Turinys
- etapai
- 1 metodas Surinkite ingredientus ir paruoškite obuolius
- 2 būdas Įpilkite obuolių karamelės padažo
Nudžiuginkite savo svečius ir vaikus šiais skaniais karameliniais obuoliais. Karamelės įdaryti obuoliai nėra delikatesai, skirti tik rudeniui. Tai galite padaryti bet kuriuo metų laiku. Jie idealiai tinka rengti desertus ar šventinį patiekalą.
etapai
1 metodas Surinkite ingredientus ir paruoškite obuolius
-
Eikite į maisto prekių parduotuvę, kad gautumėte reikalingų ingredientų. Pasirinkite aukščiausios kokybės ingredientus.- Pasirinkite didesnius nei vidutiniai obuolius, tvirtus liesti ir nepažeistus.
- Įsigykite daugiau ingredientų, nei nurodyta pakartotinio naudojimo recepte, šie saldūs skanėstai ilgai neišliks jūsų spintelėse.
-
Patikrinkite, ar turite indų, skirtų obuoliams paruošti. Jei taip nėra, eikite į specializuotą maisto parduotuvę, kad jų gautumėte.- Peiliai paaštrinti, kad galėtumėte abi dalis perpjauti per pusę ir pašalinti vidų.
- Paryžiaus obuolių šaukštas sukuria aiškiai apibrėžtą šulinį obuolio viduje.
- Puodas, cukraus termometras, pergamento popierius ir kepimo popierius. Iš pradžių keptuvėje pagaminsite karamelinį padažą, tada gerai supilkite į obuolį. Pirmiausia kepimo skardą apklijuosite pergamentiniu popieriumi ir sudėsite obuolius ant pergamento popieriaus. Jį ruošdami naudokite cukraus termometrą, kad patikrintumėte tikslią karamelės padažo temperatūrą.
-
Obuolius perpjaukite pusiau. Aiškiai supjaustykite, praeidami pro obuolio širdį. Turėsite naudoti labai aštrų peilį. -
Perbraukite mažesnio peilio ašmenis aplink obuolio vidų. Laikykitės išorinių kraštų (šalia odos). Padarykite keletą žymių, peiliu įpjovę obuolio sakyklą (bet ne ant obuolio odos). -
Kasti obuolio vidų. Naudokite Paryžiaus obuolių šaukštą, tačiau atsargiai palikite pakankamai kėdžių išoriniuose kraštuose (kad karamelė geriau tilptų obuolio viduje). -
Citriną perpjaukite per pusę. Išspauskite sultis ant obuolių pusių, kad išsaugotumėte jų spalvą ir šlapimą (be citrinos, oksiduodamiesi obuoliai greitai įgautų rudą spalvą). -
Mesti į vidų ir išorę pusių. Tai leidžia pašalinti citrinos sulčių perteklių. Citrinų sultys padeda išsaugoti obuolius, tačiau perteklius, citrinų sultys pakeis skonį ir neleis karamelei gerai prilipti prie obuolio.
2 būdas Įpilkite obuolių karamelės padažo
-
Sumaišykite ingredientus. Norėdami gaminti karamelinį padažą, puode turite sumaišyti rudąjį cukrų, sviestą, grietinėlę ir kukurūzų sirupą. Virkite ant stiprios ugnies.- Maišykite, kol rudasis cukrus ištirps.
- Nuolat maišant, mišinį užvirkite, kol jis pasieks 110 ° C (naudokite savo cukraus termometrą). Šis procesas gali trukti nuo 7 iki 10 minučių.
- Nuimkite mišinį nuo ugnies ir supilkite vanilę. Maišykite toliau, kol mišinys nustos virti, ir leiskite atvėsti 15 minučių.
-
Ant kepimo popieriaus sudėkite kepimo popierių. Nukoškite į pusę obuolių.- Patikrinkite, ar obuoliai vis dar auksiniai, ar ne paruduoti, ir patikrinkite, ar nėra citrinos sulčių pertekliaus.
-
Į perpjautą obuolį supilkite atvėsintą karamelę. Neužpildykite jų iki galo. -
Kiekvieną pusę pabarstykite pekano obuoliu. Galite naudoti bet kokio kito tipo riešutus ar konditerijos gaminius. Šį veiksmą turite atlikti greitai, kad karamelė neužtruktų, kol užbaigsite. -
Įdėkite kepimo skardą į šaldytuvą. Leiskite atvėsti maždaug 20 minučių. -
Mėgaukitės! Kai atvės ir obuoliai sukeps, supjaustykite supjaustytas obuolių puseles. Patiekite šaltai.