Turinys
- etapai
- 1 iš 3 metodas:
Šviežias obuolių pyrago įdaras - 2 iš 3 metodas:
Obuolių pyrago įdaras turi būti užšaldytas arba konservuotas - 3 iš 3 metodas:
Obuolių pyragų variacijos - Būtini elementai
- patarimas
Obuolių pyragas yra klasikinis desertas, kurio receptai gali skirtis priklausomai nuo naudojamų obuolių rūšies, įdaro galiojimo laiko, paruošimo laiko ir kitų asmeninių pageidavimų. Čia yra keletas receptų, kuriuos reikia išbandyti.
etapai
1 iš 3 metodas:
Šviežias obuolių pyrago įdaras
- 1 Pasirinkite savo obuolius. Atsižvelgiant į pasirinktą obuolių rūšį, jums reikės iš anksto iškepti obuolius arba sutvarkyti juos žalius ir paruošti juos su pyragu.
- Jei nenorite iš anksto virti savo obuolių, naudokite „Golden“, „McIntosh“ ir „Rome“ obuolius. Šios veislės obuoliai paprastai greitai suminkštėja orkaitėje.
- Jei norite iš anksto virti obuolius, naudokite „Grannie Smiths“, „Honeycrisp“ ar „Gala“ obuolius. Šios veislės yra tankesnės ir gali būti per daug traškios, jei jų nekepsite prieš dedant į pyrago kevalą.
- 2 Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį.
- Nuimkite obuolių šerdį su įpjova su įpjovomis. Įdėkite Evideur į obuolio centrą. Pasukite tvirtinimo įtaisą 360 °, tada traukite, kad ištrauktumėte šerdį.
- Ekonominiu peiliu ar lupimo mašina nulupkite maždaug 7 labai didelius obuolius arba 12 mažų obuolių.
- Jei turite įvairaus dydžio obuolių, suskaičiuokite apie 4 puodelius (700 g) supjaustytų obuolių.
- 3 Obuolius supjaustykite skiltelėmis.
- Jei neketinate jų ruošti iš anksto, naudokite mandoliną, kad smulkiai supjaustytumėte obuolius. Plonos riekelės išgydys greičiau.
- Norėdami iš anksto virti obuolius, supjaustykite juos peiliu. Supjaustykite griežinėliais apie 1,5 cm.
- 4 Genėti savo obuolius. Iš anksto paruošti obuoliai bus šiek tiek saldesni, tačiau metodas, kurį naudojate juos kepdami, nustatys obuolių traškumą, kai pyragas bus baigtas.
- Pasirinkite balinti savo obuolius. Galite jas 1 minutę panardinti į verdantį vandenį arba užpilti verdančiu vandeniu į indą, kuriame yra jūsų obuolių skiltelės, ir leisti 10 minučių pamirkyti, prieš nusausindami. Taikant šį metodą obuoliuose esantis pektinas leis jiems atsispirti karščiui ir išsaugoti šlaplę bei trupinius.
- Pasirinkite virti savo obuolius ant ugnies, jei norite, kad jie būtų mažiau traškūs. Įdėkite savo obuolius į troškintuvą ant vidutinės ugnies.
- Retkarčiais pamaišykite, kol kaitinsite obuolius 10 minučių.
- Jei nuspręsite iš anksto nekepti savo obuolių, iškart po pjaustymo pridėkite citrinos sulčių ir žievės.
- 5 Sumaišykite cukrų ir prieskonius. Į dubenį supilkite 140 g rudojo cukraus, 30 g paprastų miltų, ¾ šaukštelio tarkuoto cinamono ir ¼ šaukštelio tarkuoto muskato riešuto.
- 6Įpilkite šio mišinio į savo karštus obuolius arba šviežius obuolius, padengtus citrina.
- 7 Nedelsdami supilkite šį įdarą į pyrago lukštą. Jei norite paruošti įdarą, kurį norite laikyti šaldytuve, užšaldyti ar konservuoti, naudokite šį metodą.
- Plakite kiaušinį, kad nuplauktumėte pyrago viršų. Pabarstykite pyrago viršų cinamonu ir granuliuotu cukrumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. Virkite pyragą 5 minutes. Atidžiai stebėkite maisto gaminimą, kad pluta nesudegtų.
2 iš 3 metodas:
Obuolių pyrago įdaras turi būti užšaldytas arba konservuotas
- 1 Nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite 700 g obuolių. Norėdami sutaupyti laiko, naudokite obuolių pjaustyklę, taupų peilį ir mandoliną.
- Išspauskite citriną. Supilkite sultis į dubenį. Obuolius supjaustykite citrinos sultimis, kai juos pjaustysite.
- Citrinos sultys neleis obuoliams iškart virsti rudomis spalvomis.
- 2 Blanširuokite savo obuolius.
- 1 minutę panardinkite obuolius į verdantį vandenį.
- Taip pat galite užpilti verdančiu vandeniu virš obuolių ir leisti jiems mirkyti 10 minučių, kad jie ilgiau išliktų traškūs. Gerai nusausinkite obuolius ir atidėkite į šalį.
- 3 Sumaišykite tirštiklį, cukrų ir prieskonius. Į didelę, karštą keptuvę supilkite 150g baltojo cukraus, 40 g sutirštinimo, ½ šaukštelio cinamono ir žiupsnelį muskato riešuto.
- Tirštiklis naudojamas vietoje miltų ar kukurūzų krakmolo.
- Galite naudoti modifikuotą kukurūzų krakmolo formą. Šis produktas leis jums saugiai gaminti konservus.
- Sumaišykite šiuos ingredientus mediniu šaukštu.
- 4 Supilkite 180 ml obuolių sulčių ir 120 ml šalto vandens. Į skystą mišinį supilkite cukraus mišinį ir pasukite mediniu šaukštu.
- 5 Šildykite savo mišinį ant vidutinės ugnies.
- Reguliariai maišykite mišinį kaitindami.
- 6 Sudėkite obuolius. Kai mišinys užvirs, į keptuvę supilkite blanširuotus ir nusausintus obuolius.
- Įmaišykite obuolių mišinį.
- Palaukite, kol obuoliai įkais, maždaug 5 minutes.
- 7 Įdėkite konservuotą įdarą.
- Sterilizuokite stiklainius prieš juos užpildydami.Išplovę stiklainius indaplovėje, 10 minučių padėkite į verdančio vandens vonią.
- Karštą obuolių pyrago įdarą supilkite į karštus stiklainius, naudodami ryklį ir piltuvą.
- Supilkite obuolių pyrago įdarą į plastikinius indus, kad jis užšaltų.
- Uždėkite sterilizuotus dangčius ant sandarinimo stiklainių. Įdėkite juos į verdančio vandens vonią 25-30 minučių.
- 8 Atidarykite stiklainį obuolių pyrago įdaro. Supilkite į pyrago lukštą ir kepkite 35–45 minutes 205 ° C temperatūroje. reklaminis
3 iš 3 metodas:
Obuolių pyragų variacijos
- 1 Vietoj miltų naudokite kukurūzų krakmolą. Šviežią pyragą galite pasigaminti naudodami kukurūzų krakmolą, o ne miltus.
- Puode sumaišykite 240 ml vandens, 1 šaukštą obuolių sulčių, 200 g cukraus ir 30 g kukurūzų krakmolo su prieskoniais.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai mišinys tirštas, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir pradėkite virti.
- 2 Įpilkite ¼ šaukštelio vanilės ekstrakto. Supilkite vanilės ekstraktą ant blanširuotų obuolių arba šviežių obuolių, prieš įpilant cukraus.
- 3 Sukurkite »olandiškas obuolių pyragas« . Naudokite klasikinį papildymą su pyrago lukštu ir pluta Crumble.
- Vienas »olandiškas obuolių pyragas"Yra padengtas avižinių dribsnių trupinių mišiniu, o ne tešlos sluoksniu, kaip paprastai būna pyragai.
- Supilkite obuolių įdarą į savo pyrago lukštą. Sumaišykite 125g miltų, 100g rudojo cukraus, 40g tirpių avižinių dribsnių dribsnių ir 80ml tirpinto sviesto. Viską minkykite rankomis.
- Prieš lenfourner paskleisdami šį mišinį ant pyrago viršaus.
- 4 Gaminkite obuolių pyragą viryklėje.
- Supilkite obuolių įdarą į ketaus keptuvę.
- Ant viršaus uždėkite tešlos sluoksnį. Stumkite kraštus žemyn ir padarykite 4 įpjovas tešloje.
- Kepkite toje temperatūroje, kurioje paprastai kepate pyragus. Reguliariai tikrinkite kepimą, kad tešla nesudegtų.
- 5 Pyrago obuolių pyragas ir sūris. Jei norite išbandyti ne tokį klasikinį receptą, į savo pyragą pridėkite 20–40 gramų čederio arba susmulkinto „Comté“ sūrio.
- Pabarstykite sūrį ant įdaro ir uždenkite tešlos ar tešlos sluoksniu.
Būtini elementai
- 7 dideli obuoliai arba 12 mažų obuolių
- Peilis
- Medinis šaukštas
- Taupus peilis
- Obuolių gręžtuvas
- Mandolinas
- Citrina
- Puodelis
- Konteineriai
- Miltai / kukurūzų krakmolas / tirštiklis
- Cinamonas
- Riešutas
- Rudasis cukrus
- Verdantis vanduo
- Keptuvė
- Vanduo
- Obuolių sultys
- Sausų ingredientų matavimo įrankiai
- Drėgnų ingredientų matavimo įrankiai
- Kiaurasamtis
- Sūris
- Trupinių mišinys būdasolandiškas obuolių pyragas«
- Vandens vonia
- Stiklainiai, spaustukai ir sterilizuoti dangteliai
- Ketaus keptuvė (neprivaloma)
patarimas
- Jei pyrago pluta yra trapi, geriau iš anksto įdaryti įdarą, kad pyrago pluta neskiltų obuolių virimo metu.
- Pyragų kepimo laikas ir vandens vonių laikas konservavimo metu priklauso nuo aukščio. Sužinokite internete apie maisto gaminimo laikus, pritaikytus pagal jūsų gyvenamąją vietą.