Turinys
- etapai
- 1 būdas: Paruoškite šaltą vištienos sumuštinį
- 2 būdas Padarykite iškeptą vištienos sumuštinį
- 3 būdas. Paruoškite skrudintą vištienos sumuštinį
Vištienos sumuštiniai yra paprasti ir skanūs, todėl juos galite paruošti įvairiais būdais. Yra beveik begalinis receptų skaičius. Galite gaminti šaltą vištienos sumuštinį, pavyzdžiui, viešojo maitinimo įstaigoje, keptą vištienos sumuštinį arba keptą vištienos sumuštinį. Ir tai tik keletas galimybių!
etapai
1 būdas: Paruoškite šaltą vištienos sumuštinį
-
Pasirinkite duoną. Imkite supjaustytą geros kokybės duoną. Gerą vištienos sumuštinį galite pasidaryti su bet kuria pjaustyta duona, nesvarbu, ar tai būtų amatininkų duona su traškia plutele, ar minkšta. Šios rūšys puikiai tinka vištienos sumuštiniams gaminti:- baltos duonos
- viso grūdo duonos
- duona su lavoinu
- kukurūzų duona
- ruginė duona
- daugialypė duona
-
Pirkite vištienos kumpį. Maitinimo įstaigoje turėtumėte galėti nusipirkti keptos vištienos ar keptos su įvairiais prieskoniais. Pirkite norimo storio griežinėlius. Jie gali būti labai ploni, pavyzdžiui, kumpis, arba labai stori ir turtingi.- Taip pat prekybos centre galite nusipirkti vakuuminio vištienos kumpio ar skrudintos vištienos kauliuko arba patys kepti vištieną ir leisti atvėsti.
- Jei norite skrudinti ar kepti vištieną už savo sumuštinį, peržiūrėkite kitus šio vadovo skyrius.
-
Rinkitės pagardus. Ant vienos ar dviejų duonos riekelių paskleiskite majonezą, garstyčias ar bet kurį kitą jūsų pasirinktą produktą. Įdėkite tiek vištienos, kiek norite. Tada įtraukite kitus pasirinktus ingredientus į vištieną. -
Pridėti kitų ingredientų. Galite pridėti salotų, pomidorų griežinėlių, žalių kopūstų, svogūnų žiedų, pipirų, pipirų, lavokato, Briuselio kopūstų, sūrio ir kt. Jei ingredientų derinys jaučiasi gerai, jis turėtų būti gero skonio! -
Baigti sumuštinį. Įpilkite papildomų pasirinktų padažų, ant viršaus uždėkite antrą duonos riekelę ir mėgaukitės!
2 būdas Padarykite iškeptą vištienos sumuštinį
-
Paruoškite ingredientus. Norėdami pagaminti kepto vištienos sumuštinį, jums reikia:- kiaušinis
- 700 ml pieno
- 350 g smulkių džiūvėsėlių
- 125 g miltų
- šaukštelis druskos
- šaukštelis paprikos
- 4 šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
- 2 - 4 šaukštus kepimo aliejaus
- 2 - 4 vištienos filė be odos
- 1–2 šaukšteliai maltų raudonųjų pipirų (neprivaloma, kad suteiktų aštrų skonį)
- šaukštelio dognono manų kruopos
-
Paruoškite džiūvėsėlius. Įdėkite kiaušinį ir pieną į indą ir plakite juos kartu, kad gerai sumaišytų. Tada sudėkite duonos trupinius, miltus ir kitus sausus ingredientus ir sumaišykite, kad gautumėte lygią masę. -
Duoną iškepkite. Kiekvienos vištienos filė paviršių apvoliokite miltuose, pamerkite į tešlą iki galo, tada vėl apvoliokite miltuose. Iškeptą filė palikite lėkštėje, kol kaitinsite aliejų. -
Įkaitinkite aliejų. Supilkite į didelę keptuvę ir kaitinkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Į aliejų įlašinkite kelis lašus šalto vandens. Jei jis smarkiai supyksta, vištienai virti yra pakankamai karšta. -
Apkepkite vištieną. Į keptuvę sudėkite iškeptą filė. Tuo pačiu metu į keptuvę įdėkite keletą, tačiau būkite atsargūs, kad neperpildytumėte. Priešingu atveju aliejaus temperatūra per daug nukris, o riebalai bus riebūs ir minkšti. Kai pirmoji vištienos pusė bus auksinė ir traški, filė apverskite.- Išimkite vištieną iš keptuvės, kai visas jos paviršius yra aukso rudos spalvos ir pasiekė 75 ° C vidaus temperatūrą. Įdėkite filė ant pjaustymo lentos ir prieš pjaustydami leiskite šiek tiek pailsėti.
- Jei neturite virimo termometro, supjaustykite vištienos filė per pusę. Jei išsiskyrusios sultys yra visiškai skaidrios, o mėsa visai nėra rausva, ji išvirti.
-
Supjaustykite vištieną. Supjaustykite jį plonais griežinėliais. Padėkite juos ant duonos riekelės ir pridėkite pasirinktą antpilą. Iškepta vištiena labai gerai dera su pjaustytomis duonelėmis, pagardais ir kitais ingredientais. Galite išbandyti šį receptą:- naudoti ciabatta, baguette, šalies duonos ar alyvuogių duoną,
- sudėti agurkų, žalio raudonojo lazano, salotų ir pomidorų griežinėlius,
- pagal skonį įpilkite majonezo, garstyčių ar kečupo.
-
Gero apetito!
3 būdas. Paruoškite skrudintą vištienos sumuštinį
-
Paimkite reikiamus ingredientus. Norėdami paruošti sumuštinį su keptu vištiena, jums reikia:- didelė vištienos filė be odos
- šaukštas alyvuogių aliejaus
- druska ir pipirai pagal skonį
- pusė šaukštelio druskos
- ketvirtadalio šaukštelio pipirų
- ketvirtadalio šaukštelio dognono miltelių
- ketvirtadalio šaukštelio dail miltelių
- ketvirtadalio šaukštelio džiovinto dorigano
- ketvirtadalio šaukštelio maltų paprikų
- aliuminio folija
- pilnos bandelės mėsainiams ar kelių grūdų duonos
-
Paruoškite vištieną. Abi puses aptepkite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus pabarstykite prieskonių. Įdėkite vištieną ant kepimo skardos be aliejaus ar popieriaus ir įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C. -
Kepkite vištieną. Kepkite orkaitėje 230 ° C temperatūroje 10 minučių. Po 10 minučių apverskite ir virkite dar 8–10 minučių arba tol, kol sultys, sklindančios, kai jas pradursite šakute, bus skaidrios. Peiliu galite padaryti mažą pjūvį storiausioje dalyje, kad įsitikintumėte, jog mėsa yra visiškai iškepusi.- Virimo laiką sureguliuokite pagal tinklo dydį. Šis receptas tinka 225 g vištienos filė, bet jei kepsite daug didesnį gabalą, gali tekti kepti 12-15 minučių iš kiekvienos pusės. Mažesniam tinklui turėtų pakakti 8 minučių vienoje pusėje.
- Geriausias būdas įsitikinti, kad vištiena yra virta, yra zondo termometras. Stumdami ją į storiausią mėsos dalį, ji turėtų parodyti 75 ° C. Jei neturite termometro, padarykite nedidelį įpjovimą tinklo centre ir įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai balta ir nepermatoma, o ne visai rausva.
-
Sudėkite vištieną į lėkštę. Uždenkite ją laisvai aliuminio folija ir palikite 5 minutes sustingti. Tada sudėkite ją tarp dviejų pasirinktos duonos riekelių ir sudėkite norimus įdarus.- Prieš išjungdami orkaitę, galite skrudinti duoną su sūrio riekelėmis, kad sumuštinis būtų šiek tiek trapus. Stebėkite duoną, kad ji nesudegtų.
-
Gero skonio!