Turinys
yra wiki, tai reiškia, kad daug straipsnių parašė keli autoriai. Norėdami sukurti šį straipsnį, 13 žmonių (kai kurie anonimai) dalyvavo jo leidime ir jo tobulinime laikui bėgant.„Idlis“ tradiciškai labai ilgai valgo per pusryčius pietų Indijos namų ūkiuose. Tai sūrūs pyragai, populiarūs visoje Indijoje ir kaimyninėse šalyse, tokiose kaip Šri Lanka. Anksčiau jie buvo valgomi kepti. Tada indoneziečiai juos garuodavo.
etapai
-
Mirkykite virtus ryžius ir lurad dal atskiruose induose bent 4 valandas. Tuomet juos sudėsite į tešlą, kuri keps mažiausiai 6 valandas. -
Kiekvieno indo ingredientus sumalkite atskirai. Geriau su akmens malūnėliu, tačiau galingą maišytuvą taip pat galima naudoti labai gerai (bet tada jis suteiks pastos su šiurkštesniu uretu).- Sumalkite mirkytus ryžius.
- Burn lurad dal mirkyti.
-
Ryžius sumaišykite su lurad dal indelyje. -
Įdėkite mišinį į šiltą vietą ir palikite fermentuoti 8 valandas. Naudokite lėtą viryklę, skirtą „palaikyti šiltą“, arba orkaitėje, ypač jei gyvenate vietovėje, kurioje aplinkos temperatūra yra žemesnė nei 20 laipsnių. -
Įpilkite druskos. -
Plokšteles sutepkite, kad tuščiąja eiga virstų garu. -
Supilkite tešlą ant plokštelių. -
Nustatykite virimą. Nustatykite garų tuščiąją eigą, kurią įdėjote ant didelės įkaitintos keptuvės su šiek tiek vandens apačioje. -
Virkite tešlą. Garinkite savo tešlą 5–10 minučių arba tol, kol ji taps minkšta. -
Pašalinkite tuščiąja eiga iš garų ir patiekite karštą su chutney arba Sambar.
- Pietų Indijoje idlis yra pirmasis pagrindinis maistas vaikams.
- Tešlą gerai išmaišykite rankomis, kad geriau fermentuotųsi.
- Idlis yra labai sveikas maistas, net ir sergant.
- Jei neturite idi, taip pat galite naudoti mažus puodelius ar lėkštes, ant kurių virėte.