Žinios

Kaip skrudinti vištieną orkaitėje

Posted on
Autorius: Lewis Jackson
Kūrybos Data: 13 Gegužė 2021
Atnaujinimo Data: 15 Gegužė 2024
Anonim
Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvytėmis* Idėjos pietums
Video.: Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvytėmis* Idėjos pietums

Turinys

Šiame straipsnyje: Kepkite visą vištieną orkaitėje .Kepkite vištienos gabalėliusKepkite drugelio vištieną orkaitėje

Kepta vištiena yra lengvai paruošiamas patiekalas tiek patyrusiems virėjams, tiek pradedantiesiems. Paruošimo laikas yra minimalus ir valandą galite mėgautis geru ir nuoširdžiu patiekalu, jei pasieksite šias paprastas instrukcijas, kaip kepti vištieną. Yra daugybė skirtingų būdų, kaip virti šio tipo paukštieną orkaitėje, kiekviena turi skirtingą kepimo laiką. Štai keletas iš jų.


etapai

1 metodas Kepkite visą vištieną orkaitėje



  1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C (450 ° F). Jei naudojate konvekcinę krosnį, gali pakakti 220 ° C (425 ° F).



  2. Vištieną gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Atsargiai nuplaukite vidų ir pašalinkite iš pakuotės likusius žiogelius ar kitus organus. Nuplaukite, kad išdžiūtų.



  3. Ant vištienos užpilkite lašelį alyvuogių aliejaus ir uždenkite visą odą. Dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus (arba sviesto) turėtų pakakti naminiams paukščiams apie 1,5 kilogramo (3 svarus).




  4. Pagardinkite vištieną lauke druska ir pipirais. Jei norite pridėti žolelių, šviežių ar džiovintų ar prieskonių, darykite tai per tą patį etapą.



  5. Į tuščią vištienos vidų įdėkite citrinos arba dvi, perpjautas per pusę (nebūtina). Citrina suteiks minkštimui papildomą kvapą ir aromatą bei leis neprarasti visos drėgmės.



  6. Išdėstykite vištieną ant kepimo indo arba ant kepimo skardos. Uždenkite plokštelės dugną pakankama aliuminio folija, kad būtų lengviau valyti.



  7. Pririškite vištos kojas medvilniniu siūlu. Pritvirtinę vištos kojas, jie galės greičiau virti. (Atminkite, kad vištienos kūnas kepa greičiau nei šlaunų, todėl vištienos krūtinėlė kartais būna sausa, o likusi dalis yra visiškai iškepusi.)




  8. Skrudinkite vištieną 20 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki maždaug 200 ° C (400 ° F). Kepkite ilgiau nei 40 minučių arba tol, kol vidinė vištienos temperatūra pasieks 79–82 ° C (175–180 ° F).



  9. Kai vištiena bus iškepusi, išimkite ją iš orkaitės ir 15 minučių uždenkite folija. Tai leis sultims likti minkštime. Jei pjaustysite vištieną iškart po to, kai ją išėmėte iš orkaitės, sultys gali išbristi ir gausite šiek tiek švelnesnę minkštimą.



  10. Gero apetito!

2 metodas Kepkite vištienos gabalėlius orkaitėje



  1. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 200 ° C (400 ° F). Jei naudojate elektrinę ar įprastinę dujinę krosnelę, įkaitinkite ją iki 200 ° C. Jei naudojate konvekcinę krosnį, įkaitinkite ją iki 190 ° C (375 ° F).



  2. Paruoškite vištieną, kol jūsų orkaitė šildosi. Jei nusipirkote visą vištieną, supjaustykite ją gabalėliais (rankovės, šlaunys, sparnai, krūtinė). Dalis nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate supjaustytus vištienos gabaliukus, viskas, ką turite padaryti, yra juos nuplauti ir nusausinti.



  3. Ant indo ar kepimo popieriaus dugno užpilkite maždaug 2 šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
    • Jei norite sutaupyti valymo laiko, viryklės dugną uždenkite aliuminio folija, kad ji būtų visiškai uždengta. Kai vištiena bus virta, valymą paprasčiausiai užmeskite į šiukšlių dėžę išmesto aliuminio popieriaus.



  4. Išdėstykite vištienos gabaliukus savo inde ar kepimo popieriumi. Apverskite, kad tolygiai padengtų alyvuogių aliejumi.



  5. Į kepimo indą įpilkite bet kokių žolelių, žolelių ar daržovių (nebūtina). Skrudinta vištiena gali būti sublimuojama su citrina, morkomis, česnaku, čiobreliais, rozmarinais, kajeno pipirais ir daugeliu kitų prieskonių. Naršykite kulinarijos knygas ar svetaines, kad rastumėte derinius, kurie atitiktų jūsų skonį.



  6. Vištienos gabaliukus lengvai pabarstykite druska, pipirais ir (arba) kitais jūsų pasirinktais pagardais.



  7. Virkite orkaitėje. Įdėkite savo indą ar kepimo skardą, neuždengtą, į pašildytą orkaitę ir kepkite 30 minučių. Sumažinkite temperatūrą maždaug 25 ° C (50 ° F) ir virkite dar pusvalandį.



  8. Virimo laiką patikrinkite maždaug 5 minutes, kol pasibaigs numatytas virimo laikas. Pasodinkite šakute į vištienos gabalėlius. Jei išsiskiriančios sultys yra skaidrios, tai reiškia, kad vištiena yra virta. Jei ne, grąžinkite vištieną 5 minutes į orkaitę.



  9. Leiskite vištienai pailsėti. Išėmę iš orkaitės, palikite mėsą sustingti 5 minutes. Tai leis kūnui absorbuoti sultis, todėl jūsų kepta vištiena taps drėgnesnė ir švelnesnė, o jums nereikės valgyti sausos mėsos.



  10. Gero apetito!

3 metodas Kepkite vištieną su drugeliu orkaitėje



  1. Padalinkite vištieną į drugelį. Šis metodas apima nugarinės stuburo dalies pašalinimą ir vištos paskleidimą į abi puses, kad ji būtų plokščia ant jūsų lėkštės. Tokiu būdu virti viščiukai reikalauja daug mažiau kepimo laiko nei tradiciniai vištienos kepsniai. Dėl to, kad vanduo vienoda šioje padėtyje, daugelis žmonių mano, kad virta vištiena yra sultingesnė.



  2. Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C (450 ° F). Jei naudosite konvekcinę krosnį, pakaks 220 ° C (425 ° F).



  3. Vištieną gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Atsargiai nuplaukite vidų ir pašalinkite iš pakuotės likusius žiogelius ar kitus organus. Nuplaukite, kad išdžiūtų.



  4. Pradėkite pjaustyti vištieną. Už tai padėkite vištienos krūtinėlę žemyn.
    1. Naudodamiesi virtuvės žirklėmis, supjaustykite visą šoninio stuburo pusę išilgai vištos.
    2. Iškirpkite išilgai kitos stuburo pusės, per visą vištos ilgį. Nuimkite stuburą.
    3. Atidarykite vištieną kaip knygą ir suraskite krūtinkaulį, ty krūtinkaulį, paukščio skrydžio centre. Jis turi kremzlinį orą ir turi ilgą dantį.
    4. Iškirpkite membraną, kuri laiko krūtinkaulį, padėkite du pirštus po jais ir ištraukite iš paukščio krūtinės.
    5. Apverskite viščiuką ir išskleiskite jį kaip drugelį, kojos nukreiptos į jus.



  5. Padėkite vištieną ant kepimo indo ar kepimo skardos. Jei norite, uždenkite jį aliuminio folija, kad sumažintumėte valymą.



  6. Ant vištienos užpilkite brūkšnelį alyvuogių aliejaus ir gerai uždenkite visą odos paviršių. Dviejų šaukštų alyvuogių aliejaus (arba sviesto) turėtų pakakti paukščiui apie 1,5 kilogramo (arba 3 svarus).



  7. Pagardinkite vištieną lauke druska ir pipirais. Jei norite pridėti kitų šviežių ar džiovintų žolelių, darykite tai tuo pačiu metu.



  8. Virkite vištieną 45 minutes 230 ° C (450 ° F) temperatūroje. Arba kepkite vištieną, kol paukščio mėsos vidinė temperatūra pasieks 79–82 ° C (175–180 ° F).



  9. Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir uždenkite folija 10–15 minučių. Tai leis sultims likti minkštime. Jei pjaustysite vištieną iškart po to, kai ją išėmėte iš orkaitės, sultys gali išbristi ir gausite šiek tiek švelnesnę minkštimą.



  10. Gero apetito!