Kaip džiovinti lauro lapus

Turinys

• etapai
• 1 metodas. Laurų lapus nusausinkite lauke
• 2 būdas. Naudokite dehidratorių
• 3 metodas Orkaitės naudojimas
• 4 metodas Mikrobangų krosnelės naudojimas
• Sausus laurų lapus lauke
• Naudokite dehidratorių
• Naudokite orkaitę
• Naudokite mikrobangų krosnelę

Šiame straipsnyje: Sausi lauro lapai laukeNaudokite dehidratoriųNaudokite orkaitęNaudokite mikrobangų krosnelę21 Nuorodos

Džiovinimas yra puikus būdas sustiprinti skintų žolelių skonį. Džiovinti lauro lapai turi maždaug tris-keturis kartus daugiau skonio nei tada, kai jie yra švieži.Galite naudoti mėsai, padažams, sriuboms ir kitiems pikantiškiems patiekalams pagardinti. Džiovinant atvirame ore, lapuose lieka daug skanių eterinių aliejų, tačiau taip pat galite naudoti dehidratorių, orkaitę ar net mikrobangų krosnelę.

etapai

1 metodas. Laurų lapus nusausinkite lauke

1. Paruoškite plokštelę. Padėkite vieną ar du sugeriamojo popieriaus lakštus ant kepimo popieriaus, kurio dydis yra didelis, kad būtų galima sutalpinti visus lauro lapus neliesdami vienas kito. Naudokite pakankamai popieriaus, kad uždengtumėte visą plokštelę. Pakanka tik vieno sluoksnio.

2. 
   

   
   Išdėstykite lauro lapus. Padėkite juos ant sugeriamojo popieriaus, sudarydami vieną sluoksnį. Nelipkite jų vienas ant kito. Padėkite jiems tolygiai išdžiūti. Jei turite daug, naudokite dvi plokšteles, kad jas nusausintumėte.
   • Nemaišykite jų su kitomis žolelėmis, nes jos neišdžiūs tokiu pat greičiu.

3. 
   

   
   Įdėkite plokštelę šiltai. Padėkite jį į šiltą, sausą ir gerai vėdinamą patalpą. Stalviršis ar virtuvės stalas yra tobulas. Įsitikinkite, kad lapai nėra tiesioginiuose saulės spinduliuose, nes jie taps rudi ir nudžiūsta.
   • Jie gali atlaikyti netiesioginius saulės spindulius, tačiau tai nėra idealu.

4. 
   

   
   
   
   Apverskite lapus. Po vienos savaitės patikrinkite ir apverskite, kad jie visi išdžiūtų tolygiai ir tuo pačiu greičiu. Jei atrodo, kad kai kurie išdžiūsta greičiau nei kiti, patikrinkite, ar sausiausia, praėjus 3 ar 4 dienoms po jų grąžinimo.

5. 
   

   
   Leiskite lapams išdžiūti. Grąžinę juos, palikite kitai savaitei. Patikrinkite, ar juose nėra drėgmės. Jei vis dar yra tamsiai žalių ar minkštų dalių, gali reikėti palaukti 3 ar 4 dienas ar net savaitę dar, kol jos visiškai išdžius.
   • Jei kai kurie lapai jau yra sausi, išimkite juos iš plokštelės ir sudėkite į sandarų indą.

6. 
   

   
   Laikykite lauro medį. Nuimkite lapus nuo stiebų ir sudėkite į sandarų indą. Išmeskite stiebus ir visus lapus laikykite plastikiniame maišelyje su stumdomu uždarymu arba hermetiškame inde. Jei neketinate jų naudoti savo receptams, galite ir juos sutrinti. Laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, kur temperatūra yra nuo 18 iki 25 ° C.
   • Norėdami sutraiškyti ar sutraiškyti lapus, juos sulaužykite pirštais ir kiekvieną didelį gabalą sutrinkite šaukštu atgal, kol gausite rupius miltelius. Norėdami susmulkinti miltelius, galite juos sutrinti grūstuvu su grūstuvu.
   • Sveiki lapai išlaikys savo aromatą ilgiau nei susmulkinti.
   • Geromis sąlygomis džiovinti lauro lapai gali būti laikomi metus.

2 būdas. Naudokite dehidratorių

1. 
   

   
   
   
   Įkaitinkite dehidratorių. Nustatykite jį iki 35–45 ° C ir leiskite pašildyti apie 30 minučių. Jei namuose oras labai drėgnas, nustatykite prietaisą į 50 ° C.
   • Perskaitykite savo modelio lapelį, norėdami sužinoti, ar lauro lapams rekomenduojama temperatūra.

2. 
   

   
   Nuplaukite lauro lapus. Švelniai praleiskite šaltą vandenį per jų paviršių. Šiek tiek atidarykite čiaupą ir rankomis laikykite lakštus po purškalu. Švelniai trinkite, kad pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Paimkite saują lapų ir sukrėskite, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens, prieš tai nukoškite juos popieriniais rankšluosčiais, kad nusausintumėte.
   • Taip pat galite juos sudėti į kiaurasamtį ir maišyti pirštais, kad nusausintų.
   • Prieš dėdami į dehidratorių, leiskite jiems valandą ar dvi visiškai išdžiūti.

3. 
   

   
   Padėkite juos ant padėklo. Išdėliokite lapus ant dehidratoriaus dėklo, sudarydami vieną sluoksnį. Įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito ir nepersidengia, kad neleistų nereguliariai lašėti. Jei jūsų dehidratoriuje yra keli aukštai, pagal poreikį naudokite kelis padėklus.
   • Jei įrenginyje yra keli etapai, viršutinė padėtis bus šalčiausia, o lapai lėtai džiūsta. Stumkite dėklą į apatinę angą, kad paspartintumėte džiovinimą.

4. 
   

   
   Tegul lauro lapas nudžiūsta. Leiskite išdžiūti nuo 1 iki 4 valandų, tikrindami kas valandą. Priklausomai nuo jūsų dehidratoriaus ir drėgmės lygio, lauro lapai gali išdžiūti nuo 1 iki 4 valandų. Jei po valandos jie nėra sausi ir trapūs, prieš vėl patikrindami, palikite juos dar 30 minučių.
   • Norėdami sužinoti, ar jame nurodomas džiovinimo laikas, skaitykite savo prietaiso vadove.

5. 
   

   
   Leiskite lapams atvėsti. Išimkite juos iš dehidratoriaus ir palaukite, kol jie atvės. Kai jie pradeda lenktis ar trupėti ir stiebai pradeda skilinėti, jie yra sausi. Tada išimkite dėklą ir palikite vieną valandą ant stalviršio, kad atvėstų.
   • Nepalikite lauro medžio pilnoje saulėje, kol jis vėsta.

6. 
   

   
   Nuimkite stiebus. Lauro lapą laikykite hermetiškame inde. Švelniai nuimkite lapus nuo stiebų ir sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ar dėžutę. Jei paliksite juos nesmulkintus, jie išlaikys maksimalų skonį, tačiau jei neketinate jų naudoti virimui, prieš dėdami į indą, galite juos sutrinti.
   • Laikykite juos vėsioje ir sausoje vietoje, kur temperatūra nuo 18 iki 25 °.
   • Įmeskite stiebus į sodą arba kompostuokite.

3 metodas Orkaitės naudojimas

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Nustatykite žemiausią temperatūrą. Jei galite jį sureguliuoti iki 30 - 45 ° C, jis yra tobulas. Kitu atveju nustatykite ją iki žemiausios įmanomos temperatūros ir palikite duris atidarytas viso proceso metu. Jei prietaisas turi specialią funkciją arba atskirą skyrių, kad maistas būtų šiltas, naudokite jį.
   • Jei džiovinsite lauro lapus aukštesnėje nei 45 ° C temperatūroje, jie praras dalį savo skonio. Jei krosnelė per karšta, svarbu, kad ji išliktų laisva.
   • Jei paliksite prietaiso duris atidarytas, įsitikinkite, kad netoliese nėra vaikų ar naminių gyvūnėlių.

2. 
   

   
   Padėkite laurą ant lėkštės. Išdėliokite lapus ant kepimo skardos, kuri būtų pakankamai didelė, kad tilptų visi. Tarpai turi būti bent 5 mm atstumu, kad tolygiai išdžiūtų.
   • Įsitikinkite, kad lėkštėje nėra aliejaus ar kitų riebalų, nes šie produktai neleis lauro lapui tinkamai išdžiūti.

3. 
   

   
   Kepkite lėkštę. Įdėkite jį į orkaitės dugną. Arčiausiai kaitinimo elemento esanti vieta yra geriausia norint paruduoti ir kepti maisto produktus. Todėl jis tinkamas džiovinti, nes siekiama, kad lapai būtų labai sausi ir trapūs. Jei žinote, kad temperatūra jūsų orkaitėje nėra vienoda, proceso metu turėsite pasukti plokštelę.
   • Išimkite kitas plokšteles iš orkaitės, nes jos paveiks temperatūrą ir oro cirkuliaciją.

4. 
   

   
   Apverskite lapus. Prieš apversdami leiskite jiems 30 minučių išdžiūti orkaitėje. Kiekvieną atskirą lapą apverskite, kad visi tolygiai išdžiūtų. Apsaugokite rankas pirštinėmis iš orkaitės ir išimkite prietaiso plokštelę arba išmeskite ją, kad nereikėtų įkišti rankų į karštą orkaitę. Paimkite kiekvieną lapą už stiebo ir atsargiai apverskite.
   • Jei paliksite orkaitę atvirą, pasukite visą lėkštę taip, kad priekiniai lapai būtų už nugaros.

5. 
   

   
   Tegul lauro lapas nudžiūsta. Prieš patikrindami, palaukite 45 minutes. Po 45 minučių nuimkite kepimo skardą su pirštinėmis ir pirštais palieskite kiekvieną lakštą. Jei lapus galite sulankstyti nesulaužydami, palikite juos mašinoje dar 15–30 minučių, prieš tai dar kartą patikrindami.
   • Jei jie yra sausi ir lūžta, kai juos liečiate, išimkite juos ir leiskite jiems atvėsti ant darbinio paviršiaus.

6. 
   

   
   Leiskite lapams atvėsti. Kai sausa ir trapi, išjunkite orkaitę. Paprastai džiovinimas orkaitėje trunka apie valandą, tačiau jei aplinkinis oras yra drėgnas, procesas gali užtrukti ilgiau. Kai jie bus visiškai sausi, išjunkite prietaisą ir maždaug valandą palikite lauro lapą nudžiūti.
   • Jei lapai yra rudi ir labai trapūs, nedelsdami išjunkite orkaitę ir padėkite plokštelę ant darbinio paviršiaus, apsisaugodami nuo orkaitės pirštinių, kad laurą nepatektų į prietaiso likusią šilumą.

7. 
   

   
   Laikykite lauro medį. Įdėkite jį į hermetišką indą. Nupjaukite stiebų lapus ir išmeskite juos į sodą arba kompostuokite. Įdėkite lapus į hermetišką dėžę arba plastikinį maišelį su stumdomu užsegimu. Jei išlaikysite juos geros būklės, jie išlaikys savo skonį metus.
   • Galite naudoti džiovintą laurą 3 metus, tačiau jis pamažu praras savo aromatą.
   • Galite išrauti lapus iškart, tačiau jie greičiau praras savo skonį.
   • Jei norite iš karto virti su džiovintais lapais, padarykite tai. Vartokite nedaug, nes jų skonis nepaprastai galingas.

4 metodas Mikrobangų krosnelės naudojimas

1. 
   

   
   Paruoškite plokštelę. Uždenkite mikrobangų krosnelės pagrindą popieriniais rankšluosčiais. Nenaudokite popierinių rankšluosčių, pagamintų iš perdirbto popieriaus, nes juose yra mažų metalo fragmentų, kurie gali sukelti gaisrą mikrobangų krosnelėje. Taip pat galite naudoti švarų rankšluostį.
   • Jei naudojate audinį, įsitikinkite, kad jame nėra metalinių etikečių, nes tai gali sukelti gaisrą mikrobangų krosnelėje.

2. 
   

   
   Sudėkite lauro lapą. Prieš uždengdami kitu lapu, padėkite lakštus ant sugeriamojo popieriaus. Išdėstykite juos taip, kad jie neliestų vienas kito, tada uždenkite juos kitu sluoksniu sugeriamojo popieriaus.
   • Jei naudojate didelį arbatos rankšluostį, tiesiog užlenkite jį ant lauro lapo, kad apsemtų.

3. 
   

   
   Šildykite lapus. Kaitinkite juos mikrobangų krosnelėje nuo 35 iki 45 sekundžių. Laurų lapuose yra daug aliejaus ir reikia laiko išdžiūti, tačiau jei juos ilgai kaitinsite, jie sudegs. Įprasti 1 000 vatų prietaisai rekomenduojami 35 sekundėms. Priklausomai nuo jūsų modelio, reikalingas laikas gali būti nuo 30 iki 50 sekundžių.
   • Nešildykite įlankos ilgiau nei 70–80 sekundžių, nes ji gali sudegti.

4. 
   

   
   Laikykite lapus. Pašalinkite juos iš stiebų ir sudėkite į sandarų indą. Kai jie trapūs, jie yra visiškai sausi. Jei jie vis dar minkšti arba galite juos sulenkti nesulaužę, toliau kaitinkite juos mikrobangų krosnelėje 10 - 20 sekundžių, kiekvieną kartą tikrindami, kol jie išdžius.
   • Jei jie yra rudi ir kvepia, išmeskite juos ir vėl pradėkite nuo šviežių lapų.
   • Sveiki lapai išlaiko savo skonį ilgiau nei sutręšę.

Sausus laurų lapus lauke

• Kepimo skardą
• Sugeriantis popierius
• Hermetiškos dėžutės arba plastikiniai maišeliai su stumdomu uždoriu išsaugojimui

Naudokite dehidratorių

• Dehidratorius
• Dehidratoriaus dėklas
• Hermetiškos dėžutės arba plastikiniai maišeliai su stumdomu uždoriu išsaugojimui

Naudokite orkaitę

• Kepimo skardą
• Orkaitės pirštinės, kad apsaugotumėte rankas
• Hermetiškos dėžutės arba plastikiniai maišeliai su stumdomu uždoriu išsaugojimui

Naudokite mikrobangų krosnelę

• Mikrobangų krosnelė
• Popierinis rankšluostis arba švarus arbatos rankšluostis
• Hermetiškos dėžutės arba plastikiniai maišeliai su stumdomu uždoriu išsaugojimui