Turinys
Šiame straipsnyje: Menkės paruošimas orkaitėje lengvai sudarykite džiūvėsėlių menkes5 Nuorodos
Menkė yra tvirta balta žuvis, turinti subtilų ir saldų skonį. Nors galite jį paruošti įvairiais būdais, jį greitai ir lengvai iškepsite. Tai taip pat leidžia jums pridėti daug skonių prie savo žuvies, nepaisant to, ar norite, kad ji būtų saldi ir paprasta, aštri, pagardinta daržovėmis ar lengvai pakepinta.
etapai
1 būdas Menkę lengvai paruoškite orkaitėje
-
Nuplaukite ir atšildykite menkių filė. Kai baigsite, lengvai nusausinkite, lengvai spustelėdami. Jie visi turėtų būti vienodo storio, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas orkaitėje. -
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir paruoškite patiekalą. Paimkite kepimo indą ir išklijuokite pergamentiniu popieriumi, kad kepant menkė neliptų prie dugno. -
Kiekvieną žuvies pusę lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Į mažą dubenį sumaišykite vieną ar du šaukštelius druskos ir pipirų ir tepkite ant kiekvienos žuvies pusės. Nėra „gero“ kiekio, tačiau jei kyla abejonių, eik lengvai: prieš patiekdami visada galite įpilti šiek tiek. Kai baigsite, sudėkite filė į indą.- Jei turite rupios druskos arba košerinės druskos, naudokite ją vietoj stalo druskos. Didesni grūdai druskos greitai neištirps ir suteiks žuvims daugiau skonio.
-
Sumaišykite suminkštintą sviestą arba margariną ir citrinos sultis. Nedideliame dubenyje sumaišykite šaukštą sviesto, citrinos sulčių ir žiupsnelį dognono ar dail miltelių.- Tinkamas laikas pridėti jums patinkančių prieskonių. Išbandykite arbatinį šaukštelį čili miltelių, paprikos ir (arba) kajeno pipirų, jei norite aštresnės žuvies ar lorigano, rozmarino, čiobrelių ir (arba) baziliko itališkų žolelių mišiniui.
- Net jei sviestą galite pakeisti alyvuogių aliejumi, svieste esantys riebalai yra būtini, kad žuvis išliktų drėgna ir puri.
-
Mišinį, kuriame yra sviesto arba margarino, paskleiskite ant filė. Įdėkite kelis šaukštus šio mišinio į žuvį ir naudokite guminę mentelę, kad žuvies viršus būtų tolygiai padengtas. Kol žuvis kepa, sviestas išsilydys į žuvies žvynus ir padengs vidų, kad susidarytų drėgnas, šilkinis ir trapus urelis. -
Virkite žuvį 15 - 20 minučių. Kai žuvis bus paruošta, jos minkštimas bus lengvai pažeistas, kai ją patepsite šakute. Kai pjaustysite, turėtumėte galėti paimti dideles svarstykles, be to, joje neturėtų būti smulkaus ir sutrūkinėjusio šlapalo. -
Išbandykite variantus. Galite greitai pritaikyti šį receptą, kad gautumėte netikėtų naujų skonių.- Virkite savo menkę supjaustytomis daržovėmis, pavyzdžiui, dideliu pomidoru, žaliaisiais pipirais, cukinija, 120 g Kalamata alyvuogių, supjaustytą kauluose ir perpus, ir smulkiai pjaustytomis česnako skiltelėmis. Uždenkite šias daržoves šaukštu alyvuogių aliejaus ir sudėkite jas aplink žuvį ir viską virkite.
- Supjaustykite 120 g šviežių petražolių ir prieš naudodami žuvį įmaišykite į sviesto mišinį.
- Iš anksto ištirpinkite sviestą ir panardinkite jame menkes, tada padenkite prieskoniais. Sviestą filė galite pamerkti į miltus, kad būtų lengva duona.
2 būdas Padarykite keptas menkes
-
Menkių filė nuplaukite, išvalykite ir nusausinkite. Pirkite tinklus, kurie turi daugiau ar mažiau tą patį šlapimą. Tai užtikrins, kad gaminsite toje pačioje temperatūroje ir išvengsite patiekalų paruošimo per mažai iškeptais gabalėliais. -
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir uždenkite kepimo formą aliuminio folija. Laluminium neleis žuvims prilipti prie dugno. Jei jų neturite, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejaus ar kepimo indo dugną. -
Į mažą dubenį sumaišykite duonos trupinius ir pagardą. Paimkite 250 g džiūvėsėlių (normalu, jei norite minkšto šlapalo ir panko, jei norite labai trapaus šlapalo) ir sumaišykite su šaukšteliu jūros druskos, maltų juodųjų pipirų, 80 g smulkintų petražolių, 60 g kapotų žaliųjų elnių, supjaustytos maltos sriubos šaukštą ir bet kokį kitą norimą prieskonį. Įsitikinkite, kad ingredientai sumaišomi tolygiai, ir palikite.- Šį džiūvėsėlių mišinį galima lengvai pritaikyti, nes vieninteliai „būtini“ ingredientai yra duonos trupiniai ir druska.
- Jei norite naujo prieskonio, negalite suklysti, naudodami šaukštelį čili miltelių, paprikos ir (arba) kajeno pipirų, skirtą aštriai žuviai. Žolelių mišiniui išbandykite džiovintos dorigano sriubos šaukštą, rozmariną, čiobrelius ir (arba) baziliką.
-
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Supjaustykite sviestą į mažus kubelius, kad jis greičiau ištirptų, ir paleiskite mikrobangų krosnelę ne daugiau kaip 30 sekundžių. Sviestas neturi būti karštas: jis turi būti tik skystas. Sumaišykite didelės citrinos sultis, kai sviestas ištirps. -
Žuvį ištepkite sviesto mišiniu ir džiūvėsėliais. Kiekvieną filė pamerkite į sviestą aptepdami abi puses, tada viską sudėkite į džiūvėsėlių mišinį. Žuvį lengvai įspauskite į duonos trupinius, kad ji būtų visiškai apsemta, tada sudėkite į kepimo indą. Kai visos žuvys bus inde, supilkite sviesto perteklių ant filė. -
Virkite žuvį 12-15 minučių. Išimdama iš orkaitės žuvis turėtų būti puri, drėgna ir tvirta liesti. Jei vidus yra blizgus ir permatomas, virkite 2–3 minutes ilgiau. Papuoškite citrinos pleištu ir šviežiu petražolių lapeliu ir patiekite. -
Išbandykite įvairius variantus. Menkė yra saldaus skonio, todėl ją lengva pritaikyti. Tai reiškia, kad jūs galite pritaikyti savo patiekalą, kaip jums patinka, su mažais pakeitimais.- Jei norite naudoti mažai kalorijų, sviestą ir džiūvėsėlius padalinkite iš dviejų. Tiesiog užpilkite sviesto purslų ant savo žuvies ir apibarstykite truputį džiūvėsėliais tik ant viršaus.
- Sumaišykite 2–3 maltus pomidorus, 4 česnako skilteles ir supjaustytą svogūną su šaukštu alyvuogių aliejaus ir supjaustykite žuvį daržovėmis.
- Duonos trupinius pakeiskite 120 g miltų, kad būtų lengvesnis kepinys.