Kaip kepti raudonąsias paprikas

Turinys

• etapai
• 1 būdas Skrudinta duona orkaitėje
• 2 būdas Skrudinta duona keptuvėje
• 3 būdas Grilio naudojimas

Šiame straipsnyje: kepkite juos orkaitėjeGriebimas keptuvėjeGrilio kepimasReferencijos

Parduotuvėse pirktos keptos raudonos paprikos yra skanios, tačiau jos nekyla prie raudonųjų paprikų, kurias mes patys kepame, kulkšnies. Kepti paprikas nėra sunku, be to, tai leidžia išryškinti natūralų jų saldumą. Nesvarbu, ar naudojatės orkaite, ar griliu, galite kepti visus metus pirktus pipirus arba laikyti juos sezono metu ir jie yra pigūs. Juos galite naudoti įvairiausiems patiekalams gaminti: sriuboms, sumuštiniams, hummui, salotoms, padažams arba tiesiog valgykite juos su užuominomis su alyvuogių aliejumi.

etapai

1 būdas Skrudinta duona orkaitėje

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Per tą laiką galite pradėti ruošti savo raudonuosius pipirus. Nuplaukite paprikas šaltu vandeniu. Nuimkite visas etiketes ar lipdukus. Taip pat galite apšviesti savo orkaitę 200–260 ° C temperatūroje, jei norite ją kepti tokiu būdu.

2. 
   

   
   Papriką supjaustykite griežinėliais ir nuimkite viršutinius galus. Padėkite paprikas ant pjaustymo lentos. Nupjaukite viršutinę dalį, stiebo galą švariu pjūviu. Supjaustykite kiekvieną pipirą ilgio kryptimi. Galite valgyti pipirų kotelį arba įdėti į šaldytuvą vėlesniam naudojimui. Norėdami ištuštinti sėklas pipirų viduje, naudokite popierinį rankšluostį arba šaukštą. Jei paliksite sėklų viduje, nepakenksite, tačiau paprikų skonis ir šlaplė nebus tokie skanūs.
   • Kai kurie nori papriką pirmiausia kepti sveiką, o tik pašalinę sėklas. Šis metodas veikia, tačiau paprikas sunkiau tvarkyti. Jei tai padarysite, paprikas taip pat turėsite reguliariai grąžinti, nes tai suteiks daugiau darbo. Be to, virti reikės daugiau nei 40 minučių, o perpjaunant pusiau - tik 20 minučių.

3. 
   

   
   
   
   Kepimo skardą uždenkite folija. Padėkite raudonųjų pipirų puseles ant lapo, odelė nukreipta į viršų. Galų gale oda bus charred, bet jūs galite jas nulupti, kai virimas baigsis.

4. 
   

   
   Perkelkite savo orkaitės stovą į paskutinę įpjovą ir padėkite kepimo skardą ant stovo. Paprikos bus šiek tiek žemiau šilumos šaltinio. Įjunkite maisto gaminimo ventiliatorių, kad nerūkytumėte pipirų. Kai kurie žmonės mėgsta virti paprikas viršutiniame krosnies trečdalyje, kad kepimo metu jie galėtų šiek tiek sumažinti šilumą. Taip pat galite atidaryti virtuvės langą, kad vėdintumėte kambarį.

5. 
   

   
   Paprikas palikite orkaitėje apie 20 minučių. Palikite juos, kol paprikų odelė taps skaniai iškepusi. Neturėdamas 100% anglies, jis turi būti beveik juodas. Palikite krosnies dureles atidarytas, kad būtų galima reguliariai tikrinti paprikas. Sureguliuokite ventiliatorių, jei vieni tampa juodi prieš kitus.

6. 
   

   
   
   
   Išimkite iš orkaitės paprikas, kurių oda tapo juoda. Norėdami įdėkite juos į užtrauktuko užtrauktuką, naudokite replių porą. Taip pat galite juos sudėti į dubenį ir uždaryti šį dubenį plastikine plėvele. Įdėkite maišelį ar dubenį ir 20 minučių nelieskite paprikos. Priešingu atveju prieš valgydami turėsite juos lengvai garinti, kad pašalintumėte odą.

7. 
   

   
   Pašalinkite paprikų odą. Į maišą imkite kiekvieną keptą raudonąjį pipirą. Ant grotelių keptos paprikos turi būti pakankamai atvėsintos, kad jas sugriebtų, o nuluptas paprikas turėtų būti lengva pašalinti.

8. 
   

   
   Skrudintas paprikas sudėkite į uždaromą stiklinį ar plastikinį maišelį. Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi arba jūsų pasirinktu marinatu, kuriame gali būti druskos, pipirų ar balzaminio acto. Skrudintos paprikos šaldytuve laikomos vieną ar dvi savaites. Naudokite juos salotose, sumuštiniuose arba tiesiog mėgaukitės tokiais, kokie jie yra.

2 būdas Skrudinta duona keptuvėje

1. 
   

   
   Įjunkite dujinę viryklę ant vidutinės ugnies. Jei jūsų viryklė nėra elektrinė, keptuvėje galite kepti raudonąją papriką. Šis metodas yra idealus, jei norite kepti tik vieną ar du pipirus ir nenorite gaišti laiko naudodami orkaitę.

2. 
   

   
   Apvyniokite paprikas dvigubu aliuminio folijos sluoksniu. Taip pat galite naudoti vieną lapą, jei jūsų aliuminis yra labai atsparus. Tiesiog nepamirškite palikti pipirų gabalėlio ant paviršiaus ir savo aliuminio foliją sandariai uždaryti, kad pipirai nepatektų tiesiai į liepsną.

3. 
   

   
   Padėkite pipirus ant ugnies. Būkite atsargūs atlikdami šią operaciją. Būk virtuvėje viso manevro metu ir nepalik savo pipirų ramybėje, net minutę. Ar nenorėtumėte, kad paprikų sultys liečiasi su ugnimi ar dar kuo nors rimtu? Šis metodas yra gana paprastas, tačiau šiek tiek painus, todėl svarbu stebėti paprikas ir neleisti sultims tekėti visur.

4. 
   

   
   Kepame apie 20–25 minutes. Žnyplėmis pasukite paprikas ketvirtadaliu posūkio kas 20-25 minutes. Taigi paprikų odelę reikės reguliariai virti. Baigę 20 minučių galite švelniai išspausti pipirus, kad pamatytumėte, ar jie paruošti. Jei jis yra švelnus, jis yra pasirengęs. Jei jis vis dar yra šiek tiek tvirtas, kepkite jį keletą minučių ir stebėkite, ar jis paruoštas kas 2 ar 3 minutes.

5. 
   

   
   Išimkite papriką iš keptuvės ir rūkykite. Leiskite jiems sėdėti 15 - 20 minučių aliuminio folijoje. Jie ir toliau keps lape, tai padarys jų odą švelnią ir elastingą bei lengviau nuluptą.

6. 
   

   
   Atidarykite lapą. Būkite atsargūs, nes vis tiek gali būti karšta. Žirklėmis atsargiai pašalinkite paprikas iš lapo. Jie dabar yra švelnūs, kepti ant grotelių ir beveik paruošti valgyti.

7. 
   

   
   Paruoškite paprikas. Dabar jūs turite atsargiai pašalinti odą, supjaustyti pipirus ir naudoti popierinį rankšluostį ar šaukštą sėkloms ištuštinti. Supjaustykite paprikas pagal pasirinktą dydį ir paskaninkite jas mėgstamais patiekalais. Jie ypač skanūs, kai yra pagražinti trupučiu alyvuogių aliejaus.

3 būdas Grilio naudojimas

1. 
   

   
   Apvyniokite paprikas aliuminio folijoje. Apvyniokite paprikas dviem lapais arba viename labai atsparaus aliuminio lakšte, atsargiai uždengdami. Jei jų nevyniosite, vis tiek galėsite juos kepti griliu, tačiau tai yra labiau painus metodas. Žinoma, galite juos kepti ir be voko, jei nebijote komplikacijų.

2. 
   

   
   Padėkite paprikas ant atvirų grotelių ant vidutinės ugnies. To pakaks, kad jie būtų kepami, visiškai neišdegus.

3. 
   

   
   Kepame 15 - 20 minučių. Pasukite juos maždaug ketvirtadaliu apsisukimo, lyg norėtumėte, jei jie kepa ant grotelių. Paprikos turi būti minkštos ir keptos iki tobulumo. Tai leidžia jums nustatyti, kada virimas baigtas. Jei jie vis dar tvirti, galite leisti jiems kepti dar keletą minučių, toliau stebėdami juos.

4. 
   

   
   Virkite paprikas garuose. Tai dar nesibaigė! Dabar paprikas turite atsargiai sudėti į uždarą plastikinį maišelį arba į indą, uždengtą indu, kad jie ir toliau keistųsi, o jų oda taptų minkšta ir lengvai pašalinama. Palikite juos maždaug 20 minučių, jei norite, kad kepimas būtų nepriekaištingas. Tuomet galite iškirpti paprikos viršų, švelniai nuimti odelę ir ištuštinti sėklas valytuvu ar šaukštu ir viskas! Pagardinkite juos alyvuogių aliejumi, kad skonis būtų optimalus.

5. 
   

   
   Gero apetito!