Kaip pasigaminti raudonųjų pipirų dribsnių

Turinys

• etapai
• 1 metodas Orkaitėje pagaminkite raudonųjų pipirų dribsnius
• Pasirinkite paprikas
• Išdžiovinkite pipirus orkaitėje
• Padarykite pipirų dribsnius
• 2 metodas Natūraliai džiovintų čili dribsnių gaminimas
• Išdžiovinkite pipirus ant vielos
• Paprikas susmulkinkite

Šiame straipsnyje: Padarykite raudonųjų pipirų dribsnius orkaitėjePadarykite natūraliai džiovintus pipirų dribsniusReferencijos

Nesvarbu, ar turite ypač produktyvų aitriųjų pipirų gaminį, ar ieškote kūrybingos ir originalios dovanos, raudonųjų pipirų dribsnius gaminti yra malonu ir be galo skanu!

etapai

1 metodas Orkaitėje pagaminkite raudonųjų pipirų dribsnius

Pasirinkite paprikas

1. 
   

   
   Pasirinkite įvairovę. Nustatykite, kuris iš jūsų dribsnių yra geriausias. Atsižvelgdami į daugybę jums prieinamų variantų, rinkitės aitriąją papriką pagal jos stiprumą. Tai matuojama Scoville skalėje: kuo didesnis vienetų skaičius, tuo karštesni pipirai. Pavyzdžiui, raudonųjų pipirų Scoville skalėje yra 0, o „Habanero“ pipirų gali būti nuo 100 000 iki 300 000. Didžiausias šioje skalėje yra „Trinidad Scorpion Butch“ - 1 463 700 vienetų.
   • Nustatykite savo poreikius. Jei norite namuose naudoti čili dribsnius ir mėgstate juos aštrus, naudokite stipriausią raštą, kurį rasite. Jei norite juos pasiūlyti draugams, gana patartina pasirinkti ką nors švelnesnio.

     
     

     
     
     
     
   • Prieš ruošdami dribsnius, paragaukite aitriosios paprikos. Vieni tą pačią įvairovę gali laikyti labai tvirta, kiti - saldžia. Taip pat gali būti, kad jums nepatinka kai kurių paprikų skonis.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Nustatykite norimą kiekį. Apskritai 70 „Serranos“ pipirų suteikia stiklinę dribsnių.

Išdžiovinkite pipirus orkaitėje

1. 
   

   
   Įkaitinkite orkaitę. Įjunkite jį 75 ° C arba kuo žemesnėje temperatūroje. Orkaitėje lengviausia dehidratuoti paprikas, tačiau jas galite džiovinti ir saulėje, ypač jei gyvenate sausame klimate.

2. 
   

   
   
   
   Nuimkite stiebus. Peiliu atsargiai išimkite paprikas. Tada vaisius perpjaukite išilgai per pusę. Neišimkite sėklų.

3. 
   

   
   Įdėkite paprikas ant plokštelių. Padėkite juos ant sausų orkaitės plokščių. Išdėstykite juos vienas šalia kito, vengdami liesti vienas kito, nes tai neleis jiems tinkamai išdžiūti.

4. 
   

   
   Virkite juos. Kepkite juos ir palikite orkaitėje apie 6 valandas. Nustatykite laikmatį, kad įsitikintumėte, jog jie turi laiko išdžiūti. Po 6 valandų išjunkite orkaitę ir palikite džiovintus pipirus per naktį, kad būtų galima toliau dehidratuoti.

Padarykite pipirų dribsnius

1. 
   

   
   Paprikas susmulkinkite. Kitą dieną dedame dehidratuotus vaisius į smulkintuvą arba sutrinkite rankomis. Antruoju atveju mūvėkite pirštines ir susmulkinkite paprikas plastikiniame maišelyje. Priešingu atveju naudokite robotą.

2. 
   

   
   Laikykite dribsnius. Kai gerai supjaustysite aitriąją papriką, supilkite dribsnius į sandarų indą. Patiekite juos inde, kaip pipirų purtyklę.

2 metodas Natūraliai džiovintų čili dribsnių gaminimas

1. 
   

   
   Pasirinkite įvairovę. Norėdami jums padėti, perskaitykite skyrių pavadinimu „Peppers pasirinkimas“.

Išdžiovinkite pipirus ant vielos

1. 
   

   
   Įdėkite paprikas ant vielos. Siūkite juos ant meškerės, pramušdami juos didele adata. Nupjaukite stiebus, kad vaisiai liktų nepažeisti.

2. 
   

   
   Išdžiovinkite juos. Pakabinkite paprikas kuo vėsesnėje, tamsioje ir sausoje vietoje, kad jie išsausėtų be pelėsio. Paprastai čili pipirai be konservantų ar kitokio cheminio apdorojimo visiškai išdžiūsta maždaug 4 mėnesius.

3. 
   

   
   Gaukite pipirus. Šaudykite ir pasukite, kad atskirtumėte juos nuo stiebų. Švelniai juos suvilgykite šluoste, kad pašalintumėte dulkes ir kitas daleles.

Paprikas susmulkinkite

1. 
   

   
   Naudokite kavos malūnėlį. Paprikas supjaustykite gabalėliais žirklėmis ir sudėkite į trintuvą. Galite juos supjaustyti ant lentos peiliu, bet tai bus nepatogiau. Kuo mažiau paliesite paviršių pipirais, tuo mažiau namo žmonių rizikuos įmesti į akis.

2. 
   

   
   Formuokite paprikas. Šlifuokite juos nedideliais kiekiais, kol bus pasiekta norima konsistencija. Galite juos grubiai sutraiškyti, kad susidarytų dideli dribsniai, arba susmulkinkite į rupius miltelius.

3. 
   

   
   Laikykite dribsnius. Sudėkite juos į švarų, sausą, hermetišką indą. Būkite atsargūs, kai liečiate juos. Po jų tvarkymo venkite nieko liesti, kol nenusiplaunate rankų muilu. Paprikos gali būti ypač aštrios ir gana stipriai nudeginti akis, nosį ir net odą.