Turinys
Šiame straipsnyje: Paruoškite tešląKeptų duonos kepimasPavalykite keptas duonasReferencijos
Čia minima kepta duona yra Navajo indėnų ypatybė, labai populiari pietvakarinėse JAV. Jungtinėse Valstijose mes valgome šią keptą duoną, švelnią ir traškią tuo pačiu metu, per tradicines indų ceremonijas - „PowWows“ -, šeimos restoranuose - vakarieniaudami, bet ir poilsio vietose, skirtose keliams, kur ji patiekiama bazę prie navajo taco. Tešla švelniai minkoma, atiduodama pailsėti, kepama karštame taške, po to pagardinama saldžiu ar sūrumu. Žr. Pirmą žingsnį, kad išmoktum gaminti gerą naminę duoną.
etapai
1 dalis Tešlos paruošimas
-
Sumaišykite sausus ingredientus. Į didelį dubenį sudėkite miltus, raugo miltelius, pieno miltelius ir druską. Viską gerai išmaišyti su šluotele. Mišinio centre padarykite šulinį. -
Tada įpilkite karšto vandens. Į šulinį įpilkite karšto vandens. -
Minkykite tešlą. Mediniu šaukštu pamažu maišykite miltus su karštu vandeniu, kol susidarys lipni pasta. Užuot naudoję šaukštą, tiesiogine prasme galite nešvarias rankas. Tešlą minkykite atsargiai, tačiau per daug nesistenkite, rizikuodami atsidurti duonelėje, kuri bus per kieta duona. -
Leiskite tešlai pailsėti. Išminkytą tešlą suformuokite rutulį, kurį sudėsite į suteptą dubenį. Ant indo uždėkite švarų rankšluostį ir padėkite į šiltą, sausą vietą. Leiskite pastovėti apie dešimt minučių.- Tešlai nereikia ilsėtis ilgiau nei 10 minučių. Jis turi būti paruoštas per dvi valandas nuo pagaminimo. Tačiau, jei nuspręsite leisti sėdėti per naktį, galbūt negausite malonaus „Navajo“ keptos duonos skonio.
-
Padalinkite tešlą į dalis. Tešlą supjaustykite į keletą dalių ir šias dalis susukite į rutulį. Išlyginkite šiuos rutulius delnu ir suformuokite meksikietiškų tortilijų dydžio tortilijas.- Šiame paruošimo etape tešlos nelieskite daugiau, nei būtina. Tiesiog suteikite jai norimą formą.
- Taip pat galite paskleisti tešlos rutulį ir peiliu padalinti į dalis į dalis.
- Kad operacijos metu tešla neišdžiūtų, padėkite ją ant plokštelės ir uždenkite švaria šluoste.
2 dalis Keptų duonos kepimas
-
Įkaitinkite keptuvę. Į didelę 3 cm aukščio keptuvę ar keptuvę sudėkite taukus, aliejų ar augalinius riebalus. Įjunkite ugnį vidutinėje padėtyje. Idealiu atveju riebalų temperatūra turėtų siekti 180 ° C. -
Išbandykite riebalų kūną. Į keptuvę įdėkite nedidelį kiekį tešlos, kad pamatytumėte, ar kepama pakankamai karšta. Tešla turi įtrūkti ir pradėti lipti ant paviršiaus. Prieš pradėdami kepti duoną, įsitikinkite, kad kepta pakankamai karšta. -
Tešlos gabalėlius sudėkite į keptuvę. Įsitikinkite, kad jie nepersidengia, kad jie keptų tolygiai. -
Leiskite kiekvienai pusei virti nuo dviejų iki keturių minučių. Kai viena pusė yra auksinė, duoną apverskite replėmis ir leiskite kitai pusei kepti tuo pačiu būdu. -
Iškeptą duoną dėkite į lėkštę, uždengtą popieriniais rankšluosčiais. Popierius sugers riebalų perteklių iš kepinių.
3 dalis Patiekite keptą duoną
-
Patiekite nedelsdami. Kepta duona yra skani, jei patiekiama iškart po virimo. Mėgaukitės kepta duona tokia, kokia yra, ar jos viršuje, su vienu iš šių patiekalų:- Medaus ir sviesto mišinys.
- Miltelinis cukrus.
- Cinamonas.
-
Paruoškite Navajo tacos. Jei jaučiatės kūrybingi, naudokite keptą duoną, kad gautumėte užpildytus sumuštinius. Užpildykite kiekvieną kepalą vienu iš šių ingredientų arba sumaišykite juos kartu:- Smulkinta mėsa pagardinta tacos prieskoniais
- Smulkiai supjaustykite salotas
- Supjaustykite pomidorus
- Svogūnus supjaustyti
- Virtos pinto pupelės
- Grietine
- Žalieji pipirai
- Salsos padažas