Turinys
- etapai
- 1 būdas. Užsisakykite sušių sušių bare ar restorane
- 2 būdas Tinkamai valgykite suši
- 3 metodas Pasinaudokite patirtimi
Jei atrandate suši pasaulį, galite pasijusti suglumę ar supainioti dėl visų jums prieinamų variantų. Laimei, išmokę keletą pagrindų, neskubėkite sužinoti, kas jums labiausiai patinka. Didelė patirties dalis yra jūsų asmeninių nuostatų žinojimas. Ar jums patinka valgyti suši su lazdelėmis ar pirštais? Ar norite dėti šiek tiek wasabi skoniui sustiprinti? Netrukus rasite jums patinkantį suši ir galėsite sukurti savo skonio būdą.
etapai
1 būdas. Užsisakykite sušių sušių bare ar restorane
- Sėskite prie baro, jei norite pasikalbėti su šefu. Jei jums patinka žiūrėti suši, bare galėsite pamatyti geriausius vaizdus. Taip pat galite pasinaudoti proga paprašyti virėjo patarimo ar pasiūlymų.
- Norėdami mėgautis ramesniu ir intymesniu maistu, paprašykite, kad sėdėtumėte prie stalo, o ne prie baro.
-
Užsisakykite gėrimų ar arbatų. Prie jūsų stalo ar jūsų vietos bare prieis padavėjas ir paklaus, ar norite ką nors išgerti. Galite užsisakyti žaliosios arbatos, alaus, sake ar vandens, tačiau venkite sodos, nes juose esantis cukrus paslėps suši skonį. Jei norite, kad prieš savo suši būtų daugiau žirgų, galite užsisakyti juos serveryje, o ne šefą.- Išmėginkite miso sriubą, ledamame ar wakame salotas, kad atidarytumėte duris.
-
Nuspręskite, ar norite užsisakyti, ar leiskite šefui pasirinkti. Net jei pateiksime jums meniu, kuriame galėsite išsirinkti savo suši, galite nuspręsti leisti šefui pasirinkti ir nustebinti jį savo pasirinkimu. Jei turite alergiją ar jums nepatinka tam tikras ingredientas, praneškite jam.Ar žinojai? Praktika leisti šefui pasirinkti „omakase“ reiškia „aš leidžiu tau apsispręsti“.
-
Užsakykite suši ritinius pirmą kartą. Tikriausiai matėte suši ritinius, žuvies gabaliukus, apvyniotus ryžiais, ir jūros dumblius. Jie vadinami „makis“ ir puikiai tinka pradedantiesiems, kuriems gali būti ne taip patogu vartoti žalias žuvis. Kalifornijos ritinys yra vienas iš populiariausių naujokų, nes jame yra surimio, agurko ir lavokato.- Filadelfijos ritinys yra dar vienas mėgstamas naujokų receptas. Jis pagamintas iš šviežio sūrio, lašišos ir avokado, įvynioto į ryžius ir jūros dumblius.
- Meniu galite pamatyti temaki. Tai atrodo kaip suši ritinėlis, tačiau ryžiai, žuvis ir daržovės yra džiovintų dumblių kūgelyje.
-
Pasirinkite nigiri, jei jums patinka žalios žuvys. Jei jau žinote, kad jums patinka žalios žuvys, galite užsisakyti atskiras žuvies riekeles. Šefas užpjaustys sušio ryžių gabalo žuvies gabaliuką. Tai puikus pasirinkimas, jei jums nepatinka džiovintų jūros dumblių skonis.- Atminkite, kad paprastai turėsite tik vieną ar du kambarius. Jei norite daugiau suši, galite užsisakyti kitus nigirus ar ritinėlį pasidalyti.
-
Pasirinkite sashimi, jei norite tik žuvies. „Sashimi“ yra vienas gryniausių žalios žuvies vartojimo būdų, nes jame nėra kitų ingredientų. Virėjas į lėkštę įdės keletą riekelių žalios žuvies, kuria galėsite mėgautis.- Tada turėtumėte pabandyti jo paklausti, ką jis rekomenduoja. Galite pasakyti jam, kokia žuvis jums patinka, ir jis pasiūlys išbandyti įvairių šašimių.
2 būdas Tinkamai valgykite suši
-
Prieš valgydami suši, nusiplaukite rankas. Galite nusiplauti rankas prieš valgydami, o prieš padavimą padavėjas galėtų jums atsinešti šlapią ir šiltą rankšluostį. Gerai nušluostykite rankas rankšluosčiu ir pailsėkite ant lėkštės, kad serveris galėtų jį susigrąžinti.- Daugelis sušių restoranų suteiks jums karštą, drėgną rankšluostį, kad valgymo pabaigoje nusiplautų rankas.
-
Identifikuokite wasabi ir sojos padažą. Padavėjas ar virėjas priešais save padės jūsų užsakytą suši lėkštę, tačiau taip pat pastebėsite mažą dubenėlį, kuriame galite užpilti truputį sojos padažo ir paplotėlį wasabi. Wasabi yra žalia tešla, kurią rasite ant stalo, ji naudojama šiek tiek pagardinti suši.- Kai kurie virėjai į ritinius prideda wasabi, todėl prieš įpilant wasabi turėtumėte išbandyti.
- Šalia savo suši taip pat pastebėsite cukruotą imbierą. Jis turėtų būti šviesios spalvos arba ryškiai rausvos spalvos.
Ar žinojai? Vakarų šalyse randama wasabi yra gaminama iš krienų miltelių, garstyčių sėklų ir maisto dažiklių. Tikrasis wasabi gaminamas iš wasabi šaknies, kurios spalva yra šviesesnė ir mažiau aštrus.
-
Sugaukite suši lazdelėmis ar pirštais. Nors gerbėjai dažnai matomi naudojant lazdelę, visiškai priimtina pirštais valgyti suši. Geras sušiukas nesugrius, kai sugriebsite jį pirštais ar lazdelėmis.- Nepamirškite, kad sashimi dažniausiai valgome tik su lazdelėmis. Kadangi jame nėra ryžių, juos lengviau sugriebti lazdelėmis.
-
Įmerkite suši į sojos padažą. Į tuščią dubenį šalia savo lėkštės supilkite šiek tiek sojos padažo. Maždaug sekundę švelniai panardinkite suši. Jei valgote nigirą, pamirkykite žuvį padaže, o ne ryžius, kad ji nenukristų.- Kadangi virėjas jau yra pagardinęs suši, tai yra nepadoru mirkyti visus sušius sojos padaže. Be to, tai padidina riziką numesti ryžius į gabalus.
- Stenkitės nemaišyti wasabi į sojos padažą, jis taip pat grubus.
- Jei suši jau yra padažo, prieš panardydami į sojos padažą, suvalgykite gabalėlį. Jums gali patikti skonis, kurį jums paruošė šefas.
-
Pabandykite jį valgyti vienu kąsniu. Dauguma sušių yra pakankamai maži, kad galėtų viską įsidėti į burną. Tai darydami galėsite mėgautis visais ryžių, jūros dumblių ir žuvies skoniais. Jei per didelis, kad galėtumėte visa tai įdėti į savo burną, galite mėgautis dviem kąsniais, tačiau taip pat galėtumėte pasakyti šefui, kad jums labiau patinka mažesni gabalėliai.- Net jei kai kurie žmonės jums pasakys, kad žuvis geriau lieti liežuviu, galite patys nuspręsti, kaip ją valgyti.
- Stebėkite skonio pokyčius valgydami. Pvz., Iš pradžių galite pastebėti minkštą šlaplę, o po to šiek tiek aštrų skonį.
-
Tarp kiekvieno kąsnio valgykite cukruotą imbierą. Tikriausiai užsisakėte įvairių rūšių sušių ir norite kuo geriau išnaudoti kiekvieną kąsnį. Norėdami atnaujinti burną tarp kiekvieno gabalo, galite naudoti savo lazdelę, kad sugautumėte imbiero gabaliuką. Pavalgę esate pasiruošę pereiti prie kito suši.- Venkite sušio dėti į imbierą ir valgykite kartu.
- Imbieras dažnai bus šviesiai baltos arba ryškiai rausvos spalvos, atsižvelgiant į naudojamus dažus.
3 metodas Pasinaudokite patirtimi
-
Išbandykite įvairius suši, kad rastumėte tuos, kurie jums patinka. Jei esate naujokas lauke, galite paragauti suši (arba makų) ritinių, kuriuose yra virtos žuvies, pavyzdžiui, rūkytos lašišos ar keptos jūros gėrybės. Norėdami gauti geresnę idėją, užsisakykite kelis nigiri arba sashimi gabalus, pavyzdžiui:- sake (tariama "chaké"): su šviežia lašiša;
- maguro: su paprastuoju tunu;
- hamachi: geltonuodegis tunas;
- ebi: virtos krevetės;
- unagi: saldaus tono;
- tai: raudonasis snapas;
- tako: aštuonkojai.
-
Kreipkitės į šefą. Jei sėdite prie baro, galite pasakyti jam, kad jums patinka jūsų maistas. Pvz., Galite pagirti savo ryžius, nes kiekvienas šefas praleidžia metus kurdamas savo ryžių receptą. Taip pat galite pasakyti jam, ar kai kurie kūriniai yra per dideli, ar norite išbandyti kitokį suši stilių.- Jei nesate bare, bet norite pasakyti jam, kad jums patinka jūsų maistas, išsiaiškinkite, ar nėra patarimų dėžutės.
-
Dalykitės įvairių rūšių suši su draugu. Galite užsisakyti įvairių skonių ir platesnių urečių, jei užsakysite kelis nigirų ir sashimi ritinius ar gabalėlius. Atminkite, kad, kai kartu sugriebiate suši patiekalą, turite naudoti plokščią lazdelių dalį (tą, kuri netelpa jūsų burnoje), kad išvengtumėte mikrobų plitimo.- Jei yra ritinių ar sashimis, kurie jums nepatinka, galite pasakyti savo draugui. Tiesiog pabandykite pasidalyti tais, kuriuos abu mylite.
-
Pasilinksmink ir nesijaudink dėl savo klaidų. Tikriausiai esate girdėję, kad aplink suši tradicijas galioja griežtos taisyklės, todėl suprantama, kad jaučiatės įbauginti. Nepamirškite, kad galite juos valgyti pagal savo asmeninius pageidavimus. Pvz., Jei jums sunku valgyti sashimi su lazdelėmis, galite naudoti savo šakutę.- Susikoncentruokite į eksperimento malonumą, užuot sekę suši etikete, ypač jei kelis kartus pradėsite ragauti šį patiekalą.
- Jei einate į suši barą, venkite kvepalų ir išjunkite mobilųjį telefoną. Tai sukurs visiems patogesnę aplinką.
- Niekada neklauskite, ar žuvis yra šviežia, ar jūs nuliūdinsite šefą. Jei pasirinkote restoraną, kuriame patiekiami aukštos kokybės suši, galite būti tikri, kad žuvis yra šviežia.
- Norėdami rasti geros kokybės restoraną, patikrinkite internetinius atsiliepimus ir paprašykite rekomendacijų.
- Mėsa ir žalios žuvys gali padidinti apsinuodijimo maistu riziką. Jei esate nėščia ar turite susilpnėjusią imuninę sistemą, paprašykite, kad žuvis būtų virta arba valgykite tik daržoves.