Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, autoriai savanoriai dalyvavo redaguojant ir tobulinant.Rūkyta lašiša yra patiekalas, paprastai skirtas ypatingoms progoms; rūkymas iš tikrųjų padidina šios riebios žuvies skonį. Rūkytą lašišą namuose galite pasigaminti patys, jei turite savo įrangą. Tačiau atminkite, kad nepaprastai nepageidaujamų bakterijų dauginimąsi taip pat lengva padaryti, taigi, jei nevalgysite žuvies, kai tik nusiprausite rūkyti, turite tuojau tinkamai laikykite jį užšaldydami arba konservuodami. Pastaba: Mes manome, kad jūs jau turite rūkymo įrangą ir žinote, kaip ją naudoti šaltam ar karštam rūkymui.
Pagalbinės medžiagos
- Lašiša
- Sūrymas (1 puodelis druskos, 7 puodeliai vandens 1 - 1,5 kg žuvies)
etapai
- 7 Patiekite nedelsdami. Likusius likučius reikia sudėti į šaldytuvą ir suvalgyti per vieną ar dvi dienas. Ilgai nepalikite žuvies kambario temperatūroje. jis nėra rūkyti, turi tik dūminį skonį. reklaminis
patarimas
- Geriau rūkyti tik lašišą, o ne bandyti rūkyti kelių rūšių žuvis tuo pačiu metu. Skirtingos žuvys turi skirtingą rūkymo laiką.
- Kurią medieną naudoti? Tai priklauso nuo jūsų turimos medienos rūšies ir meilės. Amerikiečiai labiau vertina medienos dikoriją, o anglai labiau mėgsta ąžuolą. Taip pat galima naudoti buką, obuolį, kaštoną, beržą ir uogas.
- Elektrinius rūkalius, paruoštus naudoti lengvai lašišai rūkyti, galima rasti daugelyje buitinės technikos parduotuvių. Vykdykite konkrečias prietaiso instrukcijas. Pasirinkite tokį, kuris leidžia naudoti dūmų drožles ar ąžuolą dūmams generuoti, kurie suteiks puikų dūmų skonį.
įspėjimai
- Jūs turite būti labai atsargūs, kad nerūkydami žuvys negalėtumėte patekti į bakterijas. Neatmeskite nė vieno iš žingsnių ir, jei kyla abejonių, išmeskite žuvį.
- Temperatūra turi būti stebima ir niekada neturi nukristi žemiau nustatytos temperatūros.Jei temperatūra per daug nukrinta arba jei nesate tikri dėl įprastos temperatūros rūkant, išmeskite šią žuvį ir bandykite dar kartą su kita.
Būtini elementai
- Žuvis
- Paruošimo įrankiai
- Džiovinimo lentynos / kaiščiai / kabliukai ir tt
- Rūkymo kambarys (ir žinios, kad jis veiktų)
- Rūkymui tinkama mediena (žr. Aukščiau pateiktus patarimus)
- Sūrymo ingredientai
- Maisto plėvelė, vaško popierius, muslinas laikymui; taip pat galite naudoti plėvelę, kad apsemtumėte žuvis.