Turinys
Šiame straipsnyje: Ramunės valgymasRambutano vartojimas virtuvėje10 Nuorodos
Rambutanas, gimęs Pietryčių Azijoje, dabar auga visuose atogrąžų klimato kraštuose. Malaizija tai taip pat vadina „licėjaus plaukuotumu“ (rambutas reiškia malajiečių plaukus) dėl minkštų ir kabančių stuburų, kurie juos iškart atpažįsta. Kosta Rikoje jis vadinamas „Mammon Chino“ arba „kinų atžalomis“, atsižvelgiant į tai, kaip šie vaisiai valgomi, ir dėl savo ryšių su Kinijos kilmės liče.
etapai
1 dalis Rambutano valgymas
-
Pasirinkite prinokusį rambutaną. Šie vaisiai pirmiausia yra žali, tada prinokę jie tampa raudoni, oranžiniai arba geltoni. Švelnūs plaukai, panašūs į spyglius, yra žali, kai rambutanas yra šviežiai nuskintas, tačiau vaisius dar gera valgyti keletą dienų, kai šie užuomazgos tamsėja. -
Nikas odą. Tvirtai laikykite Rambutan ant lygaus paviršiaus, sugriebdami abu galus. Pereikite aštriu peiliu, gerai pagaląsti vaisiaus viduryje, lyg ketinate perpjauti per pusę. Atsargiai supjaustykite, kad nuo vaisiaus minkštimo atskirtų plaukuotą lukštą, jo neišpjaustę. Peiliu perbraukite po vaisiaus odelę, kad jis atsikabintų.- Taip pat galite nuimti odą nykščiu ar net įkąsti į pyrago gabalėlį, kad atsidarytų. Stuburėliai yra minkšti ir nekenksmingi, tačiau oda yra nevalgoma ir gali būti kartaus skonio.
-
Atidarykite rambutaną. Oda turėtų lengvai atsiskleisti nuo minkštimo. Nuo pusės vaisiaus nulupkite odelę taip, lyg nuimtumėte atvartą nuo voko. Viduje rasite vynuogių pavidalo ovalius, šiek tiek permatomus, baltos ar šviesiai geltonos spalvos vaisius. -
Paspauskite ant odos, kad sudygtų valgomoji vaisiaus dalis. -
Pašalinkite branduolį. Pastarasis nėra valgomas, kai yra žalias. Supjaustykite minkštimą, nenupjaudami branduolio, ir pabandykite jį išgauti. Kai kurių veislių rambutanai turi branduolius, kurie lengvai nulupami, o kiti labiau laikosi minkštimo. Jei susiduriate su įvairiais akmenimis pasižyminčiais rasputanais, valgydami vaisius, tiesiog išspauskite juos. -
Valgykite vaisius. Tiesiog įdėkite minkštimą į burną, kai pašalinote branduolį. Valgydami vaisius su branduoliu, žinokite, kad jis turi gana kietą šlaplę. Nubraukite mėsą aplink duobę ir venkite jos įkandimo.- Daugelis rambutanų yra saldūs ir sultingi, tačiau kiti gali būti šiek tiek rūgšti ir šiek tiek sausesni.
- Daugelio rambutanų branduoliai yra kartūs, tačiau kai kurie gali būti šiek tiek saldūs. Branduoliuose yra galimai toksiškų medžiagų pėdsakų, tačiau jie retai vartojami. Nerekomenduojama jų valgyti, ypač vaikų ar naminių gyvūnėlių.
2 dalis Rambutano naudojimas virtuvėje
-
Apsvarstykite grotelių kepimą. Kai kuriose šalyse akmenys kepami ant grotelių ir valgomi, kaip tai būtų daroma su lazdyno riešutais. Nors jie yra valgomi virti, branduoliai yra šiek tiek kartūs ir gali turėti šiek tiek narkotinį poveikį. Prieš patvirtinant šių branduolių vartojimą, reikia atlikti papildomus tyrimus. -
Pasigaminkite rambutano uogienės. 500 g rambutanų nulupkite, suberkite dvi gvazdikėlius ir virkite vandenyje, kol minkštimas atitirps nuo akmenų. Šerdies apvalkalus išmeskite į nedidelį kiekį vandens ir virkite, kol suminkštės. Virkite minkštimą, suminkštintus akmenis ir 350 g cukraus. Troškinkite 20 minučių arba tol, kol mišinys taps tirštos konsistencijos, nuimkite gvazdikėlius ir supilkite į stiklainį.- Taip pat galite pasigaminti kompoto, perpylę vaisius maišytuve, juos nulupę ir išvirę.
-
Įdėkite rambutanus į šaldytuvą. Rambutanai laikosi ne ilgiau kaip dvi savaites, todėl geriausia juos suvartoti per kelias dienas po pirkimo. Visus juos į šaldytuvą sudėkite į plastikinį maišelį su skylutėmis, kad pailgėtų jų laikymasis. -
Užšaldykite rambutanus, kad vėliau pagamintumėte desertus. Turėtumėte užšaldyti nesmulkintus, neluptus vaisius į hermetiškus maišelius. Nulupkite juos ir išsiurbkite iš šaldiklio kreminiam užkandžiui, panašiam į saldainį.