Kaip virti pilnus basmati ryžius

Turinys

• etapai
• 1 metodas Nuplaukite ir pamirkykite visus basmati ryžius
• 2 būdas. Išvirkite visus basmati ryžius
• 3 metodas Išvirtus basmati ryžius išvirkite ryžių viryklėje
• 4 metodas Virkite visus basmati ryžius greitpuodyje

Šiame straipsnyje: Nuplaukite ir pamirkykite basmati ryžius. Virinkite basmati ryžius. Basmati ryžius virkite ryžių viryklėje. Basmati ryžius virkite aukšto slėgio viryklėje.

Visiški basmati ryžiai yra labai ilgų ir kvapių grūdų, turinčių riešutų poskonį, įvairovė. Šie ryžiai yra gimtoji Indijoje, kur jie vis dar plačiai auginami ir valgomi. Kaip ir kiti visaverčiai ryžiai, ši veislė yra naudinga sveikatai ir gali būti patiekiama su skirtingais patiekalais. Taip pat galite pridėti keletą ingredientų. Sužinokite, kaip paruošti šiuos unikalius ryžius įvairiais būdais: virinant, garinant ir verdant virimu

etapai

1 metodas Nuplaukite ir pamirkykite visus basmati ryžius

1. 
   

   
   Ryžius užpilkite šaltu vandeniu. Išmatuokite 350 g basmati ryžių ir supilkite į vidutinį dubenį, užpildytą šaltu vandentiekio vandeniu.

2. 
   

   
   Ryžius nuplaukite. Rankomis maišykite ryžius, kol vanduo pasidarys drumstas ir kraštuose atsiras putų.
   • Jei ryžių skalavimas gali pašalinti kai kurias maistines medžiagas, žinokite, kad visi basmati ryžiai paprastai yra importuojami ir kad juos galima paversti talku, gliukozės milteliais ir ryžių milteliais. Tam specialistai rekomenduoja nuplauti.
   • Ryžiai nuplauti taip pat pašalins dalį krakmolo, o ryžiai bus mažiau lipnūs.

3. 
   

   
   
   
   Nusausinkite ryžius. Supilkite vandenį kiniečiui arba leiskite vandeniui nutekėti, pakreipdami dubenį į šoną. Taip pat ant konteinerio galite palaikyti plokštelę, kad ryžiai neišbėgtų, kai nutekės vanduo.

4. 
   

   
   Ryžius dar kartą nuplaukite. Įpilkite daugiau gėlo vandens ir pakartokite procesą, kol vanduo taps skaidrus. Jums gali tekti skalauti ryžius 10 kartų iš eilės.

5. 
   

   
   Ryžius palikite dubenyje. Kai vanduo taps skaidrus, palikite ryžius dubenyje ir atidėkite į šalį.

6. 
   

   
   Ryžius pamirkykite šaltame vandenyje. Užpilkite 600 ml šalto vandens per nuplautus ir nusausintus ryžius ir leiskite mirkyti nuo 30 minučių iki 24 valandų, atsižvelgiant į pasirinktą virimo būdą ir norimą virimo laiką. Kuo ilgiau mirkysite ryžius, tuo mažiau laiko reikės virti.
   • Be to, basmati ryžiai yra žinomi dėl turtingo aromato, kuris gali būti prarastas kaitinant. Pamerkę grūdus, trumpiau iškepsite savo ryžius ir taip išlaikysite jų skonį.
   • Ryžių mirkymas taip pat pagerina jų šlaplę, todėl jie tampa minkštesni ir lengvesni.

7. 
   

   
   
   
   Nupilkite vandenį iš ryžių. Naudodami kiną, nusausinkite vandenį, kurio neįsisavino ryžiai.
   • Taip pat galėtumėte naudoti filtrą, tačiau jo skylės turėtų būti labai mažos, kad ryžiai neišbėgtų, kai lašės.

2 būdas. Išvirkite visus basmati ryžius

1. 
   

   
   Paruoškite vandenį. Į vidutinį indą su dangčiu užpilkite 600 ml vandens ir padėkite ant ugnies.
   • Kad ryžiai būtų tinkamai virti, įsitikinkite, kad dangtelis yra sandariai uždarytas ir kad garai neišbėgtų.
   • Visada įsitikinkite, kad jūsų keptuvė nėra per maža, nes kepdami ryžiai padidėja trigubai.

2. 
   

   
   Įpilkite druskos. Tada į vandenį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Kalbant apie makaronus, druska naudojama norint išryškinti natūralų ryžių aromatą, kad jie nebūtų švelnūs. Druska čia nenaudojama ryžiams druska.
   • Taip pat galite pakeisti savo ryžių skonį mėgstamais ingredientais.

3. 
   

   
   Sumaišykite ryžius ir vandenį. Į keptuvę supilkite kruopščiai nuplautus ir iš anksto įmirkytus 350 g basmati ryžių ir šaukštu maišykite ryžius su vandeniu.
   • Tai bus vienintelis kartas, kai maišysite ryžius, kol jie bus paruošti. Maišant ryžius virimo metu, jūs suaktyvinsite krakmolą, o ryžiai bus lipnūs ar kreminiai.

4. 
   

   
   Ryžius užvirkite. Ryžius pašildykite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite šilumą, uždenkite ir virkite 15–40 minučių, kol visas vanduo įsigers.
   • Laiko skirtumas daugiausia priklausys nuo to, kiek ilgai mirkėte ryžius.
   • Jei mirkysite 30 minučių, virimo laikas bus artimesnis 40 minučių. Jei grūdus mirkėte per naktį, kepimo laikas bus artimesnis 15 minučių.
   • Kai vanduo užvirsta, labai svarbu sumažinti kaitrą ir troškinti. Ryžiai, paruošti per greitai per didelę ugnį, bus kieti, nes vanduo išgaruos. Be to, branduoliai sulaužys.

5. 
   

   
   Pažiūrėkite, ar ryžiai virti. Greitai nuimkite dangtį ir šakute šiek tiek paimkite ryžius. Nedelsdami uždėkite dangtelį. Jei grūdai yra minkšti ir vanduo buvo visiškai absorbuojamas, jūsų ryžiai yra paruošti. Priešingu atveju virkite dar 2 - 4 minutes.
   • Jei ryžiai nėra švelnūs, tačiau vanduo buvo visiškai absorbuotas, gali tekti įpilti daugiau vandens. Pradėkite įpildami tik 60 ml vandens.

6. 
   

   
   Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Kai ryžiai iškeps, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nuimkite dangtį. Tada ant keptuvės uždėkite sulankstytą indų rankšluostį, tada greitai uždėkite dangtį.
   • Audinys padės garuoti ryžius, kad jie būtų lengvesni. Tai taip pat sugers drėgmės perteklių, kuris kitu atveju patektų ant ryžių.

7. 
   

   
   Leiskite ryžiams sėdėti 10 minučių. Neleiskite dangčio, kai leisite ryžiams sėdėti ar leisdami garams išeiti, kad baigtumėte virti.

8. 
   

   
   Nuimkite dangtį ir audinį. Šakute švelniai atskirkite pupeles keptuvėje. Tada ryžius palikite keletą minučių neuždengtus, kad jų šlaplė nebūtų šlapia.
   • Naudokite šakę, kad likę garai galėtų ištekėti ir atskirtumėte grūdus.

9. 
   

   
   Patiekite ryžius. Patiekite ryžius dideliu šaukštu arba nelipnia ryžių mentele. Patiekite atskirai arba kaip priedą.

3 metodas Išvirtus basmati ryžius išvirkite ryžių viryklėje

1. 
   

   
   Atidžiai perskaitykite instrukcijas. Yra daugybė skirtingų ryžių viryklių modelių ir ne visi jie veikia vienodai ir neturi tų pačių funkcijų.
   • Pvz., Kai kurie turės vieną režimą baltiesiems ryžiams, o kiti - sveikiems ryžiams. Kiti modeliai šių režimų neturės.

2. 
   

   
   Sumaišykite vandenį ir ryžius. Į ryžių viryklės dubenį mediniu šaukštu arba ryžių mentele įmaišykite 350 g basmati ryžių ir 700 ml vandens.
   • Kai kurie iš šių prietaisų parduodami su matavimo puodeliu. Paprastai tai yra 180 ml.
   • Ryžiams maišyti ar patiekti nenaudokite metalinių tirštiklių, nes galite pažeisti taros dangtį.

3. 
   

   
   Uždėkite dangtį ir įjunkite prietaisą. Ryžių viryklės paprastai turi du režimus: kepimo ir šiltas, Įsitikinkite, kad pasirinkote režimą kepimo, Tai labai greitai užvirins vandenį.
   • Kai ryžiai sugers visą vandenį, temperatūra pakils virš vandens virimo taško (100 ° C). Daugelis ryžių viryklių automatiškai persijungs į šiltas.
   • Paprastai tai užtruks apie 30 minučių.
   • Režimas šiltas palaikysite ryžius tinkamoje temperatūroje, kad jie tarnautų, kol išjungsite prietaisą.

4. 
   

   
   Kepdami nenuimkite dangčio. Kaip ir ankstesnio metodo metu, nuimkite dangtį, kol virti ryžiai ar ryžiai virimui reikalingi garai išsisklaidys.

5. 
   

   
   Leiskite ryžiams pailsėti viryklėje. Įvedus prietaisą šiltas, palikite uždarytą dangtį ir leiskite ryžiams pailsėti 5–10 minučių, kad jie baigtų virti.

6. 
   

   
   Atidarykite viryklę ir atskirkite ryžių grūdus. Švelniai atidarykite dangtį priešinga savo veido puse, kad nedegtumėte garais. Medine šakute ar ryžių mentele švelniai atskirkite ryžių branduolius.

7. 
   

   
   Supilkite ryžius į indą. Galite patiekti dabar arba laikyti vėliau, šaldytuve ar šaldiklyje.
   • Jei ryžius laikote vėsiai, sudėkite juos į indą ir uždenkite dangčiu ar plastikine plėvele. Turėtumėte sugebėti laikyti 3 - 4 dienas. Prieš dėdami į šaldytuvą, neleiskite jam ilgiau nei dvi valandas.
   • Jei užšaldote savo ryžius, nuplaukite juos šaltu vandeniu, dalį porcijos sudėkite į sandarius maišus ir padėkite į šaldiklį. Atšildykite maišus palikdami šaldytuve per naktį.

4 metodas Virkite visus basmati ryžius greitpuodyje

1. 
   

   
   Sumaišykite vandenį, ryžius ir druską. Sumaišykite 350 g basmati ryžių, 600 ml vandens ir 1 arbatinį šaukštelį druskos į greitpuodį ir padėkite vidutiniškai aukštą arba aukštą, kad susidarytų didelis slėgis.

2. 
   

   
   Pritvirtinkite dangtį. Pradėkite laiką, kai slėginė viryklė pasiekia aukštą slėgį.
   • Kai kuriuose modeliuose bus vožtuvas, kuris įspės jus, kai viryklėje yra aukštas slėgis.
   • Modeliai, kuriuose įrengti vožtuvai su spyruoklėmis, paprastai turi strypą arba strypą aukštyn, kiti vožtuvai pradžioje pasisuks ir lėtai sukrės, prieš įsibėgėdami, o kiti švilps aukštyn ir žemyn.

3. 
   

   
   Nuleiskite temperatūrą ir virkite. Sumažinkite šilumą, kol slėgis stabilizuosis, ir leiskite ryžiams virti. Visas laikas, kurio reikia norint pasiekti aukštą slėgį, o tada, kol ryžiai išvirs, turėtų būti nuo 12 iki 15 minučių.
   • Vėlgi, laikas priklausys nuo to, kiek ilgai mirkėte ryžius.

4. 
   

   
   Išjunkite ugnį. Išjungę šilumą, leiskite temperatūrai ir slėgiui natūraliai kristi 10–15 minučių. Saugos mechanizmas išsijungs arba indikatorius įspės jus, kad slėgis sumažėjo.
   • Jei ne, padėkite ant laikiklių ir įdėkite slėgio viryklę į kriauklę. Norėdami sumažinti slėgį, perleiskite jį šaltu vandeniu. Tada nuimkite vožtuvą ir paspauskite mygtuką arba svirtį, kad išleistumėte vandens garus ir likusį slėgį.
   • Bet kokiu atveju būkite atsargūs ir žinokite, iš kur išeis garai, kad nesudegtumėte.

5. 
   

   
   Švelniai atskirkite ryžių grūdelius ir patiekite. Naudokite šakutę, kad atskirtumėte grūdus, ir nedelsdami patiekite arba ryžius laikykite šaldytuve ar šaldiklyje vėlesniam laikui.

Visiški basmati ryžiai

• Vidutinio dydžio salotų dubuo
• Vidutinio dydžio indas su hermetišku dangčiu
• Skystų ir sausų ingredientų matavimo įrankiai
• Didelis šaukštas
• Šakutė
• Indų rankšluostis
• Ryžių viryklė
• Slėginė viryklė
• Potholders
• Ryžių mentele (nebūtina)