Kaip pasidaryti plokščią duoną

Turinys

• etapai
• 1 metodas Padarykite paprastas plokščias plokšteles
• 2 būdas
• 3 metodas Padarykite žolelių piadiną

Šiame straipsnyje: Padarykite paprastus plokščiapadžiusMake naansPadaryti žolelių piadineReferencijos

Flatbread yra labai senas receptas. Yra daugybė įvairių kultūrų receptų. Tarp jų yra labai paprastos libanietiškos duonos duonos, naan, the piadina Itališkos žolelės ir daug daugiau.

etapai

1 metodas Padarykite paprastas plokščias plokšteles

1. 
   

   
   Sumaišykite sausus ingredientus. Suberkite miltus, mieles ir druską į sutrintą masę ir sumaišykite.

2. 
   

   
   Įpilkite vandens. Įmaišykite jį lėtai, maišydami robotus mažu greičiu maišydami robotą, kol tešla pradės formuoti vieną rutulį.

3. 
   

   
   Minkykite tešlą. Minkykite rankomis ant lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, pjaustymo lentos ar darbinio paviršiaus, kol jis bus lygus ir elastingas. Uždenkite rankas ir miltų minkymo paviršių, kad tešla neliptų.

4. 
   

   
   Leiskite tešlai pailsėti. Įdėkite jį į indą, kurio vidus padengtas aliejumi, ir uždenkite indą drėgnu skudurėliu. Padėkite jį kažkur šiltai ir leiskite pailsėti maždaug valandą, kol jo dydis padidės dvigubai.

5. 
   

   
   
   
   Vėl minkykite. Stumkite pirštus į tešlą ir šiek tiek minkykite, kad atvėstų oras. Padalinkite jį į keletą mažų gabalėlių ir kiekvieną susukite į maždaug golfo kamuoliuko dydžio rutulį.

6. 
   

   
   Nuleiskite tešlą. Kiekvieną rutulį paskleiskite riedėjimo kaiščiu, kad būtų maždaug 3 mm storio diskas.

7. 
   

   
   Virkite kepalus. Įkaitinkite sausą keptuvę (be aliejaus) ir virkite vieną iš tešlos diskų ant vidutinės ugnies. Kai duonos paviršiuje pradeda formuotis gabalai, užpildyti oru (maždaug po minutės), apverskite jį ir kepkite iš kitos pusės.

8. 
   

   
   Patiekite duonos. Valgykite juos, kai tik jie bus virti.

2 būdas

1. 
   

   
   
   
   Paruoškite raugą. Į mažą dubenį sumaišykite drungną vandenį ir mieles. Leiskite jiems sėdėti 10 minučių.

2. 
   

   
   Įpilkite kitų ingredientų. Į varškę įmaišykite miltus, pieną, kiaušinius ir cukrų. Sumaišykite ingredientus rankomis arba minkydami robotą, kol gausite minkštą tešlą.

3. 
   

   
   Minkykite tešlą. Minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus, kol taps lygus ir elastingas.

4. 
   

   
   Leisk jai pailsėti. Įdėkite tešlą į skylę, kurios vidus padengtas aliejumi, uždenkite ją drėgnu skudurėliu ir leiskite pastovėti apie valandą, kol jos dydis padidės dvigubai.

5. 
   

   
   Vėl minkykite tešlą. Paspauskite pirštus, kad atvėstų oras, pridėkite juostą (pasirinktinai) ir lengvai minkykite.

6. 
   

   
   Padarykite rutulius. Padalinkite tešlą į mažus maždaug golfo kamuoliuko dydžio gabalėlius ir kiekvieną susukite į rutulį. Padėkite rutulius ant plokštelės, uždenkite juos audiniu ir leiskite jiems pripūsti 30 min.

7. 
   

   
   Nuleiskite tešlą. Rankomis arba riedėjimo kaiščiu paskirstykite kiekvieną rutulį į maždaug 3 mm storio diską.

8. 
   

   
   Įkaitinkite keptuvę ant grotelių. Lengvai sutepkite dugną ir kaitinkite ant stiprios ugnies.

9. 
   

   
   Virkite naan. Įdėkite vieną iš tešlos diskų į keptuvę ant grotelių ir kepkite 2 - 3 min., Kol apatinė dalis lengvai paruduos.

10. 
    

    
    Duoną apverskite. Neapdorotą pusę ištepkite lydytu sviestu, apverskite naan ir virkite dar 2 - 4 minutes. Tuo tarpu kitą pusę ištepkite sviestu.

11. 
    

    
    Valgyk naan. Išimkite jį iš keptuvės ir nedelsdami patiekite.

3 metodas Padarykite žolelių piadiną

1. 
   

   
   Sumaišykite sausus ingredientus. Įpilkite miltus, kepimo soda ir druską į indą ir sumaišykite.

2. 
   

   
   Įpilkite sviesto. Sumaišykite ingredientus mažu greičiu minkydami robotą maždaug 2 minutes.

3. 
   

   
   Įpilkite vandens. Maišant ingredientus virtuvės kombaine, palaipsniui įpilkite dešimt - dvylika šaukštų vandens. Maišykite toliau, kol gausite minkštą tešlą.

4. 
   

   
   Sudėkite žoleles. Tada minkykite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 5 minutes, kol ji bus lygi ir elastinga.

5. 
   

   
   Tešlą padalinkite. Padalinkite jį į keturis ar penkis mažus gabalėlius ir kiekvieną susukite į rutulį. Apvyniokite atskirus rutulius plastikine plėvele. Leiskite jiems pailsėti šaldytuve 30 minučių.

6. 
   

   
   Paskleiskite tešlą. Kiekvieną rutulį suvyniokite į lengvai miltais pabarstytą paviršių rankomis ar riedėjimo kaiščiu, kad būtų maždaug 3 mm storio diskas.

7. 
   

   
   Įkaitinkite keptuvę ant grotelių. Kaitinkite viryklę ant vidutinio stiprumo ugnies.

8. 
   

   
   Virkite kepalus. Kiekvieną diską padengkite ypač grynu alyvuogių aliejumi ir kepkite keptuvėje maždaug 3–5 minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos.

9. 
   

   
   Leiskite piadinai atvėsti. Išimkite juos iš keptuvės ir palikite atvėsti. Patiekite su sūriu, pavyzdžiui, rikotos sūriu, ožkos sūriu ar fontina sūriu, sausu kumpiu ir arugula.

10. 
    

    
    Gero apetito!