Turinys
- etapai
- 1 metodas. Pagrindiniai principai ir medžiaga
- 2 būdas Dyginkite sėklas
- 3 metodas Dygsta ankštinės sėklos
- 4 metodas Dygsta grūdai
- 5 metodas. Auginkite ūglius ir mikrograudulius
Pupelių, daržovių, sėklų ir javų daiginimas yra paprastas būdas eksponentiškai padidinti tam tikrų ingredientų maistinį faktorių. Dygdami lęšius ar liucerną, galite suaktyvinti mikroelementus ir įtraukti šiuos maisto produktus į savo maisto planą. Mikroobai yra skanūs, geri jums ir lengvai paruošiami namuose.
etapai
1 metodas. Pagrindiniai principai ir medžiaga
- Pasirinkite daigintų sėklų tipą, kurį norite sodinti. Ekologiškos sėklos, pupelės ir riešutai gali būti sudygę tuo pačiu pagrindiniu metodu. Įsitikinkite, kad turite ekologiškų sėklų, kuriose nėra pesticidų ir kurios bus skirtos sudygus. Daugelis komerciškai parduodamų sodinamų augalų yra iš anksto apdorojami fungicidais, pesticidais ir kitais produktais, kurių galbūt nenorėsite valgyti. Išbandykite skirtingų veislių sėklas ir daržoves, kad daigai sužinotų, kurioms jums labiau patinka. Procesas reikalauja šiek tiek paruošimo ir įrangos. Štai ko jums reikės.
- Sėklos pavyzdžiui, sezamo, saulėgrąžų, moliūgų sėklų ...
- Ankštinių ar pupelių sėklos pavyzdžiui, lęšiai, žirniai, avinžirniai, šparaginės pupelės ...
- Grūdai kaip kviečiai, kukurūzai, daigai, kvinoja, ugniažolė ar rugiai.
- Ankštinės sėklos pavyzdžiui, liucerna, dobilai, ridikėliai, špinatai, kopūstai, plekšnė, ropė ...
-
Mirkykite sėklas per naktį filtruotame vandenyje. Ant sėklų užpilkite pakankamai vandens, kad jos apsemtų, ir palikite pailsėti per naktį. Uždenkite talpyklą audiniu ar dideliu kompresu ar net lipniu lipduku: tikslinga yra viskas, kas gali leisti vandeniui nardyti.- Sėkloms sudygti tinka bet kokio tipo švaraus stiklo indas. Senas uogienės indas, marinuoto indelio arba stiklinis „Tupperware“ indas. Jei metalinis užsegimas vis dar yra vietoje, galite jį naudoti, kad laikytumėte kompresą ar ploną audinį, arba galite naudoti elastinę juostą ar stygas.
- Jei norite sudygti mikrožolėms, pavyzdžiui, lagropyre ar žirniams, jums taip pat reikės sėklų lovų, dirvožemio ir šiek tiek daugiau laiko.
-
Nusausinkite vandenį ir du kartus per dieną nuplaukite sėklas. Paprastai visų rūšių sėklas reikėtų skalauti kiekvieną rytą ir vakarą ir gerai nusausinti, kad sudygtų, neištraukus jų iš talpyklos.- Dygdami ankštines sėklas, po kelių dienų turite išmaišyti vandenį, kad sulaužytumėte lukštus ir leistumėte daigeliams.
-
Palaikykite tinkamą aplinką daigumui skatinti. Jūs kontroliuojate drėgmę reguliariai plaudami sėklas, tačiau taip pat turite kontroliuoti kambario temperatūrą, kad paskatintumėte daigumą. Laikykite 10–20 ° C temperatūrą.- Jei tam tikru metų laiku jūsų namai ar šiltnamis yra ypač vėsus, turėsite šildyti kambarį, kuriame daiginate savo sėklas. Po stalu, kuriame bus pasodintos jūsų sėklos, turėtų pakakti nedidelio pagalbinio šildytuvo, kad būtų galima palaikyti tinkamą daigumui temperatūrą.
- Kai kurioms sėkloms, pavyzdžiui, ridikėliams, augti reikia tamsos, bet tada joms reikės šviesos, kad subrendtų, taptų žaliomis ir augtų. Apskritai dauguma sėklų tinkamai auga normalioje šviesoje ir kambario temperatūroje.
-
Sudygusias sėklas naudokite kuo greičiau. Kai tik patenkinsite daigų dydį, valgykite juos salotose, sumuštiniuose ir sriubose. Jie laikysis šaldytuve keturias – penkias dienas, tačiau taps rudi ir sausi, jei juos paliksite ilgiau.- Kiekviena veislė šiek tiek skiriasi laiku ir būtinu daigintų sėklų apdorojimu, kai jos mirkomos ir daiginamos keletą valandų. Kai kurie gali likti indelyje keletą dienų, kad šiek tiek išsivystytų ir taptų švelnesni, o kiti turi būti persodinami į sėklų lovą, kad visiškai subrendtų ir būtų suvartoti. Jei reikia daugiau informacijos apie specifiką, skaitykite toliau pateiktus patarimus.
- Kai kurie daigai turės būti išlukštenti, sudygus kelioms dienoms. Maišykite pirštais vandenyje esančias sėklas, kad būtų lengviau pašalinti jų lukštus ir gerai nuplaukite.
2 būdas Dyginkite sėklas
-
Pradėkite nuo maždaug 200 g pasirinktų sėklų daiginimo. Dygsta visos ekologiškos ir valgomos sėklos. Mirkymas atveria jų lukštus ir suaktyvina daigumą, suteikdamas maistinių medžiagų sėklas, kurias galite vartoti kaip norite.- Dažniausiai sudygsta valgomosios sėklos, tokios kaip moliūgų, saulėgrąžų ir sezamo sėklos. Jie greitai sudygsta ir yra labai maistingi.
- Ankštinės sėklos, tokios kaip liucerna, ridikėliai, kopūstai, plekšnės, špinatai ... yra daigios ir švelnios, taip pat labai maistingos. Tai yra labiausiai paplitusi sumuštinių sėklų rūšis, jie papildo jūsų suvartojamų skaidulų kiekį.
-
Mirkykite savo sėklas vandenyje nuo 4 iki 6 valandų. Įdėkite savo sėklas į stiklinį indą ir uždenkite juos filtruotu vandeniu, aukščiau apie du centimetrus. Jei sėklos yra labai nešvarios ar dulkėtos, prieš mirkant jas nuplaukite.- Leiskite jiems mirkyti 4 valandas kambario temperatūroje. Galite palikti juos ant savo virtuvės stalviršio. Tada jūs turite visiškai nusausinti vandenį ir leisti sėkloms sudygti.
-
Valgykite daigus per 12 - 24 valandas. Kai nusausinsite vandenį, nieko nedarykite per dieną. Sėklos pradės gesti, tarsi sudygtų žemėje, ir greitai bus paruoštos. Dienos pabaigoje galėsite juos valgyti!- Dienos pabaigoje sėklas išimkite iš talpyklos ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jos visiškai nudžiūtų. Sudėkite juos į dubenį ar indą ir padėkite į šaldytuvą. Jos bus geros keletą dienų, paruoštos valgyti.
- Sezamo sėklos paprastai būna kartaus, jei mirkomos ilgiau nei šešias valandas. Pabandykite juos prieš tai šiek tiek pašalinti iš vandens ir atsargiai nusausinkite.
-
Leiskite daržovių sėkloms sudygti 6 dienas. Daržovių sėkloms reikia daugiau laiko, kad jos visiškai sudygtų. Jie yra valgomi bet kuriame proceso etape, tačiau po kelių dienų bus švelnesni ir maistingi. Reguliariai juos nuplaukite ir atsargiai nusausinkite, stiklinį indą laikydami aukštyn kojom, kad vanduo lašėtų, o sėklos liktų šviežios.- Norėdami patikrinti sėklų šviežumą, naudokite akis ir nosį. Jie pasidaro rudi ir kvapo metu šiek tiek chloro.
-
Galite daiginti riešutus iškart vartoti. Migdolus, lazdyno riešutus ir kitus riešutus galima mirkyti kelias valandas, kad suaktyvėtų daigumo procesas ir jie būtų maistingesni. Dygintų riešutų maistinė nauda nėra absoliučiai patikrinta, tačiau visada galite pabandyti.- Veiks tik su neapdorotomis sėklomis, o ne su skrudintomis sėklomis.
3 metodas Dygsta ankštinės sėklos
-
Dygimui rinkitės pupelę ar įvairius ankštinius augalus. Ko gero, geriausiai žinoma sudygusi sėkla yra sojos daigai. Ankštiniai daigai su savo išsikišimu yra labai maistingi ir skanūs. Štai keletas ankštinių augalų daigų idėjų:- lęšiai, žali arba rudi;
- avinžirniai;
- mung pupos arba „sojos pupelės“;
- šparaginės pupelės.
-
Sugerti sėklas drungname vandenyje. Paimkite 50 g pupelių (jos užauga, kai nugrimzta ir sudygsta). Vanduo neturi būti per karštas, tiesiog šiltas liesti. Mirkykite pupeles indelyje mažiausiai 12 valandų.- Sėklos paprastai išsipučia, įsitikinkite, kad indelyje yra pakankamai vietos patogiam ir visiškai panardintam į vandenį.
-
Leiskite sudygti mažiausiai tris dienas. Du kartus per dieną nuplaukite pupeles ir padėkite indą aukštyn kojomis, kad jie geriausiai nudžiūtų, kai sudygsta. Kartais pirmą ar antrą dieną konteinerį turite šiek tiek maišyti, kad nuimtų pupelių lukštus. Norėdami įpilti proceso, galite įpilti šiek tiek vandens ir maišyti rankomis. Jei korpusai liks vietoje, nesijaudinkite. Jas bus lengva pašalinti prieš valgant.- Adzuki pupelėms reikia maždaug 4 dienų, kad jos visiškai sudygtų ir geriausiu atveju būtų skanios. Skirkite jiems šiek tiek daugiau laiko.
-
Džiovinti daigai gerai sudėti į šaldytuvą. Kai sudygs, išimkite juos iš talpyklos, visiškai išdžiovinkite ir pašalinkite likusius lukštus (taip pat galite palikti).Įdėkite juos į kitą švarų indą ir eikite į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip keturias – penkias dienas.- Sojų daigai ar pupelių sėklos ypač skanūs sultinių sriubose, vietnamietiškose sriubose ar kituose aštriuose patiekaluose. Jie taip pat puikiai tinka prie salotų ar sumuštinių.
4 metodas Dygsta grūdai
-
Pasirinkite grūdus, kad sudygtų. Sveiki grūdai nėra virškinami, jei jie nėra virti, todėl žalio maisto mėgėjams sunku juos įvertinti. Dygstantys jie vis dėlto tampa geriau virškinami ir maistingi. Be virimo, jūs vis dar galite mėgautis grūdais, tokiais kaip rugiai, kviečiai, miežiai, kukurūzai ...- Dygstantys javai neutralizuoja sunkiai virškinamas fitino rūgštis, tuo pačiu išskirdami vitaminus ir maistines medžiagas, kurių nėra žaliuose grūduose. Tada jie yra idealūs košėms, kepti ar paversti miltais.
- Korpusinis lavoinas, kaip ir tą, kurį galite nusipirkti prekybos centre, neišdygs. Norėdami sudygti grūdai, turite nusipirkti nesmulkintų grūdų, kurie vis dar turi savo lukštus, yra žali ir ekologiški. Kitos kruopos bus tiesiog mirkomos vandenyje.
-
Visus grūdus pamirkykite šiltame vandenyje. Javai mirkymo metu išaugs trigubai, todėl svarbu pradėti nuo talpyklos, kurios talpa yra pakankamai didelė. Kruopas pamirkykite mažiausiai 6 valandas, tada nusausinkite vandenį ir palikite grūdus 2 dienas kambario temperatūroje. Retkarčiais juos nuplaukite ir visiškai nusausinkite.- Prieš nusausindami ir sudygdami, kukurūzai turėtų mirkyti šiek tiek ilgiau, apie 12 valandų.
- Lamarante, kvinoja ir soros, kurios dažnai painiojamos su ryžių veislėmis, iš tikrųjų yra šarminės kruopos, ir jūs galite jas gana sudygti naudodamiesi šiuo metodu.
- Lorge tikrai nedygs, tačiau daiginimą galite suaktyvinti, pavyzdžiui, kai miežiai naudojami alkoholiui gaminti, daigindami jį 12 valandų. Tai suaktyvins daigumą ir panaikins korpusą.
-
Gaukite mikrobus. Kai jie matuoja nuo 1/2 iki 1 cm, jie yra pasirengę! Nuplaukite sėklas ir paskleiskite jas ant sauso rankšluosčio, kad jos išdžiūtų. Tada nedelsdami juos naudokite arba laikykite šaldytuve. -
Suberkite daigintus miltus. Norėdami sudygusius grūdus paversti miltais, jums reikia maisto dehidratoriaus ir grūsto grūdo, kad sutrintumėte grūdus. Kai jie sudygs, 12 valandų dehidratuokite grūdus ir sutrinkite juos pestle, kad gautumėte labai smulkius miltinius miltelius, kuriuos galite naudoti kaip norite. Šiuos miltus galite laikyti šaldiklyje, kad jie būtų švieži, kaip ir visi kiti miltai.
5 metodas. Auginkite ūglius ir mikrograudulius
-
Dygkite sėklas kitam projektui. Mikrogrūdžių, tokių kaip lagropyras, žirnių daigai ar saulėgrąžų daigai, sodinimo procesas yra panašus, tačiau jums reikės šiek tiek daugiau medžiagos, nei daigams daiginti savo virtuvėje. Turėsite sugebėti genėti kelis daigintų daigų daigus ir vėliau juos persodinti, tačiau jūs turite nemažai investuoti, ypač jei savo salotose mėgstate šviežius daigus.- Daiktus pradėkite paprastai, mirkydami sėklas, žirnius ar saulėgrąžų sėklas stikliniame inde ir laukdami daigumo, prieš tai juos kruopščiai nuplaudami ir padėję ant sėklų lovos.
- Daigų šaknis turėtų būti apie 1 cm, prieš juos įdedant į sėjamąją. Priklausomai nuo to, ką ketinate sodinti, tai užtrunka ilgesnį ar trumpesnį laiką, apie 3–4 dienas.
-
Paimkite sėklų padėklus. Įprasta daigų sistema apima daigų daigų, kuriose jos išaugs, paėmimą, kurių apačioje yra mažos skylės, kad išplautų vanduo. Jų galite rasti sodo centruose arba patys padaryti gręždami bet kokio tipo plokštelių skyles, kurios yra pakankamai didelės, kad jose būtų mikrobų. -
Įdėkite šiek tiek dirvožemio į dėklo dugną. Įdėkite gerą dirvožemio sluoksnį, bet ne per daug, nes sudygusios sėklos augs ant viršaus ir nesusidarys šaknys, tačiau geriau turėti gerą dirvožemio sluoksnį, kad jos taptų „lizdu“ šlapios.- Prieš sodindami sėklas į dirvą, gausiai laistykite dirvą ir leiskite jai nobristi.
- Taip pat įprasta į sėklos lovos dugną dėti medvilnės gabaliukus ar antklodę, kad dirva išliktų drėgna, ir pridėti šiek tiek vermikulito, kad būtų galima sudygti.
-
Dėkite daigelius į žemę. Tolygiai paskirstykite jas ant grindų, atsargiai, kad neperdengtumėte ir nedėtumėte per daug arti, nes tai gali priversti pūti. Antklodei ar antklodei naudokite dėklą. Švelniai išspauskite sėklas, kad šiek tiek nustumtumėte jas į žemę, bet nesodindami. -
Laistykite du kartus per dieną ir palikite prastai apšviestoje vietoje. Kelis kartus per dieną užpurkškite šiek tiek vandens ant savo sėklų ir stebėkite jas. Įsitikinkite, kad jie turi pakankamai vandens ir oro, kad galėtų augti be problemų, ir stenkitės palaikyti kambario temperatūroje. Idealu tai padaryti sodo namelyje. -
Derlius nuimamas po 10 dienų. Kviečių žolė po savaitės bus gana didelė ir žalia, tačiau tam, kad ji būtų geriausia, prireiks dar kelių dienų. Žirnių ūgliai užaugs ir įgaus gražią žalią spalvą ir savo mitybinę viršūnę pasieks po 10 dienų. Surinkite didesnius ūglius ir leiskite kitiems augti šiek tiek ilgiau, jei jie nėra pakankamai dideli jums.
- organiniai daigai
- Stiklinis indas daigumui, sėklų lova arba automatinis daigiklis
- Vandens šaltinis ir ką nuplauti bei nusausinti
- Ką uždengti sėklų padėklais