldytuvo. Ant riebios mėsos pusės padarykite įpjovas 2,5 cm atstumu.



  3. Mėsą gerai apibarstykite druska ir pipirais.



  4. Į salotų dubenį sumaišykite rozmariną, česnaką, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Šiuo marinatu gerai išplakite mėsą.




  5. Uždenkite petį maistine plėvele ar aliuminio folija. Padėkite į šaldytuvą 12 valandų. Jei skubate, būtinai marinuokite mėsą bent dvi valandas.

2 dalis Mėsos kepimas



  1. Prieš pašildydami orkaitę, valandą išimkite ėriuko pečius iš šaldytuvo.



  2. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.



  3. Įdėkite mėsą į kepimo indą su trupučiu vandens dugne, kad mėsa neišdžiūtų. Padėkite jį su riebalų puse ant viršaus. Padėkite indą ant orkaitės lentynos.Jei indo vanduo visiškai išgaruoja, virimo metu įpilkite truputį vandens nedideliais kiekiais.




  4. Indą uždenkite aliuminio folija. Leiskite pečiams kepti keturias valandas keturias su puse valandos 160 ° C temperatūroje. Kas valandą (ar šiek tiek daugiau) išgerkite šiek tiek sulčių su sulčių kriauše ir uždenkite mėsą.

3 dalis Baigti patiekalą



  1. Mėsos virimą patikrinkite mėsos termometru. Šis lėtas virimo būdas užtrunka ilgiau nei tradicinis virimas, kad riebalai galėtų ištirpti. Termometras mėsos širdyje turi rodyti ne mažiau kaip 60 ° C.
    • Tikras virimo testas ėriuko pečiams yra mėsos švelnumas. Jei galite atidaryti petį dviem šakutėmis, jis yra virtas.



  2. Išimkite indą iš orkaitės. Uždėkite tinklelį viršuje. Įkaitinkite groteles.



  3. Padėkite indą atgal ant stovo, be folijos. Įsitikinkite, kad riebalų dalis yra viršuje.



  4. Mėsą palikite po grotelėmis 5–7 minutes arba tol, kol jos viršus bus auksinis ir traškus.



  5. Patiekite su mėtų padažu arba sumažintomis virimo sultimis.