Turinys
Šiame straipsnyje: Paruoškite ir pamirkykite pupelesDžiovinkite ir nuplaukite mungos pupeles14 Nuorodos
Mung pupelių daigai yra dažnas azijietiškų kepsnių ingredientas ir prideda traškią ir sveiką skonį prie bet kokio patiekalo. Prekybos centre dažnai juos rasite pavadinimu „sojos daigai“. Tačiau nereikia pirkti jau sudygusių, galite sutaupyti pinigų, sudygdami patys per 48 valandas. Mirkykite pupeles per naktį, tada jas nuplaukite ir nusausinkite kas dvylika valandų, kol pasieks norimą ilgį.
etapai
1 dalis Paruoškite ir pamirkykite pupeles
- Pirkite nesmulkintas ir neperdirbtas mung pupeles. Nepirkite daržų pupelių, nes jos greičiausiai buvo apdorotos chemikalais. Patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, ar perkate nesmulkintas, neapdorotas pupeles.
- Mung pupelių rasite daugumoje ekologiškų parduotuvių ir keliose specializuotose internetinėse parduotuvėse.
-
Išmatuokite norimą kiekį. Atsižvelkite į indo ar stiklainio, kuriame norite mirkyti, dydį, jie turi užpildyti ketvirtadalį tūrio. Dygstant jie taps daug didesni, todėl turėtumėte būti atsargūs ir nepersistengti.- Daigų derlius yra dvigubai didesnis nei jūsų naudojamos sėklos, tai yra, jei sunaudosite 500 g sėklos, gausite vieną kilogramą sėklos.
-
Pupeles nuplaukite kiaurasamtyje. Paleiskite juos po švariu vandeniu, kol jis taps skaidrus. Jos galėtų būti uždengtos dulkėmis, nes dauguma mung pupelių yra gaminamos Kinijoje ir nudžiūvo nuėmus derlių kelyje.- Šis žingsnis apsaugos jus nuo medžiagų, kurių galėjo būti dirvožemyje, tokių kaip metalai ar toksinai.
- Tai taip pat pašalins vabzdžius, kurie galėjo pasislėpti pupelėse.
-
Įdėkite juos į skaidrų stiklainį plačiu kaklu. Konservuoti stiklainiai yra geras pasirinkimas, tačiau taip pat galite pakartotinai naudoti, pavyzdžiui, stiklainius su žemės riešutų sviestu ar pomidorų padažu. Pupelės turėtų užpildyti maždaug ketvirtadalį konteinerio. -
Uždenkite juos vandeniu ir uždarykite stiklainį. Užpildykite vandens indą pusę ar tris ketvirtadalius. Tada uždenkite stiklainį dangčiu, kuris leidžia jam išeiti.- Jei ieškote naminio varianto, galite naudoti kuokelį, kurį laikote su gumine juostele. Taip pat galite gręžti skyles stikliniame ar metaliniame dangtelyje.
- Taip pat galima nusipirkti stiklainį, specialiai suprojektuotą sėkloms sudygti, kuris turėtų būti parduodamas su smulkiomis grotelėmis ant dangčio.
- Jei neturite detamino ar skrudintuvo dangčio, pupeles taip pat galite mirkyti neuždengtame dubenyje ar inde.
-
Mirkykite aštuonias – dvylika valandų. Reikalingas laikas priklauso nuo jūsų naudojamų pupelių. Paprastai didesnėms sėkloms reikia daugiau laiko. Galite įdėti stiklainį ant stalviršio ar spintelės, tik įsitikinkite, kad jis nėra veikiamas tiesioginių saulės spindulių.- Pupeles reikia mirkyti kambario temperatūroje, o ne šaldytuve.
2 dalis. Nusausinkite ir nuplaukite mung pupeles
-
Nusausinkite ir nuplaukite pupeles dangčiu. Ištuštinkite vandens perteklių, pilant jį per stiklainio dangtį, kai apversite kriauklę. Tada išbrinkusias pupeles nuplaukite švariu vandeniu ir dar kartą nusausinkite.- Jei neturite akies ar tinklelio dangtelio, taip pat galite laikyti koštuvą prie stiklainio burnos, kad iškristų vanduo.
-
Įdėkite stiklainį vėsiai į dvylika valandų į pavėsį. Raskite vietą, kur saulės šviesos nėra arba jos nėra, ir kur jūsų pupelės nebus trikdomos. Įdėkite stiklainį aukštyn kojom, šiek tiek pasvirdami ant lašelių dėklo ar stovo, kad jame esantis vanduo galėtų toliau nutekėti.- Net jei pupelės neturėtų būti veikiamos saulės spindulių, nebūtina jų dėti į visiškai tamsią vietą. Turėtų pakakti darbo plano kampo šešėlyje.
-
Kartokite kas dvylika valandų nuo dviejų iki penkių dienų. Pupeles nuplaukite ir nusausinkite per vielos dangtį kas dvylika valandų (arba du kartus per dieną). Nuplaukite juos atgal į vietą.- Mung pupelės turėtų ir toliau augti, ir jūs turėtumėte pamatyti smulkius baltaodžius daigus.
-
Paskutinį kartą juos gerai nuplaukite. Supilkite ūglius į kiaurasamtį ir prieš gerai nusausindami, dar kartą juos nuplaukite. Apskritai mango pupelių daigai geriau skonis būna maždaug 1 cm dydžio, tačiau jūs pasirenkate jums priimtinesnį dydį.- Dabar žalias sėklos vokas turėtų būti atskirtas nuo baltojo gemalo.Jei norite, dalį vokų galite pašalinti rankomis iš likusių mikrobų.
-
Paskleiskite mikrobus ant popierinių rankšluosčių. Kepimo skardą uždenkite dviem sluoksniais sauso popierinio rankšluosčio ir ant viršaus uždėkite nuplautus ir nusausintus daigus. Paskleiskite juos plonu sluoksniu rankomis, švelniai paspausdami ant jų, kad absorbuotumėte vandens perteklių. Kai jie bus sausi, jie bus paruošti konservavimui.- Išimkite neišvirtas pupeles ir jas išmeskite.
- Kad jūsų mikrobai dar geriau neišdžiūtų, uždenkite juos kitu popierinių rankšluosčių lakštu ir atsargiai paspauskite.
-
Sudėkite ūglius į dubenį ir laikykite šaldytuve. Įdėkite popierinius rankšluosčius į dubenį ir rankomis perpilkite mikrobus į konteinerį. Pabandykite juos suvalgyti per dvi savaites.- Mung pupelių daigai yra puikus salotų pagrindas arba gerai patiekiami kartu su bulvėmis.
- Stiklinis indas
- Smulkaus akies dangtelis arba beicas su elastiniu
- Kiaurasamtis
- Popieriniai rankšluosčiai
- Orkaitės plokštelė
- Vanduo
- Mung pupelių sėklos
- Dubuo