Turinys
Šis straipsnis buvo parašytas bendradarbiaujant su mūsų redaktoriais ir kvalifikuotais tyrėjais, kad būtų užtikrintas turinio tikslumas ir išsamumas.Šiame straipsnyje yra 14 nuorodų, nurodytų puslapio apačioje.
„“ turinio valdymo komanda atidžiai tikrina redakcijos darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas elementas atitinka mūsų aukštus kokybės standartus.
- Jei bulvių koše patinka odelė, bulvių lupti nereikia. Tiesiog gerai nuplaukite, kad nuo jų paviršiaus būtų pašalintas visas dirvožemis ir nešvarumai.
- Norėdami paruošti labai lengvą ir orą košę, naudokite bintjesą ar cezarą. Tokios veislės kaip raudonos bulvės ar Charlotte suteikia kompaktiškesnę košę ir dėl mažo jų paruošimo reikalauja daug ilgesnio laiko.
2 Supjaustykite daržoves. Bulves supjaustykite 2 arba 3 cm dydžio kubeliais, kad jos tolygiai iškeptų. Padėkite juos ant pjaustymo lentos ir supjaustykite mažais tokio paties dydžio kubeliais. Pradėkite juos pjaustyti keturiomis. Kiekvieną ketvirtį supjaustykite į keturis-šešis kubelius ir sudėkite į keptuvę, kurioje juos kepsite.
- Jei skubate, kiekvieną bulvę galite tiesiog perpjauti per pusę, tačiau jos paruošimas gali užtrukti ilgiau, o sutrinti jas iki košės gali prireikti ilgiau.
3 Virkite bulves. Įdėkite juos į didelį indą ir įpilkite pakankamai vandens, kad tik panardintumėte. Ant indo uždėkite dangtį ir pašildykite. Bulves virkite verdančiame vandenyje 15 - 20 minučių arba tol, kol jos suminkštės ir įsmeigtos šakute. Būkite atsargūs tikrindami maisto gaminimą. Jei paliesite keptuvės rankeną, naudokite orkaitės pirštines. Keldami dangtį atkreipkite dėmesį į garus.
- Jei matote, kad vandens paviršiuje susidaro putplastis, kartkartėmis pašalinkite jį dideliu šaukštu.
- Jei neturite ko virti bulvių, galite jas virti mikrobangų krosnelėje. Įdėkite nuluptus kauliukus į mikrobangų krosnelėje saugų indą, uždenkite ir virkite jo turinį prietaise 3–4 minutes. Bulvių gabaliukus su šakute perbraukite, kad pamatytumėte, ar jie minkšti, ar reikia virti ilgiau. Jei jie dar nėra išvirti, virkite juos dar 3 minutes.
4 Nusausinkite virtus kauliukus. Sumaišykite juos su sviestu. Bulves nusausinkite ir palikite keptuvėje. Įpilkite 50 g sviesto. Jei ji yra kambario temperatūros, ji geriau įsitvirtins, nei jei šalta, bet jei pamiršote išimti iš šaldytuvo, nesvarbu, nes virtų bulvių šiluma ją išlydys greitai.
- Jei įmanoma, leiskite nusausintoms bulvėms 10 minučių sėdėti puode su dangčiu, prieš įpilant sviesto ir grietinėlės. Jie galės šiek tiek išdžiūti, o tyrė bus gaivesnė.
5 Padarykite tyrę. Bulves sutrinkite iki vientisos masės. Susmulkinkite juos su bulvių koše, kad jos būtų lygios ir įdėkite sviesto. Sustabdykite, kai gausite vienalytį mišinį, kuriame nematote jokių kietų gabalėlių.
- Taip pat bulves galite sumaišyti su virtuviniu kombainu arba sutrinti jas dideliu šaukštu su skylutėmis.
6 Įpilkite kitų ingredientų. Druską ir pipirus sutarkuokite bulvių koše ir įpilkite šiek tiek grietinėlės, kol ji bus tinkamos konsistencijos. Naudokite nuo 125 iki 175 ml. Vienu metu įpilkite 50 ml. Susmulkinkite arba sumaišykite mišinį ir reguliariai tikrinkite jo konsistenciją, kol jis jums tinka. Taip pat įpilkite maždaug šaukštelio druskos ir šiek tiek pipirų pagal savo skonį.
- Puodo košės per daug nesmulkinkite, nes ji taps kompaktiška ir pastos ir neturės gražesnės oro konsistencijos. Turėtų pakakti trisdešimt sekundžių su elektriniu maišytuvu.
7 Patiekite tyrę. Valgykite jį karštą ir palikite šaldyti. Įdėkite juos į hermetišką indą per dvi valandas nuo patiekalo paruošimo. Laikykite šaldytuve 3–5 dienas. Ant talpyklos nurodykite paruošimo datą, kad jos neužmirštumėte.
- Likučius kaitinkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje 20–30 minučių arba mikrobangų krosnelėje 2–3 minutes. Įpilkite 30–45 ml (du ar tris šaukštus) grietinėlės, kad tyrė išliktų kreminė.
2 iš 2 metodas:
Pridėti kitų ingredientų
-
1 Pakeiskite vandenį pienu. Bulves išvirkite piene, kad jos būtų lygesnės. Norėdami gauti maksimalų kremingumą, naudokite nenugriebtą pieną. Naudokite tik tiek, kad panardintumėte bulves ir virkite jas ant silpnos, o ne aukštos ugnies. Leiskite jiems virti virimo skystyje 20–25 minutes arba tol, kol galėsite lengvai juos pramušti šakute. Kai juos nusausinsite, rezervuokite pieną ir įpilkite į puodą su koše, kai turėsite įpilti šiek tiek skysčio.- Pieno riebalai neleidžia bulvėms tapti per lipniomis ir puriomis.
-
2 Įpilkite šiek tiek šviežio grietinėlės. Tai suteiks kremingumo ir rūgštingumo. Į virtas bulves kartu su sviestu įpilkite 60 ml (keturis šaukštus). Galite pridėti jį prie kitų ingredientų arba naudoti vietoj skystos grietinėlės ar pieno.- Jei kremą naudosite vietoj skysto ingrediento, reikiamos konsistencijos gali prireikti daugiau nei 60 ml. Įpilkite du šaukštus vienu metu, kol tyrė taps norimos konsistencijos.
-
3 Susmulkinkite šviežios žolelės. Jie į patiekalą įneš aromatinių natų. Šalavijų, čiobrelių ir rozmarinų mišinys yra skanus. Taip pat galite išbandyti laiškinių česnakų, raudonėlių ir estragonų mišinį. Susmulkinkite žoleles ir sudėkite jas į bulvių košę kartu su sviestu ir grietinėle.- Net jei neturite daug šviežių žolelių, gali pakakti į bulvių košę įpilti truputį petražolių ar laiškinių česnakų, kad būtų gardus skonis.
-
4 Įmaišykite sūrį. Sutarkuokite ir leiskite ištirpti bulvių koše, kad gautųsi sodrumas. Ožkos sūris, mėlynasis sūris, sūris, sūris ir net brie - visi skanūs šiame patiekale. Sutarkuokite 125 g pasirinkto (-ų) sūrio (-ų) ir suberkite ingredientą į bulves, kai tik juos susmulkinsite.- Tirštumo tyrė išlydys sūrį, kuris neleis nešvarinti kito patiekalo.
- Kai kaitinate bulvių košę, ant bulvių košės galite paskleisti šiek tiek tarkuoto sūrio ir kepti, kad būtų traškūs ir skanūs.
-
5 Įpilkite česnako. Jei jums patinka šis ingredientas, nedvejodami jo šiek tiek pridėkite prie bulvių košės. Nulupkite ir sutrinkite šešias skilteles česnako. Prieš pridėdami indo turinį prie virtų bulvių, pakepinkite juos grietinėlėje puode. Paprastai sutrinkite ingredientus ir paskaninkite skaniu česnako skonio bulvių koše.- Troškindami česnaką tokiu būdu, patepsite jo skonio kremu, o ankštys bus pakankamai suminkštėjusios, kad galėtumėte lengvai jas sutrinti su bulvėmis.
-
6 Padarykite tyrę be laktozės. Naudokite augalinį pieną arba vištienos sultinį. Vieną iš šių ingredientų pakeiskite sviestu, grietinėle ir crème fraiche tuo pačiu tūriu. Pabandykite augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų pieną, anakardžių riešutą, lazdyno riešutą, speltą, soją ar avižas.- Venkite augalų pieno, kuriame yra cukraus ar kitų papildomų ingredientų, tokių kaip vanilinis migdolų pienas.
- Sviestą taip pat galite pakeisti ghee, kuriame nėra laktozės. Galite nusipirkti rytietiškų gaminių parduotuvėje.
patarimas
- Visada naudokite bulves kuo šviežesnes. Venkite tų, kurių dalys yra žalios ar minkštos arba kurios pradeda dygti.
Būtini elementai
Tyrės tyrės
- Taupus ar mažas aštrus peilis
- Pjaustymo lenta
- Virtuvės peilis
- Puodelis su dangčiu
- Šakutė
- Orkaitės pirštinės
- Matavimo puodelis
- Rankinis virimo aparatas arba elektrinis maišytuvas
- Hermetiškas konteineris likučiams