Kaip išlydyti zefyrus

Turinys

• etapai
• 1 būdas. Ištirpinkite zefyrus ant dujinės viryklės
• 2 būdas Kepkite zefyrus
• 3 metodas Lydykite zefyrus liepsnose

Šiame straipsnyje: Ištirpinkite zefyrus ant dujinės viryklėsPakepkite iškeptus zefyrus liepsnose ištirpdykite zefyrus7 Nuorodos

Kartais pagal receptą reikia išlydytų zefyrų, bet nebūtinai nurodoma, kaip juos išlydyti. Čia rasite tris skirtingus būdus, kaip tai padaryti, taip pat kiekvieno iš šių metodų receptą.

etapai

1 būdas. Ištirpinkite zefyrus ant dujinės viryklės

1. 
   

   
   Paruoškite „bain-marie“. Užpildykite didelį puodą vandeniu ir ant viršaus uždėkite dar vieną keptuvę. Taip pat galite naudoti dubenį, kuris gerai atlaiko šilumą. Įsitikinkite, kad keptuvės dugnas viršuje neliečia vandens. Paprastasis marlis leis lėtai išlydyti zefyrus, kad juos pamirkytumėte ar panaudotumėte atšalus.

2. 
   

   
   Aukščiau sutepkite guminę mentelę ir keptuvės vidų. Tai padės išvengti zefyrų prilipimo prie mentelės ir keptuvės, kai jie ištirps.

3. 
   

   
   Keptuvėje ištuštinkite zefyrų paketą. Reikia 450 g zefyrų. Galite pasirinkti didelius zefyrus ar mažus, net jei maži lengviau tirpsta. Galite pasirinkti kvapnius ar spalvotus zefyrus. Tačiau įsitikinkite, kad jie yra tos pačios spalvos ir to paties skonio.
   • Jei vienu metu naudosite kelias spalvas, jos susimaišys ir pasidarys rudos. Jei naudosite skirtingus skonius, jie susimaišys ir galutinis rezultatas greičiausiai nebus labai geras.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Į savo zefyrus įpilkite du šaukštus vandens ir išmaišykite. Pamatysite, kad jie pradeda tirpti.

5. 
   

   
   Pagalvokite apie jų dažymą ir aromatinimą. Jei pasirinksite baltus zefyrus, galite juos dažyti keliais lašais maisto dažiklių. Norėdami pridėti skonio, įpilkite šaukštelį ekstrakto arba vanilės skonio. Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas aromatas yra aiškus, kitaip zefyrai įgis spalvą.

6. 
   

   
   Uždegkite dujinę viryklę ir įjunkite ją ant „minkštos“ ugnies. Jei dirbate ant stiprios ugnies, rizikuojate sudeginti zefyrus.

7. 
   

   
   
   
   Išmaišykite zefyrus ir įpilkite šiek tiek vandens. Kai jie pradeda tirpti, įpilkite dar du šaukštus vandens. Jie neleis zefyrams išdžiūti. Nepamirškite maišant juos kaitinti tolygiai. Jei susidarėte įspūdį, kad jie pradeda lipti mentele, mentele vėl nuvalykite ir sutepkite.

8. 
   

   
   Paverskite zefyrus ledu. Norėdami tai padaryti, turėsite pridėti šiek tiek miltelių cukraus.
   • Sutepkite mentele, vienu metu į zefyrus supilkite 120 g cukraus. Kai mišinys pradės tirštėti, padėkite jį ant gerai sutepto paviršiaus ir minkykite. Patikrinkite, ar rankos taip pat suteptos: tai neleis mišiniui lipti. Gavę norimą konsistenciją, mišinį iškočiokite ir šaldykite visą naktį. Kitą dieną galite atsipalaiduoti ir naudoti kaip dekoraciją.

     
     

     
     
   • Glazūra suplyš, jei ji bus per sausa. Jei susiduriate su šia problema, įpilkite ½ šaukštelio vandens ir išmaišykite. Toliau pilkite vandenį ir minkykite, kol šalnos nebebus sutrintos.

2 būdas Kepkite zefyrus

1. 
   

   
   Įdėkite 20 cm skersmens ketaus keptuvę į savo orkaitę ir įkaitinkite iki 230 ° C. Keptuvė turi būti labai karšta prieš dedant zefyrus, todėl palikite ją orkaitėje, kol ji kaista. Naudodamiesi šiuo metodu, galite pasidaryti Smore.
   • Jei neturite ketaus viryklės, galite naudoti panašų indą, kuris gali patekti į orkaitę.

2. 
   

   
   Zefyrai perpjaukite per pusę. Padėkite juos ant (išlenktų) keptuvės kraštų ir peiliu perpjaukite per pusę. Turėtumėte turėti disko formos zefyrus. Padėkite juos į šalį.

3. 
   

   
   Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Nepamirškite naudoti karšto padėklo: keptuvė bus labai karšta. Neišjunkite orkaitės.

4. 
   

   
   Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto. Tiesiog laikykite jį už rankenos ir nukoškite, kol sviestas uždengs. Jei naudojate ne krosnį, o sviestą, patepkite ją karščiui atsparia mentele.

5. 
   

   
   Padaryti Smore. Turėsite pridėti šokolado, jei norite Smore. Paimkite 250 g šokolado drožlių ir tolygiai paskirstykite jas ant keptuvės.

6. 
   

   
   Įdėkite zefyrus į keptuvę, lipniąja puse žemyn. Išdėstykite juos taip, kad jie liesti vienas kitą. Artėdami prie keptuvės, būkite atsargūs ir nesudeginkite pirštų!

7. 
   

   
   Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę. Leiskite savo zefyrams virti 5–7 minutes. Jų išorė taps auksiškai ruda ir traški, o vidus bus minkštas ir lipnus.
   • Jei norite, kad būtų traškus šlaplė, paskutines kepimo minutes įjunkite groteles. Atidžiai stebėkite zefyrus, kad nesudegtumėte.

8. 
   

   
   Išimkite keptuvę iš orkaitės. Padėkite jį ant karščiui atsparaus paviršiaus ir palikite atvėsti maždaug 5 minutes.

9. 
   

   
   Patiekite zefyrus. Juos sviestiniu peiliu galite paskirstyti ant sviesto, pyrago ar keksiukų. Kitu atveju sviestą perpjaukite pusiau ar keturiomis dalimis ir pamerkite juos į savo išlydytus zefyrus.

3 metodas Lydykite zefyrus liepsnose

1. 
   

   
   Uždegame ugnį ar kepsninę. Jei naudojate dujines groteles, nustatykite jas nuo vidutinio iki aukšto kelioms liepsnoms. Jūs ruošiatės skrudinti zefyrus liepsnose, todėl jie iš išorės bus traškūs, o vidus - švelnus.

2. 
   

   
   Ant lazdelės ar iešmelio uždėkite didelį zefyrą. Įsitikinkite, kad jūsų stendas yra pakankamai ilgas, kad zefyras galėtų palaikyti liepsną, nesudegindamas rankų. Galite pasirinkti metalinį iešmą, tačiau įsitikinkite, kad jis yra atsparus karščiui, kad nesudegtumėte. Jei lazda, kurią naudojate, yra ilga, apsvarstykite, ar reikia nupjauti vieną jos galą: zefyras bus lengviau supjaustytas ir išvengsite žievės.

3. 
   

   
   Padėkite zefyrą virš liepsnos ir pasukite. Laikykite jį tiesiai virš liepsnos ir lėtai pasukite, kad pasisuktų tolygiai.
   • Jei jis užsidega, nekraukite jo į visas puses. Užpūskite ant liepsnos.

4. 
   

   
   Nuvalytą zefyrą pašalinkite iš virimo. Jei išorė yra aukso rudos spalvos ir traški liečiant, vidus ištirpsta.
   • Jei jums patinka jūsų skrudinti zefyrai, priartinkite juos prie liepsnos ir toliau skrudinkite.
   • Tai puikus būdas, kai norite naudoti zefyrą kaip garnyrą. Pvz., Į ruošdami zefyro košę galite įtraukti kelis skrudintus zefyrus, kurie pateks į maišytuvą arba bus dedami ant viršaus kaip garnyras.

5. 
   

   
   Nepamirškite naudoti zefyrų smore. Perpjaukite nedidelį sviestą per pusę ir įdėkite nedidelį šokolado gabalėlį iš vienos jo pusės. Ant šokolado sudėkite zefyrą (neišimdami sruogos ar lazdelės) ir lengvai paspauskite kitu nedideliu sviestu. Tai darydami, atsargiai nuimkite sruogą ar zefyro lazdelę. Prieš patiekdami palaukite kelias minutes, kad zefyras galėtų atvėsti ir ištirptų šokoladas.
   • Nepamirškite nusiplauti kepsninės, kai skrudinami visi zefyrai.