Turinys
- etapai
- 1 metodas Padaryti pagrindinį sviesto apledėjimą
- 2 būdas Padarykite grietinėlės sviesto apledėjimą
- 3 metodas Apdorokite sviestą lydantį sviestą
- 4 būdas Padarykite šokolado glazūrą be laktozės
Nieko panašaus į tai, kas sublimavo tortą, kuris apledėjo šokoladu. Yra įvairių rūšių, įskaitant sviestinį apledėjimą, būdingą amerikietiškiems pyragams. Turtingas ir nepakartojamas, jis pagamintas iš sviesto ir cukraus pagrindo. Pagardinkite šokolado apledėjimu, kad padengtumėte pyragą, papuoškite keksiukus, įdarykite kempinės pyragą ar papuoškite makaronais. Priklausomai nuo naudojimo, jis gali būti kreminis arba tirpstantis. Taip pat galite pasirinkti versiją be laktozės.
- Paruošimo laikas: nuo 15 iki 20 minučių
etapai
1 metodas Padaryti pagrindinį sviesto apledėjimą
-
Paruoškite savo ingredientus. Norėdami pasidaryti šokolado skonio sviesto apledėjimo, derinkite šiuos ingredientus:- 250 g papildomo cukraus
- 90 g minkšto sviesto arba margarino
- 125 g kakavos miltelių
- 250 g cukraus pudros
- 80 ml nenugriebto pieno arba pusiau nugriebto pieno
- 15 ml skysto vanilės ekstrakto
-
Išplakite sviestinį kremą. Elektriniu arba rankiniu plaktuvu sutrinkite sviestą, kol jis taps lygus ir kreminis.- Elektrinis maišytuvas leidžia gauti kremą sklandžiau ir greičiau vėdinamą nei rankiniu šluotele. Kad ir kokia medžiaga būtų naudojama, sviestas turi būti minkštas, kad jį būtų galima apdoroti ir apriboti gabalų susidarymą. Norėdami tai padaryti, paprasčiausiai išimkite jį iš šaldytuvo maždaug valandą prieš pradėdami ruošti apledėjimą.
- Sviestą galite pakeisti margarinu. Tokiu atveju, jei norite gauti sodrią ir storą glazūrą, pirkite birią versiją. Tai bus lengviau paskirstyti, o jo laikymas bus daug geresnis nei naudojant margariną ar sviestą.
-
Sumaišykite sausus ingredientus. Kitame dubenyje išsijokite kakavą ir rutulinį cukrų. Tada homogenizuokite ingredientus plaktuvu.- Sijojant ingredientus, suskaidomos gumulės, pašalinamos priemaišos ir neleidžiama kauptis.
- Itin smulkus cukrus turi nepriekaištingą grūdo dydį, kad būtų lygus, kreminis glaistas. Priešingu atveju galite jį pakeisti kristaliniu cukrumi, tačiau galutinis urelis gali būti grūdėtas. Tokiu pat būdu naudokite cukraus pudrą iki 250 g. Tokiu atveju paragaukite paruošto produkto, kad įsitikintumėte, jog jis nėra per saldus.
-
Išmaišykite sausą sviesto mišinį etapais. Kiekvieną kartą įmaišydami plakite, kad įpiltų kakavos ir sviesto cukraus. Supilkite vieną ar du šaukštus pieno. Plakite ingredientus iki vientisos ir lygios. Pakartokite procesą, kol pridėsite visą sausą mišinį.- Pienas pridedamas tik tam, kad preparatas būtų minkštesnis, kad jį būtų galima naudoti. Turite užpilti skysčio, kai ruošiatės užšalimo konsistencijai. Suskystinti lengviau nei sutirštėti.
-
Jei reikia, pataisykite glazūros konsistenciją. Kai visas sausas mišinys bus įdėtas, patikrinkite šalčio šlapimtakį. Jei jis atrodo per tirštas, atpalaiduokite jį įpildami šaukštą papildomo pieno. Mišinį homogenizuokite šluotele ir, jei reikia, pakartokite. Kita vertus, jei apledėjimas yra per skystas, įpilkite arbatinio šaukštelio kakavos ir cukraus mišinio. Plakti, kad ingredientai būtų puikiai suderinti.- Norėdami sutirštinti apledėjimą, pagaminkite sausą dviejų dalių cukraus ir vienos dalies kakavos mišinį.
- Apledėjimas turi būti lengvai pasklidęs išlaikant aprangą.
-
Įmaišykite vanilę. Kai apledėjimas pasieks norimą konsistenciją, supilkite 15 ml skysto vanilės ekstrakto ir išmaišykite. -
Kelis kartus įmaišykite į cukraus pudrą. Vienu metu supilkite apie 30 g ir pamažu maišykite su šluotele.- Ledo cukrus leidžia sutirštėti šalčiui, jo nesukietinant. Bus lengva dirbti ir išlaikys savo aprangą.
-
Naudokite arba užsisakykite apledėjimą. Jei receptas atrodo per daug turtingas, naudokite glaistyklę papuoškite pyragą, neuždengdami jo visiškai. Tobulas laikymas ir nevienodas šlapimas leidžia sukurti gražias dekoracijas. Prieš naudojimą, dvi ar tris dienas taip pat galite laikyti jį šaldytuve.
2 būdas Padarykite grietinėlės sviesto apledėjimą
-
Paruoškite savo ingredientus. Įpylus koncentruoto pieno padidėja sviesto apledėjimo lygumas. Norėdami sudaryti šokolado skonio receptą, derinkite šiuos dalykus:- 90 g minkšto sviesto
- 90 g nesaldintų kakavos miltelių
- 650 g cukraus pudros
- 75 ml nesaldinto kondensuoto pieno
- 5 ml skysto vanilės ekstrakto
-
Sumaišykite sausus ingredientus. Vidutinio dydžio dubenyje išsijokite kakavos miltelius ir cukraus pudrą ir sumaišykite su šluotele ar šakute. -
Išplakite sviestinį kremą. Dideliame dubenyje išplakite suminkštintą sviestą, kol jis pasidarys baltas ir taps lygus bei kreminis.- Nesvarbu, ar naudojate rankinį šluotelę, ar elektrinį maišytuvą, jūsų sviestas turi būti minkštas, kad galėtumėte dirbti. Jei reikia, iš anksto minkštinkite ją šakute.
-
Sumaišykite preparatus etapais. Palaipsniui įmaišykite cukrų ir kakavą į išplaktą sviestą. Kiekvieną kartą pridėdami, plakite mišinį vidutiniu greičiu ir supilkite šiek tiek koncentruoto pieno, prieš plakdami dar kartą. Kartokite šiuos veiksmus tol, kol sudėsite visą sausą mišinį. Turite gauti sklandų, kreminį ir vienalytį preparatą.- Supilkite vanilės ekstraktą ir plakite toliau, kol gausite lygų ir orų kremą.
- Sureguliuokite glazūros konsistenciją. Jei jis per storas, atpalaiduokite jį užpildami šaukšteliu pieno. Jei apledėjimas yra per skystas, sutirštinkite, įdėdami šaukštelį cukraus pudros. Kiekvieną kartą pridedant ingrediento, homogenizuokite preparatą ir, jei reikia, pakartokite operaciją.
- Rinkitės nesaldintą kondensuotą pieną. Nepaisant to, jei pasirinksite saldų variantą, paragaukite apledėjimo kaip tik norite.
-
Naudokitės matinimu. Uždenkite savo pyragus arba papuoškite savo individualius pyragaičius kreminiu apledėjimu. Taip pat galite gardinti savo kempinių pyragus ir kitokio tipo pyragus sluoksnio tortas, Užšalimas laikomas vėsiai ir sandariai uždarytame inde ne ilgiau kaip tris dienas.
3 metodas Apdorokite sviestą lydantį sviestą
-
Paruoškite savo ingredientus. Norint gauti tirpstančio sviesto apledėjimą ar net tekėjimą, reikia padidinti pieno kiekį, palyginti su pagrindiniu receptu. Taigi skystis naudojamas ne tam, kad tiesiog sušvelnintų užšalimą, o tam, kad suteiktų tam tikrą šlaplę. Norėdami sudaryti šį receptą, surinkite šiuos elementus:- 830 g cukraus pudros
- 250 g kakavos miltelių
- 180 g minkšto sviesto
- 120 ml pieno
- 10 ml skysto vanilės ekstrakto
-
Sumaišykite sausus ingredientus. Į vidutinį dubenį išsijokite kakavos miltelius ir cukraus pudrą. Sumaišykite su šluotele ar šakute, atsargiai, kad nesusidarytų gumulėlių. -
Paruoškite vanilinį pieną. Į antrą dubenį supilkite pieną ir vanilę. Sumaišykite plaktuvo susukimą. -
Išplakite sviestinį kremą. Dideliame salotų dubenyje elektriniu mikseriu arba rankiniu plaktuvu išplakite suminkštintą sviestą. Jis turi balinti ir tapti lygus bei kreminis.- Elektrinis maišytuvas leidžia pasiekti greitesnį rezultatą ir gaivesnį šlapimą nei rankinis šluotelė. Nepriklausomai nuo jūsų medžiagos, naudokite minkštą sviestą ir kambario temperatūroje. Jei reikia, iš anksto dirbkite su šakute arba švelniai suminkštinkite mikrobangų krosnelėje.
-
Derinkite preparatus palaipsniui. Supilkite šiek tiek vanilinio pieno ir į sviestą įpilkite dalį sauso mišinio. Plakti vidutiniu greičiu, kad preparatas būtų visiškai homogenizuotas. Kartokite tol, kol visi ingredientai bus sujungti į lygų, tirpstantį apledėjimą.- Maitinimo konsistenciją sureguliuokite įpildami šaukštelį pieno, jei jis yra per storas, arba cukraus pudros, jei jis yra per skystas. Kai tik pridėsite, išplakite ir pakartokite, jei reikia.
-
Naudokite savo apledėjimą. Galite papildyti pyragus ar atskirus gabalus ir sukurti gražius vaizdinius efektus. Jei norite rezervuoti jį naudoti ateityje, laikykite apledėjimą hermetiškame ir vėsiame inde. Suvartokite jį per tris dienas.
4 būdas Padarykite šokolado glazūrą be laktozės
-
Paruoškite savo ingredientus. Jei nevalgote pieno produktų, apledėjimą galite padaryti be laktozės, pakeisdami sviesto ir pieno daržoves. Norėdami paruošti receptą, derinkite šiuos dalykus:- 125 g augalinio sviesto (sojos, alyvuogių) arba margarino be laktozės
- 500 g cukraus pudros
- 80 g kakavos miltelių
- 100 ml augalinio pieno sojos, ryžių ar ryžių pagal savo skonį
- 10 ml skysto ekstrakto arba vanilės
-
Išplakite augalinį sviestą. Tiesiog sudėkite į dubenį ir plakite šluotele, kol taps kreminės spalvos.- Augalinis sviestas paprastai yra plonesnis už sviestą, todėl su juo lengviau dirbti. Patikrinkite jo konsistenciją plakdami, kad jis netaptų per skystas. Jis gali būti gaminamas iš sojos, alyvuogių, graikinių riešutų ar žemės riešutų. Norėdami sublimauti savo apledėjimo skonį ir šlapimtakį, galite naudoti net kakavos sviestą. Jei pasirinksite margariną, įsitikinkite, kad jame nėra pieno darinių.
-
Į augalinį sviestą įmaišykite pusę cukraus pudros. Taip pat įpilkite du šaukštus augalinio pieno. Plakti, kad derėtų ingredientai. Tai darydamas, preparatas turi balinti ir augti. -
Sudėkite likusius ingredientus. Supilkite likusį cukraus ir augalinį pieną, kakavos miltelius ir vanilės ekstraktą. Vėl plakite vidutiniu greičiu iki vientisos, lygios ir kreminės masės.- Jei šerkšnas atrodo tirštas, atpalaiduokite jį supildami du šaukštelius augalinio pieno ir išmaišykite. Jei reikia, pakartokite operaciją.
- Norėdami sutirštinti apledėjimą, įpilkite du šaukštelius cukraus pudros ir išmaišykite.
-
Naudokite savo apledėjimą. Šis receptas idealiai tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar veganų. Tai leis jums sukurti skanius ir patrauklius pyragus, net jei laikysitės griežtos dietos.