Kaip pasidaryti grybų sriubą

Turinys

• etapai
• 1 metodas Padarykite Paryžiaus grybų ir portobellų sriubą
• 2 metodas Grybų sriubos gaminimas
• 3 būdas Padarykite grybų ir jautienos troškinį

Šiame straipsnyje: Grybų sriubos ir portobellų gaminimasGaukite grybų sriubąGaukite grybų ir jautienos troškinį24 Nuorodos

Grybų sriuba yra skanus patiekalas, kuris žiemą sušildo, kai šalta. Švelnūs, skanūs ir universalūs grybai gali būti naudojami visoms sriuboms, nesvarbu, tirštoms ir nevienalytėms, ar skystoms, pavyzdžiui, sultiniams. Grybų sriubą lengva paruošti ir skanu su sūriu ir malonia traškia duona.

etapai

1 metodas Padarykite Paryžiaus grybų ir portobellų sriubą

1. 
   

   
   Paruoškite patranką, grybus ir čiobrelius. Supjaustykite taurę į mažus kubelius ir atidėkite. Grybus ir portobellus nuplaukite ir supjaustykite ilgiu. Pašalinkite čiobrelių lapus nuo šakų.

2. 
   

   
   Grąžinkite svogūnus. Ant vidutinės ugnies didelę keptuvę įkaitinkite ant viryklės. Įdėkite „Dognon“ kauliukus į vidų ir leiskite jiems virti 5 min., Retkarčiais pamaišydami juos mentele.

3. 
   

   
   Sudėkite grybus. Stumkite patranką į šoną į keptuvę ir įdėkite grybų griežinėlius į dubenėlio vidurį. Leiskite jiems virti 5 minutes neuždengdami.

4. 
   

   
   
   
   Įpilkite čiobrelių. Po 5 minučių virimo pradėkite maišyti grybus ir prisijunkite. Iš grybų turėjo išbėgti nemažas kiekis vandens. Šiuo metu suberkite čiobrelių lapus, išmaišykite keptuvės turinį ir virkite 10 min.

5. 
   

   
   Pagardinkite mišiniu. Kai grybai ir varnalėša virė su čiobreliais 10 minučių, suberkite lauro lapą, pusę šaukštelio druskos ir pusę šaukšto sojos padažo ir sumaišykite ingredientus.

6. 
   

   
   Miltus ištirpinkite. Sumaišykite su sultiniu. Supilkite daržovių sultinį į vidutinio dydžio ąsotį ir įpilkite šaukštą tapijokos miltų. Maišykite ingredientus, kol miltai ištirps.

7. 
   

   
   Įpilkite skysčių. Ištirpinus tapiokos miltus, sultinį supilkite į puodą, kuriame yra grybų mišinys. Įpilkite anakardžių ar anakardžių pieno ir išmaišykite ingredientus, kad sumaišytų.

8. 
   

   
   
   
   Pašildykite mišinį. Leiskite sriubai sušilti, neuždengdami jos maždaug penkiolika minučių. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir paragaukite. Jei norite, kad skonis būtų turtingesnis arba manote, kad grybai nėra pakankamai virti, prailginkite kepimo laiką. Jei norite, galite pridėti ir kitų prieskonių.

9. 
   

   
   Patiekite sriubą. Kai jūsų skonis jums tinka, išjunkite šilumą arba palikite įjungtą žemiausioje vietoje, kad sriuba išliktų šilta. Supilkite jį į dubenį ir, jei jaučiatės, gardinkite parmezanu. Mėgaukitės karštu.

2 metodas Grybų sriubos gaminimas

1. 
   

   
   Supjaustykite pievagrybius, patiną ir česnaką. Grybus nuplaukite ir nusausinkite prieš supjaustydami juostelėmis aukščio kryptimi. Iškirpkite prisijungimą, kad gautumėte du šaukštus kauliukų, ir atidėkite juos. Nulupkite dvi česnako skilteles.
   • Paryžiaus grybai ir šiitakai yra labai geri aksominiai, tačiau galite naudoti norimas veisles.

2. 
   

   
   Ištirpinkite sviestą. Šildykite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai karšta, į vidų įdėkite 30 g sviesto. Pakreipkite keptuvę rankena ar rankenėlėmis, kad sviestas perbrauktų per dugną.

3. 
   

   
   Įpilkite grybų, varnalėšos ir česnako. Kai sviestas išsilydys, į keptuvę dėkite grybų, česnako ir patono gabaliukus. Virkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol dognono kauliukai suminkštės.

4. 
   

   
   Įmaišykite miltus. Paruošę pievagrybius ir daržoves maždaug 5 minutes, ant viršaus pabarstykite 30 g (du šaukštus) miltų. Maišykite ingredientus šaukštu, kad sumaišytumėte miltus ir sviestą.

5. 
   

   
   Įpilkite sultinio. Į keptuvę supilkite 500 ml vištienos sultinio ir šaukštu sumaišykite visus ingredientus. Mišinį leiskite pašildyti maždaug 5–10 minučių, kol jis šiek tiek sutirštės.

6. 
   

   
   Paruoškite kremą. Sumaišykite su likusiais miltais ir pagardais. Į vidutinio dydžio vištieną supilkite 250 ml lengvos grietinėlės ir įpilkite 20 g (didelis šaukštas) miltų kartu su druska, pipirais ir muskato riešutu. Sumaišykite ingredientus, kad ištirptų miltai.

7. 
   

   
   Į sultinį įpilkite grietinėlės. Nuplautus miltais ir pagardais supilkite į keptuvę. Kaitinkite sriubą dažnai maišydami, kol ji sutirštės. Tai turėtų užtrukti apie 10–15 minučių.

8. 
   

   
   Patiekite sriubą. Kai ji sutirštės, ji yra pasirengusi valgyti. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite kotletukais ar sūriu. Jūs taip pat galite tiesiog palydėti ją su duona.

3 būdas Padarykite grybų ir jautienos troškinį

1. 
   

   
   Iškirpkite krūtį ir daržoves. Supjaustykite rūkytą šoninę į maždaug 1 cm storio lašinius. Nulupkite ir supjaustykite askaloninius česnakus. Nuimkite žalią poro dalį ir išmeskite. Baltąją dalį supjaustykite griežinėliais.
   • Morkas nulupkite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais. Salierą taip pat supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
   • Griežtai supjaustykite petražoles.
   • Įvairius grybus nuplaukite ir supjaustykite 3 cm ilgio griežinėliais (jei įmanoma, aukščio kryptimi). Pabandykite naudoti mišinį, kuriame yra grybų, tokių kaip šiitai, grybai, voveraitės, cepelinai ar rožės.
   • Jei bulvės yra pakankamai mažos, palikite jas sveikas. Priešingu atveju supjaustykite juos į mažus gabalėlius.

2. 
   

   
   Įkaitinkite sviestą. Puode arba didelėje keptuvėje įkaitinkite viryklę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite išaiškintą sviestą į vidų ir ištirpinkite jį pakreipdami indą taip, kad apimtų visą jo dugną.
   • Jei nerandate skaidrinto sviesto ar jautienos riebalų, šiek tiek sviesto ištirpinkite puode ant vidutinės ugnies maždaug 30–40 minučių, kol skystis taps skaidrus. Filtruokite smulkiu filtru ir leiskite jam atvėsti.
   • Paaiškinimas pašalina iš sviesto vandenį ir kietąsias medžiagas, kad jis padidintų dūmų tašką, kad susprogdintų maistą.

3. 
   

   
   Virkite šoninę. Sudėkite juos į keptuvę ar troškintuvą ir kepkite apie 5–10 minučių, kol pasidarys auksiniai ir traškūs. Kepdami jie taip pat turėtų atsisakyti savo riebalų. Kai būsite pasiruošę, ištraukite juos iš talpyklos.

4. 
   

   
   Susukite jautieną. Į troškintuvą įpilkite 500 g troškintos jautienos ir virkite maždaug 2 minutes vienoje pusėje. Apverskite ir virkite maždaug 4 minutes, kol visas paviršius bus aukso rudos spalvos. Išimkite jį iš talpyklos.

5. 
   

   
   Padažu daržoves. Į lėkštę sudėkite askaloninius česnakus ir porai ir kepkite juos, kol jų kvapas pasidarys aiškus. Tai užtruks apie 2 min. Sudėkite morkas, salierus ir pievagrybius. Pašalinkite lapus iš čiobrelių puokštės ir pridėkite juos prie daržovių su dviem lauro lapais. Virkite visus šiuos ingredientus maždaug 2 minutes.

6. 
   

   
   Įpilkite kitų ingredientų. Paragavę daržovių, supilkite 500 ml sauso raudonojo vyno ir 3 l jautienos sultinio į troškintuvą. Sudėkite konfiskuotą jautieną ir bulves.

7. 
   

   
   Virkite troškinį. Puodelio turinį kaitinkite, kol skystis užvirs. Sumažinkite šilumą ir leiskite troškiniui virti apie pusantros valandos iki dviejų valandų, kol bulvės ir mėsa suminkštės.

8. 
   

   
   Patiekite troškinį. Kai mėsa ir bulvės gerai iškeps, išjunkite ugnį ir suberkite virtą šoninę bei pjaustytas petražoles. Paragaukite padažo, kad pamatytumėte, ar jame nėra druskos ar pipirų. Patiekite troškinį ir mėgaukitės karštu. Gero apetito!