Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, autoriai savanoriai dalyvavo redaguojant ir tobulinant.
2 Paruoškite marinatą. Į keptuvę įpilkite 1 litro vandens, kuriame ištirpsite rupią druską. Galite pridėti tokių pagardų kaip citrinos žievė, medus, rozmarinas, paprika ar kiti jūsų pasirinkti prieskoniai. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus, kad vištiena karamelizuotųsi.
3 Leiskite marinatui atvėsti, tada panardinkite vištieną bent aštuonias valandas arba per naktį.
- Išimkite vištieną iš marinato ir suvilgykite popieriniais rankšluosčiais.
- Jei įmanoma, leiskite vištienos gabalėliams išdžiūti ant lėkštės vieną ar dvi valandas. Tai leidžia odai traškiai virti.
4 Virkite vištieną su kepsninės padažu arba jūsų pasirinktu padažu. Acto, kečupo, rudojo cukraus, garstyčių, Vorčesteršyro padažo ir melasos mišinys yra puikus naminis padažas. reklaminis
2 iš 3 dalių:
Paruoškite ugnį
-
1 Į savo kepsninę įdėkite medžio anglies arba mažos piramidės medienos, tarp sluoksnių įpilkite šiek tiek uždegimo skysčio. Leiskite skysčiui mirkyti 15 minučių, tada uždekite ugnį ilgomis degtukais keturiuose piramidės kampuose. -
2 Palikite medieną ar anglis degti mažiausiai 20 minučių, kol žievės švyti ir liepsnos. -
3 Naudokite medžio anglies žnyples, kad padarytumėte dvi krūvas. Viena iš jų yra karšta su maloniais raudonais kamščiais, kita - apatine, taigi mažiau karšta. reklaminis
3 iš 3 dalis:
Vištieną apkepinkite
-
1 Padažu mirkytą vištieną padėkite ant šiltesnės kepsninės pusės, atokiau nuo raudonų įbrėžimų. Uždenkite ir virkite 25–35 minutes, kol vištiena taps auksinė, o vidinė temperatūra bus 65 ° C. -
2 Vištieną apverskite ir bent kartą apibarstykite padažu, kad ji būtų vienalytė. -
3 Kai vištiena viduje bus beveik iškepusi, dar kartą ją šepetėliu ištepkite padažu. Tada perkelkite vištieną į labai karštus įdarus, kitoje kepsninės pusėje. -
4 Virkite vištieną neuždengtą, ant odos ant stovo, kol padažas pasidarys sirupas, o oda bus traški. Po trijų-penkių minučių išimkite vištieną.- Jei prieš kepant mėsą oda patamsėja ir dega, įkaitimai yra per karšti. Naudokite medžio anglies žnyples, kad jas nuleistumėte ir sumažintumėte šilumą.
- Jei oda yra minkšta, o mėsa nėra iškepusi, įdubimai yra per silpni. Priveržkite juos prie sunkesnės ir tankesnės krūvos.
-
5 Nuimkite vištieną nuo ugnies ir padėkite į patiekalą, leiskite pailsėti penkias minutes. -
6 Patiekite kartu su jūsų pasirinktu akompanimentu. reklaminis
patarimas
- Ant grotelių keptos vištienos poros puikiai dera su klasikiniais vasaros garnyrais, tokiais kaip ant grotelių keptos daržovės, bulvės, ant grotelių kepti kukurūzai, pomidorų salotos, limonado ir šviežias alus.
- Teisinga vištienos vidinė temperatūra kepimo pabaigoje yra 65 ° C. Tačiau jis ir toliau gamins maistą iš kepsninės, todėl jį reikia šiek tiek nuimti nuo ugnies, kol nebus pasiekta ši temperatūra, kad būtų galima virti.
- Nemėginkite uždegti anglių per anksti, uždegimo skystį turite leisti bent 15 minučių.
Būtini elementai
- Anglis arba maža mediena
- BBQ uždegimo skystis
- Grilis
- Anglių žnyplės
- Klipas vištienai
- Patiekiamasis patiekalas
- Rankšluosčiai