Kaip įdėti moliūgus į stiklainius

Turinys

• etapai
• 1 metodas Žieminius moliūgus supilkite į stiklainius
• 2 metodas Marinuotus vasaros moliūgus supilkite į stiklainius

Šiame straipsnyje: Žieminius moliūgus sudėkite į stiklainius. Įdėkite marinuotus vasarinius moliūgus į stiklainius36

Kai užbaigsite daug moliūgų ir negalėsite jų visų suvalgyti, įmanoma juos sudėti į stiklainius, kad būtų išlaikytas aromatas ir nauda. Sužinokite, kaip tai padaryti naudojant slėgio metodą, naudojant autoklavą ar manometrą žiemos moliūgams arba paprastą vandens vonią vasariniams moliūgams gaminti.

etapai

1 metodas Žieminius moliūgus supilkite į stiklainius

1. 
   

   
   Pasirinkite brandų moliūgą. Jo oda neturi būti dėmėta ir kieta. Atminkite, kad jei jis neatrodo valgomas, jis vis dar šviežias, nenaudingas dėti į stiklainį.

2. 
   

   
   Nuplaukite savo moliūgą. Moliūgo odą įtrinkite šiltu vandeniu su augaliniu šepetėliu.

3. 
   

   
   Odą jos oda. Norėdami pašalinti odą, naudokite taupų ar aštrų peilį.
   • Moliūgo odoje padarykite keletą mažų skylių, tada, jei jums sunku ją nulupti, trumpam perduokite mikrobangų krosnelėje. Geram dydžiui butternut moliūgui reikia 3–4 minučių. Po praėjimo mikrobangų krosnelėje galėsite lengviau nulupti.

4. 
   

   
   
   
   Supjaustykite savo moliūgą. Aštriu peiliu supjaustykite jį į kauliukus. Padarykite 2 cm kauliukus.
   • Nemaišykite savo moliūgų tyrės, kol neįdėkite į stiklainį. Dar nežinome, kiek laiko reikia įpilti į stiklainį moliūgo, sumažinto tyrėje ar susmulkinto.

5. 
   

   
   Nuplaukite stiklainius ir jų metalinius dangčius. Naudokite šiltą vandenį ir muilą. Viską palaikykite šiltai, kol užpildysite.
   • Norėdami, kad jūsų stiklainiai būtų šilti, panardinkite juos į šiltą vandenį. Jei ne, palikite juos plauti indaplovėje.
   • Prieš pildant, jų sterilizuoti nebūtina, nes 10 minučių autoklave perduosite savo galutinį produktą.

6. 
   

   
   Užvirkite keptuvę vandens. Vanduo turi padengti jūsų moliūgą. Tačiau nedėkite jo į keptuvę iškart. Galite įdėti, kai vanduo verda. Tada jums paliks 2 minutes.

7. 
   

   
   
   
   Įmeskite skrebučius į savo stiklainius. Supilkite skystį ant savo moliūgo, palikdami ne daugiau kaip 2,5 cm vietos ant paviršiaus.

8. 
   

   
   Stiklainių kraštus nuvalykite švaria šluoste. Atsargiai išmaišykite kiekvieno indelio turinį, kad išeitų oro burbuliukai, tada uždarykite juos metaliniais dangteliais.

9. 
   

   
   Į autoklavą įpilkite 3 litrus šilto vandens. Uždarykite stiklainius ant savo autoklavo lentynos.
   • Esant tokiai situacijai, siekiant išvengti bakterijų užteršimo, naudojamas autoklavas, nes moliūgas yra mažai rūgštus maistas.
   • Garai turi cirkuliuoti aplink stiklainius. Jūs neturėtumėte jų dėti į autoklavo dugną, verčiau įdėkite juos į tinklelį. Nepamirškite palikti tarpų tarp jų.

10. 
    

    
    Šildykite autoklavą. Priverskite virti. Kai tik pamatysite garą, paleiskite laikmatį 10 minučių. Šiuo metu negalima uždaryti įrenginio angų. Po 10 minučių uždarykite juos arba pritvirtinkite savo matuoklį ant autoklavo.

11. 
    

    
    Palikite savo stiklainius autoklave 55 minutes. Norėdami pakeisti slėgį pagal jūsų esantį aukštį, žiūrėkite žemiau esantį skyrių. Kai pasieksite reikiamą slėgį, paleiskite laikmatį. Reguliariai tikrindami matuoklį, įsitikinkite, kad slėgis nesikeičia.
    • Jei jūsų autoklave yra matuoklis, o jūs esate nuo 0 iki 600 m virš jūros lygio, nustatykite slėgį iki 75,8 kPa. 600–1200 m atstumu rinkitės 82,7 kPa, 89,6 kPa tarp 1200 ir 1800 m, o 96,5 kPa tarp 1800 ir 2400 m.
    • Jei jūsų autoklave nėra matuoklio, nustatykite jį į 68,95 kPa, jei esate nuo 0 iki 300 m virš jūros lygio arba 103,4 kPa virš 300 m.

12. 
    

    
    Iškirpkite degiklį po autoklavu. Leiskite slėgiui nukristi iki 0 kPa. Kai tai bus padaryta, atidarykite angas. Prieš atidarydami dangtį, palikite dvi minutes. Būkite labai atsargūs su garais!

13. 
    

    
    Surinkite stiklainius. Galite naudoti stiklainio žnyplę. Nedėkite stiklainių ant stalviršio, jei šalta: stiklas gali įtrūkti. Verčiau padėkite juos ant medinės lentos. Priešingu atveju padėkite juos ant rankšluosčio, kurį anksčiau įdėjote.Įsitikinkite, kad oras gerai cirkuliuoja tarpais tarp stiklainių.

14. 
    

    
    Leiskite jiems atvėsti. Įsitikinkite, kad pastatykite juos ten, kur ne per daug oro srovių.
    • Jei jie buvo tinkamai užantspauduoti, išgirsite lengvą „pingą“. Tai patikrinti galima ir lengvai paspaudžiant ant stiklainių viršaus. Jei matote, kad neįmanoma dar pastumti dangčio, jis gerai uždaromas.

15. 
    

    
    Etiketes savo stiklainius. Atkreipkite dėmesį į juose esančius ingredientus ir išpilstymo datą. Laikykite juos sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.

2 metodas Marinuotus vasaros moliūgus supilkite į stiklainius

1. 
   

   
   Sterilizuokite savo stiklainius. Įdėkite juos į autoklavą, kurio vanduo verda, padėdamas juos ant viršutinio stovo. Įpilkite vandens į autoklavą, kad jis būtų 2,5 cm aukštesnis, ir virkite stiklainius 10 minučių. Surinkite juos po vieną, tada nusausinkite. Jie paruošti naudojimui.
   • Nerekomenduojama dėti vasarinių moliūgų į stiklainius nepridedant dar kažko. Norėdami būti atsargesni, prieš dedant į stiklainius, geriau marinuoti ar užšaldyti.

2. 
   

   
   Gaukite didelį puodą. Jis turi būti pakankamai didelis, kad jame būtų visi jūsų skvošai. Didelis dubuo taip pat atliks darbą.
   • Nedėkite vandens į savo keptuvę.

3. 
   

   
   Padarykite pirmąjį svogūnų ir moliūgų sluoksnį. Įpilkite ploną druskos sluoksnį, tada padarykite kitą skiltelių ir moliūgų sluoksnį, tada dar vieną druskos sluoksnį ir pan. Tai darykite tol, kol nebeturėsite daržovių.

4. 
   

   
   Leiskite stovėti valandą. Per tą laiką daržovės išleis vandenį. Atsikratykite šio vandens.

5. 
   

   
   Pasirinkite keraminį arba nerūdijančio plieno indelį. Nebūtina reaguoti į maisto rūgštingumą. Pavyzdžiui, tokios medžiagos kaip aliuminis ir varis yra linkusios tai daryti, todėl venkite jų.

6. 
   

   
   Į keptuvę sudėkite visus savo ingredientus, išskyrus svogūnus ir moliūgus. Padėkite ant stiprios ugnies. Sudėkite svogūnus ir moliūgus, kai tik užvirs. Leiskite viskam šiek tiek užvirti.

7. 
   

   
   Šaukštą perkelkite daržoves į stiklainius. Uždenkite juos skysčiu iš keptuvės. Šis skystis turi būti bent 1,5 cm atstumu nuo stiklainių krašto.

8. 
   

   
   Stiklainių kraštus nuvalykite šluoste ar švaria šluoste. Uždarykite juos dangčiais.

9. 
   

   
   Užsandarinkite stiklainius. Virkite juos autoklave, tada palikite vandenyje 10 minučių.

10. 
    

    
    Patikrinkite, ar jūsų stiklainiai yra sandarūs. Dangčiai turėtų būti savo vietose, o jei ne, geriausia moliūgą atšaldyti ir suvartoti per 2 savaites.

11. 
    

    
    Laikykite stiklainius savo lentynoje. Jei jie gerai uždaromi, padėkite juos ant lentynos.