Kaip pasigaminti naminį kečupą

Turinys

• etapai
• 1 metodas Gaminkite kečupą be konservantų
• 2 būdas. Kečupas su konservantu

Šiame straipsnyje: Paruoškite kečupą be konservantųKečupą užpilkite konservantu

Naminis kečupas yra daug sveikesnis nei komercinis variantas. Paruošdami patys, sumažinsite vartojamų priedų ir konservantų kiekį. Be to, naminis kečupas yra be galo skanus.

etapai

1 metodas Gaminkite kečupą be konservantų

1. 
   

   
   Įdėkite pomidorus į lėkštę. Į didelį indą sudėkite 800 g nuluptų konservuotų pomidorų arba 900 g kubeliais supjaustytų šviežių pomidorų.

2. 
   

   
   Suberkite miltelių prieskonius. Įpilkite ketvirtadalį šaukštelio saldžiųjų prieskonių, ketvirtadalį šaukštelio salierų sėklų ir ketvirtadalį šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba maltų pomidorų kajeno pipirų.

3. 
   

   
   Suberkite kitus prieskonius. Į keptuvės turinį įpilkite cinamono lazdelės, tris sveikas gvazdikėlius, susmulkintą vidutinį svogūną, nuluptą ir susmulkintą česnako skiltelę ir pusę šaukštelio garstyčių sėklų.

4. 
   

   
   
   
   Virkite ingredientus. Puode turinį virkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami maždaug 45–60 minučių arba iki vientisos masės.

5. 
   

   
   Nupjaukite ugnį. Leiskite mišiniui atvėsti.

6. 
   

   
   Supilkite mišinį į maišytuvą.
   • Atsižvelgiant į jūsų maisto kombaino talpą, gali tekti maišyti ingredientus kelis kartus.

7. 
   

   
   Sumaišykite mišinį. Maišykite didelę galią maždaug minutę arba tol, kol gaunama lygi tyrė.

8. 
   

   
   Filtruokite tyrę. Mišinį išmaišius, filtruokite smulkiu filtru arba mirtinu laižymu.
   • Jei norite storo kečupo su daugiau minkštimo, praleiskite šį žingsnį.

9. 
   

   
   
   
   Įdėkite mišinį atgal į keptuvę. Supilkite filtruotą tyrę, kurią paėmėte į keptuvę.

10. 
    

    
    Sudėkite likusius ingredientus. Į keptuvę supilkite 50 g rudojo cukraus, 125 ml baltojo acto ir šaukštelį druskos.

11. 
    

    
    Pašildykite mišinį. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol bus norimos konsistencijos.

12. 
    

    
    Nupjaukite ugnį. Leiskite kečupui atvėsti.

13. 
    

    
    Sudėkite kečupą į indą. Supilkite jį į stiklinį indelį ar kitą indą su dangčiu.

14. 
    

    
    Šaldykite kečupą.

15. 
    

    
    Suvartokite per 3 savaites.

2 būdas. Kečupas su konservantu

1. 
   

   
   Nuplaukite šviežius pomidorus. Supjaustykite juos į mažus kauliukus.

2. 
   

   
   Kaltas ir patranka. Susmulkinkite nuluptas gvazdikėlius. Supjaustykite patranką į plonus kauliukus.

3. 
   

   
   Sumaišykite ingredientus. Įdėkite pomidorus, česnaką ir svogūnus į virtuvės kombainą ir maišykite 2–3 minutes.

4. 
   

   
   Virkite mišinį. Supilkite ingredientus į didelį indą ir įpilkite 500 ml vandens, cukraus, raudonųjų paprikų, druskos ir pipirų. Įkaitinkite visus ingredientus ant viryklės.

5. 
   

   
   Sudėkite likusius ingredientus. Kai jūsų pašildytas mišinys pasieks reikiamą konsistenciją, įpilkite acto, keturių prieskonių ir konservanto.

6. 
   

   
   Tęskite virimą. Šildykite mišinį dar minutę ir išjunkite šilumą. Prieš supilant į sterilizuotus indus, leiskite kečupui atvėsti. Dabar jis yra pasirengęs valgyti.

Kečupas be konservantų

• Virtuvės kombainas
• Smulkioji kiaurasamtis ar detamino gabalas
• Stiklinis indas ar kitas laikymo indas

Kečupas su konservantu

• Sunkus puodelis
• Šaukštą maišyti
• Sterilizuoti stiklainiai