Žinios

Kaip virti vištienos krūtinėlę

Posted on
Autorius: Monica Porter
Kūrybos Data: 18 Kovas 2021
Atnaujinimo Data: 1 Liepos Mėn 2024
Anonim
Vištienos krūtinėlė keptuvėje. JUICY vištienos krūtinėlės gaminimo paslaptis.
Video.: Vištienos krūtinėlė keptuvėje. JUICY vištienos krūtinėlės gaminimo paslaptis.

Turinys

Šiame straipsnyje: Įdėkite vištieną į lėkštęIškepkite vištienąServe arba supjaustykite vištieną18 Nuorodos

Virtos vištienos krūtinėlės yra puikus būdas į maistą įtraukti sveikų baltymų. Jei norite suteikti daugiau skonio, galite juos išvirti skaidriame arba pagardintame vandenyje. Tik reikia nepamiršti leisti jiems virti pakankamai ilgai, kad jie būtų visiškai išvirti, ir kad vidus neliktų rausvas. Kai jie bus virti, galite patiekti juos sveikus, supjaustytus kubeliais arba kūginius.


etapai

1 dalis Vištieną sudėkite į lėkštę



  1. Prieš kepdami neplaukite baltymų. Jums gali būti pasakyta, kad prieš virdami turėtumėte nuplauti vištienos krūtinėlę, tačiau tai gali paskleisti kenksmingus mikrobus ir bakterijas visame mėsos paviršiuje. Kai jį skalaujate, maži vandens lašai, kuriuose yra bakterijų, purškia jūsų kriauklę, stalviršį, rankas ir drabužius. Geriausia vengti skalauti vištienos krūtinę, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu.
    • Vištos perneša pavojingas bakterijas, tokias kaip salmonelės. Jums užtenka tik nedidelės sumos, kad susirgtumėte, todėl neturėtumėte rizikuoti.



  2. Iškirpkite ruošinius per pusę, ketvirčius arba kubelius. Šis žingsnis yra neprivalomas, tačiau jis žymiai sumažins kepimo laiką. Aštriu peiliu supjaustykite vištienos krūtinėlę į mažesnius gabalėlius. Iškirpkite taip, kaip norite, pagal patiekalo tipą.
    • Jei norite smailėti, turėtumėte vengti per mažo pjaustymo, nes vėliau bus sunkiau susiaurinti. Vis dėlto gali būti naudinga virti mažesnius gabalėlius, jei norite juos sudėti į salotas ar apvynioti.
    • Norėdami sumažinti kitų maisto produktų užteršimo riziką, naudokite mėsos pjaustymo lentą. Kai kurios bakterijos, tokios kaip salmonella, gali prilipti prie pjaustymo lentų, net jei jas plaunate. Jei ir toliau pjaustysite daržoves toje pačioje lentoje, galėtumėte jas užteršti bakterijomis.

    Ar žinojai? Visiems vištienos gabalėliams virti gali prireikti pusvalandžio, o mažesniems - tik dešimt minučių.




  3. Įdėkite vištieną į lėkštę. Baltymus pirmiausia supilkite į vidutinį ar didelį puodelį ir tada įpilkite vandens ar sultinio. Įdėkite vištieną apačioje į vieną sluoksnį.
    • Jei turite sukrauti vištienos gabaliukus vienas ant kito, jums geriau juos kepti didesnėje keptuvėje. Priešingu atveju vištiena gali netinkamai virti.



  4. Baltymus uždenkite vandeniu arba sultiniu. Lėtai užpilkite vandens ar sultinio ant mėsos, atsargiai, kad neišteptų. Įpilkite pakankamai skysčio, kad visiškai uždengtumėte vištieną.
    • Jei virimo metu vanduo išgaruoja, prireikus galite įpilti daugiau.
    • Atminkite, kad purslai gali išplisti tokias bakterijas kaip salmonelės.
    • Galite naudoti vištienos sultinį ar daržoves.




  5. Pridėkite pasirinktą prieskonį. Galite pridėti prieskonių, žolelių ar daržovių, supjaustytų kubeliais, tai yra neprivalomas žingsnis, tačiau tai suteiks jūsų vištienai daugiau skonio. Mažiausiai galite pridėti druskos ir pipirų, kad sustiprintumėte jo skonį. Tačiau geriau, kad pridėtumėte džiovintų žolelių, pavyzdžiui, Provanso žolelių, prieskonių mišinio ar rozmarino. Norėdami dar labiau sustiprinti skonį, galite pridėti supjaustytų svogūnų, morkų ir salierų.
    • Po virimo galite laikyti vandenį ar sultinį ir, jei norite, naudoti jį kitam receptui. Pvz., Galite naudoti ją sriubai gaminti.
    • Jei daržovės iškyla virš vandens, įpilkite dar tiek, kad vištiena ir daržovės būtų visiškai uždengtos.



  6. Uždenkite keptuvę dangčiu. Naudokite dangtį, gerai tinkantį keptuvei. Tai padeda laikyti vandens garus vištienai virti.
    • Pakeldami dangtį, naudokite rankšluostį ar potholder, kad nesudegintumėte rankos. Be to, būkite atsargūs ir nedėkite veido tiesiai virš keptuvės, kad garas jūsų nesudegintų.

2 dalis Virkite vištieną



  1. Užvirkite vandenį ant vidutinės ugnies. Padėkite keptuvę ant dujinės viryklės ir kaitinkite degiklį ant vidutinės ugnies. Stebėkite, kol vanduo užvirs, o tai turėtų užtrukti tik keletą minučių. Stebėkite, ar paviršiuje nėra burbuliukų ir nesusidarytų kondensato ant dangčio, o tai reiškia, kad vanduo verda.
    • Neleiskite vandeniui ar sultiniui virti per ilgai, nes dėl to per daug skysčio išgaruos. Laikykitės arti keptuvės, kad galėtumėte sumažinti šilumą, kai ji užvirs.



  2. Leisk vandeniui drebėti. Vištieną reikia toliau virti verdančiame vandenyje. Sumažinkite šilumą, tada keletą minučių stebėkite, kad vanduo ar sultinys švelniai troškintųsi.
    • Nepalikite keptuvės be priežiūros, net jei vanduo virė. Jūs nenorėtumėte, kad ji vėl užvirtų arba visas vanduo išgaruoja.



  3. Po dešimties minučių baltymus patikrinkite mėsos termometru. Pakelkite keptuvės dangtį. Kitas iš vieno keptuvės krašto paimkite vištienos gabalėlį. Stumkite termometrą link kambario vidurio ir nuskaitykite nurodytą temperatūrą. Jei ji nėra pasiekusi bent 75 ° C, grąžinkite vištieną į puodą, uždėkite dangtį ir toliau virkite.
    • Jei neturite mėsos termometro, galite perpjauti vištieną per pusę, kad pamatytumėte, ar ji vis dar rausva viduje. Net jei tai nėra tokia tiksli technika kaip naudojant termometrą, ji leis jums žinoti, ar virimas baigtas.
    • Šiuo metu greičiausiai nebus paruošti dideli mėsos gabaliukai. Tačiau reikėtų išvirti mažesnius gabalėlius ar ketvirčius baltymų.

    Taryba: Jei vištienos kepsite per daug, ji ​​taps kramtoma ir nepatogiai kramtoma, todėl geriau patikrinti, ar ji gerai virta, net jei manote, kad taip nėra.



  4. Virkite toliau iki 75 ° C. Jei po dešimties minučių jis nėra paruoštas, virkite toliau. Patikrinkite kas penkias – dešimt minučių, ar jis paruoštas. Laikas, kurio prireiks virti, priklausys nuo gabalų dydžio.
    • Vištienos krūtinė su oda ir kaulais turėtų užtrukti apie pusvalandį.
    • Vištienos krūtinėlė be odos ir be kaulų turėtų trukti nuo 20 iki 25 minučių. Jei juos perpjaunate per pusę, jie greičiausiai užtruks nuo 15 iki 20 minučių.
    • Vištienos krūtinėlė be odos ir be kaulų, kurią supjaustėte 5 cm dydžio kubeliais, turėtų virti per 10 minučių.

    Taryba: Kai gerai iškepsite, gabalų vidus neturėtų būti rausvas.



  5. Išimkite keptuvę iš dujinės viryklės. Išjunkite degiklį, tada naudokite rankšluostį arba karštą padėkliuką, kad sugriebtumėte rankeną ir išvengtumėte nudegimo. Padėkite keptuvę ant šalto degiklio ar grotelių.
    • Dirbdami su keptuve, saugokitės, kad nesudegtumėte.

3 dalis patiekite arba supjaustykite vištieną



  1. Išpilkite skystį iš keptuvės. Švelniai supilkite vandenį ar sultinį į filtrą, atsargiai, kad jis nepatektų. Vištiena ir daržovės, kurias pridėjote, kad sustiprintumėte skonį, pateks į kiaurasamtį ir lengviau atsigaus. Tada įdėkite kiaurasamtį ant savo stalviršio, tada skystį išmeskite arba laikykite.
    • Jei norite laikyti sultinį pagal kitą receptą, supilkite jį į švarų indą. Tada galite įdėti į šaldytuvą ar šaldiklį.
    • Jei vandens pagardinimui naudojote daržoves, galite jas mesti į kompostą ar į šiukšlių dėžę.

    Variacija: priešingu atveju, jei norite ištraukti vištieną, taip pat galite naudoti šakę, šaukštą ar žnyplę.



  2. Sudėkite vištienos krūtinėlę į lėkštę. Ištraukite juos iš filtro ir padėkite ant plokštelės šakute. Būkite atsargūs ir nelieskite mėsos, nes ji bus labai karšta.
    • Jei norite, baltąją dalį taip pat galite sudėti atgal į tuščią keptuvę. Pvz., Galėtumėte erzinti joje esančią vištieną, jei norite pridėti padažo. Tokiu būdu padažą galite pašildyti tame pačiame puode, kuriame virėte vištieną.



  3. Leiskite pastovėti dešimt minučių. Tai padės atvėsinti vištieną prieš ją tvarkant. Nustatykite laikmatį ir leiskite mėsai pailsėti. Tada galite jį patiekti arba sumažinti.
    • Jei norite pridėti vištienos padažo, galite tai padaryti tol, kol jo neliesite. Tačiau nekaitinkite padažo, kol baltymai turėjo dešimt minučių atvėsti. Tai padės išvengti mėsos per daug kramtymo ją per daug iškepant.



  4. Patiekite vištieną sveiką arba gabalėliais. Kai jis atvės, galite patiekti jį taip, kaip norite. Galite vartoti nesmulkintus baltymus arba juos pjaustyti.
    • Jei norite, į savo vištieną galite pridėti prieskonių ar padažo. Pvz., Galite padengti jį kepsninės padažu arba sumaišyti su mango padažu.

    Taryba: virtus baltymus galite naudoti salotose, gruzdintuvėse ar fajituose.



  5. Iškepkite vištieną dviem šakutėmis sumuštiniams. Kiekvienoje rankoje laikykite šakutę ir naudokite ją mėsai atšildyti. Toliau kurkite mažus mėsos gabalėlius, kol gausite norimą rezultatą. Tada galite tai naudoti savo recepte.
    • Vištienai pjaustyti taip pat galite naudoti peilį.
  • Keptuvė
  • Vanduo
  • Sultinys (neprivaloma)
  • Pjaustymo lenta
  • Višta
  • Prieskoniai (pasirinktinai)
  • Pjaustytos daržovės (nebūtina)