Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, 26 žmonės (kai kurie anonimai) dalyvavo jo leidime ir jo tobulinime laikui bėgant.Tuščią kepimą sudaro tai, kad prieš įpilant įdarą pyrago lukštas iš dalies arba visiškai iškepa. Tai suteikia kietesnę plutą, gali sulaikyti šlapius ingredientus neišmirkę ir yra patogi, kai įdarui reikia mažiau virimo laiko nei tešlai. Jei norite išmokti gaminti maistą, perskaitykite 1 veiksmą, kad pradėtumėte jau šiandien.
etapai
-
Pasirinkite pyrago keptuvę. Dažniausiai naudojami skardos ir stiklo indai. -
Išdėliokite šviežiai paruoštą tešlą pyrago keptuvės dugne, kaip nurodyta recepte. Kad galėtumėte gerai jį sureguliuoti, švelniai leiskite patiekalui keletą kartų nukristi ant stalviršio, kuris leis tešlai nusidėti kampuose. -
Pyrago apvalkalą palikite šaldiklyje pusvalandžiui, kad jis sutvirtėtų. Uždenkite formą švariu audiniu arba pergamento popieriumi. Šis žingsnis neleidžia tešlai susitraukti virimo metu. -
Siūti tešlą šakute, pradurdami pyrago apvalkalą skirtingose vietose, tai leis orui cirkuliuoti ir užkirs kelią burbuliukų susidarymui. Nepadarykite per daug skylių, nes jie leis įdarui tekėti per plutą. -
Ant pyrago apvalkalo uždėkite vieną iš šių apsaugų, supjaustydami jį pakankamai dideliu, kad įsitikintumėte, jog jis taip pat dengia kraštus.- Virimo popierius (pergamentinis popierius) arba riebalams atsparus popierius (vaško popierius). Patarimas: prieš naudodami popierių, kelis kartus sutrinkite. Tai padaro jį lankstesnį ir leidžia formuoti apatinį kraštą (ir suskaidytos formos šonus).
- Kavos filtras (nebalintas).
- Aliuminio folija. Padarykite žiedą, uždengiantį pyrago lukšto kraštus ir leiskite centrui „kvėpuoti“.
-
Ant apsaugos uždėkite sausų pupelių, ryžių grūdų, lęšių ar kepimo svorį. Šis procesas neleidžia oro burbuliukams kilti aukščiau pyrago pagrindo, dėl kurio jis atrodytų netaisyklingas ir lankstus. Norėdami jas lengviau išimti, pupeles įdėkite į kepimo ar drobės maišelį, uždarytą virtuvės virve. -
Kepkite pyrago keptuvę, laikydamiesi recepte nurodytos temperatūros ir trukmės. Jei temperatūra nenurodyta arba improvizuojate, įkaitinkite orkaitę ant vidutinės ugnies (apie 200 ° C) ir leiskite pagrindui kepti apie 15 minučių (mažiau, jei norite saldžios tešlos). Stebėkite maisto gaminimą, žiūrėkite, kokia spalva, idealiausia yra gauti šviesiai auksinę rudą spalvą. -
Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite tešlai atvėsti 3–5 minutes. Šiame etape kai kurie virėjai šepečiu jį išplaka su kiaušinio tryniu, kad įdaras nesugertų drėgmės. Norėdami tai padaryti, leiskite tešlai kepti šiek tiek mažiau laiko 7 žingsnyje. Kepkite auksinę tešlą dar 2 minutes kepimo laiko, kuris pritvirtins kiaušinio trynį. Prieš įdėdami ingredientus, išimkite ir palikite minutę atvėsti. -
Įpilkite įdaro ir kepkite pyragą recepte nurodytu laiku. Jei neturite recepto, nuleiskite paskutinio kepimo termostatą (180 ° C). Kadangi pagrindas ir šonai dabar virti, tešla ir toliau ruduos, o pyragą paliksite orkaitėje. Norėdami tai sušvelninti, įsitikinkite, kad įdaras greitai iškeps (gali reikėti iš anksto išvirti ingredientų, kad būtų sumažintas virimo laikas) ir uždenkite kraštus aliuminio folijos žiedu. -
Mėgaukitės savo skaniu pyragu.
- Jūsų pyrago receptas
- Įklijuoti foną
- Riedėjimo kaištis
- Pyrago plokštelė
- Sausos pupelės, ryžių grūdai, lęšiai, kepimo masės ir kt.
- Kepimo popierius, kepimo popierius arba aliuminio folija
- Garnyras