Kaip gaminti kalakutienos mėsainius orkaitėje

Turinys

• etapai
• 1 dalis Susmulkintų kepsnių paruošimas
• 2 dalis Susmulkintų kepsnių kepimas ir kepimas
• 3 dalis Patiekite kepsnius

Šiame straipsnyje: Susmulkintų kepsnių paruošimas vištienai ir keptų kepsnių gaminimasServe kepsniai6 Nuorodos

Tinkamai paruošus, malti kalakutienos kepsniai gali būti tokie pat skanūs ir sultingi kaip jautiena. Nors paplotinimas yra labiausiai paplitęs metodas, žinokite, kad ten galite patekti ir su orkaite. Tai gali būti dar viena galimybė, jei neturite kepsninės ar kaitlentės. Nors kalakutienos mėsa yra liesa ir lengvai išdžiūva, kepsniai, kuriuos galite pagaminti, gali būti labai sultingi, jei pridėsite skystų ingredientų, tokių kaip Vorčesteršyro padažas, graikiškas jogurtas ar rančo vynbretė. Formuokite susmulkintus kepsnius ir padėkite valandai į šaldytuvą, kad jie būtų kompaktiški. Įtraukite juos į keptuvę, kad sustiprintumėte skonį ir šlaplę, tada įdėkite į orkaitę, kad jie būtų tobuli.

etapai

1 dalis Susmulkintų kepsnių paruošimas

1. 
   

   
   Sumaišykite graikišką jogurtą su duonos trupiniais. Norėdami pradėti, iš šių dviejų ingredientų mišinio paruoškite džiūvėsėlius. Jei neturite graikiško jogurto, naudokite 80 ml (1/3 puodelio) pieno arba sultinio.
   • Jei tai balta duona, kurią naudojote vietoj bandelės, supjaustykite griežinėliais ir sumalkite virtuviniu kombainu, kol ji virsta savotiška rupios duonos trupiniais. Kitas variantas yra jį prieš tai susmulkinti ant grotelių ir prieš susmulkinant.
   • Gaminant duoną, kepsniai gali būti ypač sultingi. Tačiau galite praleisti šį veiksmą, jei nenorite, kad jiems būtų per daug kalorijų.

2. 
   

   
   Įpilkite prieskonių. Pagardinkite askaloniniais česnakais arba įdaru, Vorčesteršyro padažu, česnaku, sojos padažu, druska, čili milteliais, juodaisiais pipirais, kmynais, garstyčiomis ir kajeno pipirais.
   • Jūs neprivalote griežtai vartoti šių skirtingų prieskonių. Kitaip tariant, galite pridėti kitų pasirinktų ingredientų arba pašalinti pagal tai, ko norite. Pvz., Jei nenorite, kad jūsų patiekalas būtų labai aštrus, galite nenaudoti aitriųjų paprikų ir kajeno pipirų.
   • Taip pat galite pridėti 2 arba 3 šaukštus rančo padažo kaip Vorčesteršyro padažo ir sojos padažo pakaitalą.

3. 
   

   
   
   
   Sumaišykite supjaustytą kalakutieną su džiūvėsėliais rankomis. Geriausia tai daryti rankomis, o ne šaukštu. Tokiu būdu galite švelniai sujungti visus ingredientus, nemaišydami jų daugiau nei reikia, dėl ko mėsa gali būti per kieta. Nemaišykite jų naudodami per didelę jėgą ir sustabdykite, kai mėsa gerai iškeps.
   • Paruošę žalią mėsą, nepamirškite apie 30 sekundžių nusiplauti rankas karštu muiluotu vandeniu.

4. 
   

   
   Formuokite susmulkintus kepsnius. Padalinkite mišinį į 4 tokio paties dydžio porcijas.Tada pabandykite jiems suteikti apvalią formą, todėl gaukite supjaustytus maždaug 3 cm storio kepsnius, tada sudėkite juos į didelę lėkštę arba ant kepimo indo. Ant kiekvieno kepsnio sukurkite tuščiavidurę dalį, nykščiu švelniai spausdami vidurį.
   • Iš tikrųjų tuščiaviduriai padarys kelią užkirsti kelią centrinei daliai patinti virimo metu.

5. 
   

   
   
   
   Padėkite mėsą valandai į šaldytuvą. Pasirūpinkite, kad pirmiausia padengtumėte elastingą medžiagą, kad galėtumėte kepti plastikine plėvele. Po to bent valandą palikite šaldytuve, kad jis galėtų kompaktiškas.
   • Jei tikitės sulaukti svečių, galite iš anksto maišyti ir paruošti kepsnius, tada juos virkite, kai visi bus pasirengę valgyti.

2 dalis Susmulkintų kepsnių kepimas ir kepimas

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Prieš apšvietimą, įdėkite groteles į centrinę dalį. Prieš patiekdami kepsnius, įsitikinkite, kad jis pasiekė nurodytą temperatūrą.

2. 
   

   
   Kiekvieną kepsnių pusę patraukite maždaug 2 - 3 minutes. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tada įpilkite alyvuogių aliejaus. Po to pyragaičius sudėkite į lėkštę ir suimkite, kol jie pasidarys aukso rudos spalvos, o tai kiekvienai pusei turėtų užtrukti apie 2–3 minutes.
   • Skrudinti kepsnius prieš juos kepant, pagerės jų skonis ir skonis. Tačiau, jei norite, galite praleisti šį veiksmą ir kepti juos tiesiogiai 30 minučių.

3. 
   

   
   Perkelkite juos į kepimo skardą. Atlikite tai, jei kepimui naudojamos keptuvės negalima dėti į orkaitę. Jei naudojote ketaus keptuvę ar kitus indus, saugančius nuo orkaitės, galite juos virti, įdėdami keptuvę tiesiai į orkaitę. Jei ne, padėkite juos ant kepimo skardos, paruduosite.

4. 
   

   
   Virkite juos 5 - 7 minutes. Norėdami tinkamai patikrinti virimo laipsnį, įdėkite momentinio nuskaitymo termometrą ir įsitikinkite, kad jų temperatūra pasiekė 70–75 ° C. Rekomenduojama naudoti virtuvinį termometrą, tačiau jei jo neturite, virkite 7 minutes. Pažvelkite į orkaitės stiklą ir įsitikinkite, kad jie nedega.
   • Jei jų neragavote, virkite juos 30 minučių.

3 dalis Patiekite kepsnius

1. 
   

   
   Papuoškite sūriu, jei norite. Kai jie bus paruošti, papildykite juos mėgstamo sūrio riekele, jei jaučiatės valgantys sūrio mėsainį. Jie bus pakankamai karšti, kad ištirptų sūris.
   • Kaip sūrį galite išbandyti „Gouda“, „Provolone“, „Gruyere“ ir „Cheddar“ sūrius, kurie yra puikus pasirinkimas.

2. 
   

   
   Leiskite jiems sėdėti 5 minutes. Būkite kantrūs! Jei leisite jiems pailsėti, sultys galės gerai tekėti mėsoje. Tokiu būdu jie bus dar skanesni.

3. 
   

   
   Sudėkite juos ant ritinių. Tada pridėkite kitų garnyrų ingredientų. Galite juos perkelti į duoną naudodami mentelę. Patiekite juos su mėgstamais padažais. Tai gali būti salotos, pomidorai, karamelizuoti svogūnai, kečupas ar garstyčios.
   • Kadangi mėsa yra skani, pagardų vartoti nereikia.

4. 
   

   
   Laikykite juos šaldytuve 3 dienas. Jei turite likučių ar norite juos paruošti iš anksto, galite juos laikyti šaldytuve 3 dienas. Prieš įdėdami juos į vidų, gerai uždenkite juos plastikine plėvele.
   • Norėdami užtikrinti geresnę kokybę, likučius šildykite ne orkaitėje, o orkaitėje.

5. 
   

   
   Gero apetito!

• Peilis
• Puodeliai matuoti
• Didelis dubuo
• Kaitlentė
• Plastikinis įvyniojimas
• Ketaus arba nelipni keptuvė
• Mentele
• Mėsos termometras