Turinys
- etapai
- 1 būdas Paruoškite konservus su greitpuodžiu
- 2 būdas Paruoškite konservus į standartinę marie
Mėgaukitės visų vaisių šviežumu ir nauda, juos konservuodami. Vaisiai išlaiko savo spalvą, skonį ir aprangą, prieš įdėdami į stiklainius, tiesiog įpildami sirupo. Vykdykite šias labai paprastas instrukcijas ir naudokite autoklavą konservams arba „marin marie“.
etapai
1 būdas Paruoškite konservus su greitpuodžiu
-
Paruoškite vaisius sudėti į stiklainius. Pasirinkite prinokusius vaisius be dėmių ar gluosnių. Vaisius nuplaukite šaltu vandeniu ir, jei reikia, švelniai patrinkite nedideliu vaisių šepetėliu.- Vaisius, tokius kaip obuoliai, kriaušės ir kaulavaisiai, reikia nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais, pasėti ar iškočioti.
- Jei reikia, nuimkite vaisių stiebus ir lapus.
-
Nuplaukite 500 ml stiklinius indelius šilto vandens ir ploviklio indų dangteliu. Stiklainius ir dangčius laikykite šiltai, kol jie bus užpildyti.- Stiklainius ir dangčius laikykite šiltai, įdėdami juos aukštyn kojomis į karšto vandens pripildytą dubenį arba plaudami indaplovėje ir laikydami prietaise, kol jie bus naudojami.
-
Paruoškite įprastą cukraus sirupą. Užvirkite vandenį iki virimo ir ištirpinkite cukrų tokiomis proporcijomis.- Jei norite gauti labai lengvą sirupą su mažiau kalorijų, įpilkite 200 gramų cukraus į pusantro litro vandens.
- Norėdami gauti lengvą sirupą, idealiai tinkantį natūraliai labai saldiems vaisiams, įpilkite 400 gramų cukraus į pusantro litro vandens.
- Norėdami gauti lengvą sirupą, idealiai tinkantį saldiems obuoliams, vyšnioms ir mėlynėms, į 1,25 litro vandens įpilkite 500 gramų cukraus.
- Norėdami tiršto sirupo, puikiai tinkančio vaisių pyragams, į 1,25 litro vandens įpilkite 800 gramų cukraus.
-
Užpildykite stiklainius švariais nuplautais ir paruoštais vaisiais. Uždenkite vaisius sirupu, palikdami 3 cm oro tarpą tarp stiklainio ir jo dangtelio. Maišykite stiklainius, kad oro burbuliukai išeitų.- Jei norite gaminti virtus konservuotus vaisius, vaisius įpilkite į cukraus sirupą, užvirkite ir virkite vaisius dvi tris minutes, tada nedelsdami supilkite į stiklainius.
- Jei konservuojate mažai pektino turinčius vaisius, tokius kaip braškės ar kriaušės, įpilkite šaukštą išspaustų citrinų sulčių.
-
Stiklainių kraštus nuvalykite kempine ar švaria šluoste, švelniai suplakite, kad oro burbuliukai neišbėgtų, ir uždenkite metaliniu dangčiu. Uždarytus stiklainius sudėkite į autoklavo kepimo krepšį, pripildytą maždaug trijų litrų šilto vandens.- Stiklainiai neturėtų būti dedami tiesiai ant autoklavo dugno ir neturi liesti vienas kito, kad garai galėtų laisvai tekėti tarp jų.
-
Gerai uždarykite autoklavo dangtį ir užvirkite. Prieš padidindami slėgį arba uždarydami slėgio mažinimo vožtuvą (priklausomai nuo jūsų viryklės modelio), 10 minučių leiskite garui išeiti iš viryklės ir leiskite slėgiui augti. -
Apdorokite stiklainius viryklėje, pritaikydami kepimo laiką ir slėgį, atsižvelgiant į valgymo aukštį ir konservuotų vaisių tipą. Pradėkite stebėti virimo laiką, kai bus pasiektas reikiamas slėgis. Dažnai patikrinkite matuoklį, kad būtų užtikrintas pastovus slėgis. -
Viryklę nukelkite nuo ugnies ir leiskite slėgiui nukristi iki 0 kPa, tada išimkite balastą arba atidarykite slėgio mažinimo vožtuvą ir palaukite dvi minutes. Atsargiai nuimkite dangtį ir leiskite garui ištekėti (šiuolaikinės slėginės viryklės atsidaro tik sumažėjus slėgiui). -
Išimkite stiklainius iš viryklės, naudodamiesi specialiomis replėmis, kad juos pašalintumėte, ir padėkite ant medinės lentos arba ant storo virtuvinio rankšluosčio, kad jie galėtų atvėsti vietoje, kur nėra skersvėjų. Tarp stiklainių palikite dviejų centimetrų tarpą, kad oras galėtų cirkuliuoti tarp jų.- Suraskite mažą „pliaukštelėjimą“, nurodantį, kad indas buvo tinkamai užrakintas karščiu. Tai gali užtrukti apie 12 valandų.
-
Ant stiklainių uždėkite etiketę, nurodančią konservavimo datą ir stiklainio turinį, ir laikykite konservus sausoje, vėsioje ir be šviesos.
2 būdas Paruoškite konservus į standartinę marie
-
Paruoškite vaisius sudėti į stiklainius. Pasirinkite prinokusius vaisius be dėmių ar gluosnių. Vaisius nuplaukite šaltu vandeniu ir, jei reikia, švelniai patrinkite nedideliu vaisių šepetėliu.- Vaisius, tokius kaip obuoliai, kriaušės ir kaulavaisiai, reikia nulupti, supjaustyti plonais griežinėliais, pasėti ar iškočioti.
- Jei reikia, nuimkite vaisių stiebus ir lapus.
-
Nuplaukite 500 ml stiklinius indelius šilto vandens ir ploviklio indų dangteliu. Stiklainius ir dangčius laikykite šiltai, kol jie bus užpildyti. -
Nuplaukite 500 ml stiklinius indelius šilto vandens ir ploviklio indų dangteliu. Stiklainius ir dangčius laikykite šiltai, kol jie bus užpildyti.- Stiklainius ir dangčius laikykite šiltai, įdėdami juos aukštyn kojomis į karšto vandens pripildytą dubenį arba plaudami indaplovėje ir laikydami prietaise, kol jie bus naudojami.
-
Paruoškite įprastą cukraus sirupą. Užvirkite vandenį iki virimo ir ištirpinkite cukrų tokiomis proporcijomis.- Jei norite gauti labai lengvą sirupą su mažiau kalorijų, įpilkite 200 gramų cukraus į pusantro litro vandens.
- Norėdami gauti lengvą sirupą, idealiai tinkantį natūraliai labai saldiems vaisiams, įpilkite 400 gramų cukraus į pusantro litro vandens.
- Norėdami gauti lengvą sirupą, idealiai tinkantį saldiems obuoliams, vyšnioms ir mėlynėms, į 1,25 litro vandens įpilkite 500 gramų cukraus.
- Norėdami tiršto sirupo, puikiai tinkančio vaisių pyragams, į 1,25 litro vandens įpilkite 800 gramų cukraus.
-
Užpildykite stiklainius švariais nuplautais ir paruoštais vaisiais. Uždenkite vaisius sirupu, palikdami 3 cm oro tarpą tarp stiklainio ir jo dangtelio. Maišykite stiklainius, kad oro burbuliukai išeitų.- Jei konservuojate mažai pektino turinčius vaisius, tokius kaip braškės ar kriaušės, įpilkite šaukštą išspaustų citrinų sulčių.
-
Stiklainių kraštus nuvalykite kempine ar švaria šluoste, švelniai suplakite, kad oro burbuliukai neišbėgtų, ir uždenkite metaliniu dangčiu. Uždarytus indelius sudėkite į pusiau karšto vandens pripildytą indą. Įpilkite karšto vandens iki penkių centimetrų nuo stiklainių viršaus.- Stiklainiai neturi būti tiesiogiai liečiami su vandens vonios dugnu ir neturi liesti vienas kito, kad garai tekėtų tarp jų.
-
Uždenkite vandens vonios dangtį ir užvirkite. Stiklainius virkite indeliuose, atsižvelgiant į rekomenduojamą virimo laiką pagal jūsų aukštį ir vaisių, kuriuos galite konservuoti, tipą. Stebėkite virimo laiką, kai vanduo užvirė.- Įpilkite verdančio vandens į indą, jei jis nukrito žemiau viršutinių penkių stiklainių centimetrų ribos.
- Visą laiką stipriai virkite, paprastai nuo 20 iki 30 minučių.
-
Ištraukite stiklainius iš vandens vonios su stiklainiu ir padėkite ant medinės lentos arba storo virtuvinio rankšluosčio, kad jie galėtų atvėsti vietoje, kur nėra skersvėjų. Padėkite savo stiklainius apie du centimetrus, kad oras galėtų cirkuliuoti.- Suraskite mažą „paplotėlį“, kuris rodo, kad karštis sandariai uždarė stiklainius. Tai gali užtrukti apie 12–14 valandų.
-
Ant stiklainių užklijuokite etiketes su jų turiniu ir paruošimo data ir laikykite vėsioje, sausoje, šviesioje vietoje.