Kaip pasigaminti šokolado drožlių

Turinys

• etapai
• 1 metodas Naudokite peilį
• 2 būdas
• 3 metodas Naudojant daržovių žievelę

Šiame straipsnyje: Naudokite peilįNaudokite valcavimo kaištįNaudokite daržovių žievelęNuorodos

Padarykite šokolado drožles, kad jūsų desertai būtų gurmaniški. Įvairių spalvų ir dydžių drožles galite naudoti kaip garnyrą arba papuošti naminius ar parduotuvėje pirktus delikatesus.

etapai

1 metodas Naudokite peilį

1. 
   

   
   Ištirpinkite šokoladą. Supilkite apie stiklinę vandens į indą su marie keptuve ar keptuvę. Supilkite puodelio šokolado turinį arba įdėkite didelę šokolado juostelę į karščiui atsparų dubenį, kurį dedate ant keptuvės, tada lėtai ištirpinkite šokoladą ant silpnos ugnies.

2. 
   

   
   Nuolat maišykite, kai tik šokoladas pradės tirpti. Venkite šokolado perkaitimo ir neleiskite vandens lašeliams patekti į jūsų mišinį, kitaip jūsų preparatas bus sugadintas.

3. 
   

   
   Nuimkite šokoladą nuo ugnies, kol jis visiškai ištirps. Gerai išmaišykite. Šokoladas turi būti lygus. Leiskite šokoladui lėtai atvėsti.

4. 
   

   
   
   
   Ant kepimo skardos uždėkite vaškuoto popieriaus lapą. Švelniai supilkite šokoladinę tešlą ant popieriaus. Paskleiskite šokoladą plonu sluoksniu, naudodamiesi mentele ar šaukštu iš galo.

5. 
   

   
   Paimkite plokštelę ir kelis kartus švelniai paglostykite ant lygaus paviršiaus, kad išsiskirtų oro burbuliukai.

6. 
   

   
   Leiskite šokoladui pailsėti, kol jis sukietės. Tai turėtų užtrukti apie 20 minučių. Įdėkite šokoladą į šaldytuvą ar šaldiklį, kad jis greičiau atvėstų.

7. 
   

   
   Kai šokoladas atvės, padėkite jį ant stabilaus, neslidraus paviršiaus.

8. 
   

   
   
   
   Paimkite didelį peilį ir padėkite ašmenis šokolado sluoksnio gale. Atsargiai pastumkite peiliuką, pakreipdami į save ir suformuodami drožles. Norėdami pagaminti šokolado drožles naudodami kepimo grandiklį ar mentelę, grandykite šokolado paviršių, spausdami indą, kad susidarytumėte traškučius.

9. 
   

   
   Įvairiais būdais galite pasidaryti įvairių dydžių šokolado drožlių. Norėdami gauti didelius traškučius, reguliariai ir ilgai šveiskite šokoladą. Norėdami gauti mažų drožlių, subraižykite trumpesniu judesiu. Iš kelių kampų iškočiokite šokoladą, kad susidarytų skirtingų formų drožlės.

10. 
    

    
    Skiedras atsargiai pakelkite tokiu įrankiu kaip šakutė, sruogos ar dantų krapštukas. Padėkite traškučius ant lėkštės ar ant deserto.

2 būdas

1. 
   

   
   Paruoškite riedėjimo kaištį. Apvyniokite vaško popieriaus lapą aplink savo valcavimo kaištį. Pritvirtinkite popierių prie ritinio lipniu popieriumi arba apvyniokite gumines juostas aplink abu ritinio galus, kad popierius laikytųsi vietoje. Pasirinkite paviršių ir uždenkite jį dideliu vaško popieriaus lakštu, kad surinktumėte šokoladą, kuris gali nukristi šalia jo.

2. 
   

   
   Padarykite traškučius. Paimkite truputį išlydyto šokolado su kauleliu, dideliu šaukštu ar puodeliu arba naudokite vamzdynų maišelį, kad būtų tiksliau. Lėtai ant valcavimo kaiščio užpilkite nedidelį kiekį šokolado. Tęskite šokolado palei ritinį zigzago judesį.

3. 
   

   
   Leiskite šokoladui likti ant riedėjimo kaiščio, kol jis pradės kietėti.

4. 
   

   
   Tegul užtrunka. Atsargiai išimkite šokoladą iš valcavimo kaiščio. Padėkite šokolado drožles ant lėkštės, padengtos vaškuotu popieriumi, tada padėkite plokštelę į šaldytuvą arba šaldiklį, kol šokoladas bus gerai. Panaudokite nedelsdami arba laikykite šaldiklyje sandariame šaldiklyje, kol bus paruoštas patiekti.

3 metodas Naudojant daržovių žievelę

1. 
   

   
   Pasiimkite geros kokybės šokolado batonėlį. Šį darbą atliks tabletė, kurioje yra nuo 50% iki 70% kakavos. Tikriausiai, prieš pradėdami gaminti traškučius, turėsite leisti šokoladui keletą valandų atvėsti šaldytuve. Jei gaminsite šokoladą kambario temperatūroje, užuot gavę dailių ir gražių drožlių, gausite šokolado gabaliukus.
   • Šokolado blokus galite įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių ir specializuotose parduotuvėse. Šokoladas paprastų tablečių pavidalu netinka, nes yra per minkštas.

2. 
   

   
   Įvaldyti grandymo techniką. Viena ranka laikykite šokolado batonėlį. Galite jį laikyti popieriniu rankšluosčiu, kad netirptų juosta rankoje. Lėtai ir atsargiai išilgai iškočiokite šokolado juostelę su žievele, kad susidarytų gražūs traškučiai.
   • Norėdami gauti didelius traškučius, grandykite, spausdami žievelę giliai į šokoladą, tačiau švelnus šveitimas išilgai juostos kraštų leidžia gaminti mažesnius traškučius, turinčius subtilesnę išvaizdą.

3. 
   

   
   Mėgaukitės!