Turinys
Šiame straipsnyje: Eikite į mokykląTvirtinkite patirtįPlėškite žinias14 Nuorodos
Maisto kritika yra puikus karjeros pasirinkimas tiems, kas aistringai vertina kulinarinius menus ir rašymą. Norėdami pradėti dirbti šioje pramonės šakoje, turite sukurti gerą gyvenimo aprašymą teikdami individualius komentarus, kol galėsite dirbti visą darbo dieną. Susipažinkite su žinomais kulinarijos kritikais ir pasinerkite į stalo pramonę, kad įgytumėte patirties. Pradėję dirbti maisto kritiku, užmegzkite ryšį su kitais kritikais ir parodykite atkaklumą bei profesionalumą kurdami savo karjerą.
etapai
1 dalis Eik į mokyklą
-
Perduokite savo bakalaureato pažymėjimą. Nors dauguma maisto produktų kritikų pramonėje pradeda keistus darbus, diplomas gali atverti daugiau durų ieškant darbo. Jei dar nebaigėte vidurinės mokyklos, yra ir kitų būdų ją gauti, sužinoti.- Stalo reikmenų mokymas gali padėti suprasti kulinarijos pramonės veikimą, jei nesidomite diplomais.
-
Pasirinkite savo kelią. Studijos literatūroje, komunikacijoje ar žurnalistikoje. Dauguma kritikų (apie 70%) turi aukštąjį universitetinį laipsnį. Kadangi maisto kritika yra sritis, kurioje svarbi konkurencija, laipsnis gali padėti išsiugdyti jūsų bendravimo, rašymo ir kritinius įgūdžius. Jūsų vykdoma programa paruoš jus būsimam darbui ir padės užmegzti ryšį su kitais kritikais.- Dalyvaukite maisto gaminimo klasėse, kad susipažintumėte su įvairiais patiekalais ir techniniu žargonu. Jei jūsų universitetas siūlo maisto gaminimo užsiėmimus, galbūt norėsite apsvarstyti galimybę dalyvauti savo gyvenimo aprašyme.
-
Rašykite laikraštyje ar internete. Net jei jūsų lankomame universitete nėra laikraščio, galite dirbti su kitais žurnalistais, kad suteiktumėte jums reikalingos patirties. Vėliau jums bus lengviau susirasti stažuotę ar darbą, bandant įgyti patirties žurnalistikos srityje.- Paklauskite universiteto laikraščio, ar galite parašyti kulinarinį straipsnį ar restorano apžvalgą.
-
Rasti stažuotę. Jei įmanoma, pabandykite rasti internautą kulinarinės kritikos tema. Taip pat įgysite reikiamos patirties ir pradėsite plėsti savo portfolio su mentoriumi, kuris jums patars. Stažuotė rašymo srityje, tačiau nesusijusi su virtuve, taip pat galėtų leisti įgyti patirties, jei jos nerandate.- Stažuotę traktuokite kaip realų darbą. Jums gali atrodyti, kad iš tikrųjų nedirbate savo praktikos, jei palyginsite save su kitais specialistais, tačiau vis tiek turėsite įtakos įmonei, kurioje atliekate savo stažuotę.
2 dalis Patirties įgijimas
-
Kreipkitės į pradedančiojo redaktoriaus darbą. Jūsų pirmasis rašymo darbas gali būti ne gastronominiame pasaulyje. Galite dirbti rengdami laikraščius savo mieste ar kurdami turinį įmonės rinkodaros kampanijai. Naudokite tai kaip žingsnį kurdami savo, kaip maisto kritiko, karjerą. -
Susipažink su kitais kritikais. Tyrinėdami tų, kurie tapo maisto kritikais, kelią, sužinosite daugiau apie jų darbo metodus ir kaip sukurti savo karjerą. Perskaitykite kitų kritikų, pastebėjusių daugybę patiekalų, darbus, kad susipažintumėte su maisto kritikos pasauliu. Pabandykite perskaityti kai kuriuos šiuolaikinius kritikus, pavyzdžiui:- Kristianas Millau
- Périco Légasse
- Jean-Pierre Coffe
- Jean-Luc Petitrenaud
- Julie Andrieu
-
Išplėskite savo kulinarinę patirtį. Maisto kritikai turi būti susipažinę su įvairiomis virtuvėmis ir ingredientais. Eidami į naują restoraną užsisakykite tai, ko nežinote, net jei nesate tikri, kad jums patiks. Išanalizuokite įvairius ingredientus to, ką valgote. Kaip dera skoniai? Kokius metodus šefas naudoja jiems kurdamas?- Neatsisakykite kritikuoti tam tikros rūšies maisto. Jūs turite išbandyti viską. Galų gale yra labai mažai maisto kritikų, kurie įsiveržia į pramonę tik kritikuodami "Nuggets" vištiena, šokoladiniai ledai ar kitas „saugus“ maistas.
-
Pradėkite rašyti savo straipsnius. Gero maisto kritikas turi padaryti daug daugiau, nei aprašyti maistą, kurį valgo. Raskite kitų apžvalgų straipsnius, kuriais žavitės, kai jie buvo pradžioje. Gera apžvalga apims visus jūsų patirties elementus, tokius kaip atmosfera, aptarnavimas, patiekalai ir bendrieji įspūdžiai.- Rašykite užtikrintai ir sąžiningai. Jūs nepadėsite savo skaitytojams, nes esate per gražus ar per sunkus su restoranu. Venkite pernelyg sudėtingų techninių žodžių ar terminų, kuriuos supranta tik vadovai.
- Paprastai nepatartina vartoti pirmojo asmens atskirai. Venkite kalbėti apie save ir sutelkite dėmesį į restoraną. Mažomis dozėmis galite naudoti „jūs“.
-
Pradėkite publikuoti apžvalgas. Pradėję kurti savo karjerą, turėsite įgyti patirties prieš susirasdami visą darbo dieną. Pradėkite rašyti įvairių leidinių apžvalgas. Atsiųskite savo CV, motyvacinį laišką, nedidelę apžvalgą ir ištraukas iš savo straipsnių. Turite nurodyti straipsnio idėją, kurią turėjote, ir priežastį, kuri verčia jus galvoti, kad šis leidėjas galėtų sudominti.- Pradėkite nuo vietinių laikraščių (pavyzdžiui, kulinarinio žurnalo jūsų mieste) ir lėtai pereikite prie prestižiškesnių leidinių.
- Prieš atsiųsdami ką nors parašytą, perskaitykite leidinių taisykles (jas paprastai rasite jų tinklalapyje). Tokiu būdu jūs žinosite, kam jį siųsti ir kaip jį organizuoti.
-
Raskite spausdinto ar virtualiojo laikraščio poziciją. Turėdami tam tikrą maisto kritikos patirtį, galite pabandyti susirasti visą darbo dieną. Gali būti, kad galite rasti vieną, kad parašytumėte savaitės stulpelį arba parengtumėte restorano apžvalgas žurnalui.- Tuo pat metu dirbkite laisvai samdomu darbuotoju, kad padidintumėte savo gyvenimo aprašymą ir padidintumėte straipsnių matomumą.
- Galų gale jus galima priimti į leidinį, dirbantį visą darbo dieną, dirbant laisvai samdomiems skirtingiems leidiniams. Kai kurie kritikai labiau linkę išlikti laisvai samdomi, o ne susirasti darbą įmonėje dėl jos teikiamo lankstumo. Nuspręskite, koks gyvenimo būdas jums labiau patinka.
3 dalis. Jo kompetencijos tobulinimas
-
Prisijunkite prie kulinarinių žurnalistų asociacijos. Jis egzistuoja daugelyje šalių. Tai leidžia nustatyti etikos ir rašymo kokybės taisykles, tuo pačiu užmezgant ryšį tarp specialistų. Nariai gali dirbti su kitais kritikais, turėti prieigą prie informacinių biuletenių ir seminarų, dalyvauti konferencijose. Kreipkitės tiesiai į jus dominančią asociaciją, kad žinotumėte veiksmus, kuriuos turite atlikti norėdami tapti nariu.- Kartais norėdami tapti nariu turite palaukti iki naujų kalendorinių metų pradžios.
-
Pradėkite tinklaraštį. Jūs taip pat įgysite patirties skelbdami savo apžvalgas savo tinklaraštyje ar asmeninėje svetainėje. Peržiūrėkite restoranus, kuriuose lankotės, kai esate mieste ar užsienyje, net jei jums nebus mokama už tai. Apsvarstykite galimybę įtraukti straipsnius, susijusius su maisto gaminimo pasauliu (pavyzdžiui, patarimai žmonėms, norintiems padaryti tokius dalykus kaip jūs arba daiktai, norint paruošti gerą patiekalą), tai leis jums pritraukti daugiau apsilankymų. -
Susipažink su kitais kritikais. Bendradarbiaukite su kitais kritikais, su kuriais susitinkate per asociaciją ar darbo metu. Sužinokite daugiau užkulisiuose ir duokite patarimų naujiems pramonės nariams. Maisto kritika yra vieta, kurioje vyksta didžiulė konkurencija, tačiau galėsite atsispirti sunkesnėms akimirkoms, jei turite draugų, kurie jus palaikys. -
Likite anonimiški Maisto kritikai nori nepastebėti, kad restoranų darbuotojai jų nepripažintų ir nekeistų įprastų patiekalų ar paslaugų, kad jie būtų geriau matomi. Rašydami nebūtina naudoti slapyvardį, tačiau nekreipkite į save dėmesio, kai esate restorane. Neprofesionalu skelbti, kad esate maisto kritikas valgydamas lauke.- Nors tai nėra privaloma, kai kurie kritikai naudoja slapyvardį.