Turinys
- etapai
- 1 būdas Padarykite neraugintą picos tešlą
- 2 būdas. Duoną greitai paruošite be raugo
- 3 būdas Airiškos duonos gaminimas su kepimo soda
Jei mėgstate gaminti naminę duoną ar picas, bet neturite laiko leisti tešlai kilti, galite ją paruošti nekepdami mielių.Nesunku pasidaryti orią ir skanią tešlą, naudojant chemines reakcijas, naudojant tokius ingredientus kaip kepimo milteliai, kepimo soda ar actas. Tada galite greitai pagaminti picą ar duoną. Taip pat galite paruošti labai paprastą ir greitą skanią duoną, kurioje yra išrūgų ir jūsų pasirinktų prieskonių.
etapai
1 būdas Padarykite neraugintą picos tešlą
-
Sumaišykite sausus ingredientus. Į šerną supilkite 350 g baltųjų kvietinių miltų. Įpilkite pakelį kepimo miltelių ir šaukštelį druskos. Maišykite ingredientus su šluotele maždaug 30 sekundžių, kad mielės pasiskirstytų tolygiai. -
Įpilkite skysčių. Į dubenį supilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus, alyvuogių ar rapsų aliejaus ir 175 ml vandens. Sumaišykite ingredientus, kol jie suformuos rutulį. Jei valgis sugeria daug vandens, gali tekti įpilti dar 50 ar 75 ml.- Įpilkite papildomo vandens, po vieną šaukštą vienu metu. Jei pridėsite per daug, tešla taps labai lipni.
-
Minkykite tešlą. Pabarstykite šiek tiek miltų ant švaraus darbo paviršiaus ir uždėkite ant jo picos tešlą. Minkykite 3 arba 4 minutes, kol taps lygios ir elastingos.- Galite minkyti taip, kaip norite. Svarbiausia, kad tešla kelis kartus būtų ištempta ir sulankstyta, kad suaktyvėtų miltuose esantis glitimas.
-
Nuleiskite tešlą. Galite ją išplisti suktiniu kaiščiu, suteikdami jam pasirinktą formą, arba išdėstyti tiesiai ant picos lėkštės ir ištiesti rankomis. Atminkite, kad jei su tokiu tešlos kiekiu pagaminsite vieną picą, ji bus tiršta.- Jei norite pagaminti dvi plonas picas, tešlos rutulį tiesiog padalinkite į pusę ir kiekvieną rutulį nuleiskite, kad gautumėte norimą storį.
-
Virkite picą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kol ji kaitina, ant tešlos paskleiskite pomidorų padažą, pesto ar aliejų. Po to pridėkite norimą padažą ant viršaus. Kepkite tešlą ir kepkite 15 - 25 minutes.- Jei pagaminote dvi plonai keptas picas, gali pakakti 10–15 minučių virimo.
2 būdas. Duoną greitai paruošite be raugo
-
Paruoškite maisto gaminimo įrangą. Įkaitinkite orkaitę įjungdami ją 180 ° C temperatūroje. Kol šilta, sutepkite 15 x 25 cm pyrago keptuvės vidų. Aliejus neleis duonai prilipti prie indo kepant. -
Sumaišykite sausus ingredientus. Dozuokite juos ir sudėkite į vidurinę vištą. Maišykite juos plaktuvu maždaug 30 sekundžių, kad jie tolygiai išmaišytų. Jums reikia:- 250 g baltų kvietinių miltų;
- 100 g baltojo cukraus;
- pusantro šaukštelio kepimo miltelių;
- pusės šaukštelio kepimo sodos;
- šaukštelis druskos.
-
Paruoškite skystus ingredientus. Į kitą dubenį sudėkite 50 g saldaus sviesto ir ištirpinkite. Įpilkite 250 ml išrūgų ir didelį kiaušinį. Sumaišykite ingredientus su šluotele, kol kiaušinis puikiai įsitvirtins.- Jei nenorite naudoti sviesto, galite jį pakeisti 60 ml (keturiais šaukštais) alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus.
-
Sumaišykite visus ingredientus. Skystą mišinį supilkite į vištą, kurioje yra miltelių mišinys. Sudedamąsias dalis švelniai išmaišykite silikonine mentele, kol tik sumaišysite.- Jei norite pridėti papildomų ingredientų, nesvarbu, ar tešla dar nėra visiškai vienalytė.
-
Įpilkite garnyrų. Galite lengvai pasigaminti saldžios ar pikantiškos šios greitos duonos versiją. Tiesiog pridėkite pasirinktus ingredientus ir išmaišykite tešlą, kad į juos įtrauktumėte. Sustabdykite, kai tik įdaras bus integruotas, nes jums nereikės per daug ruošti tešlos. Galite pridėti iki pusės stiklinės gana didelių ingredientų, pavyzdžiui, džiovintų vaisių ar riešutų, arba įpilkite žolelių ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Šie greiti duonos gaminiai yra labai geri:- vaisiai, tokie kaip spanguolės, džiovintos vyšnios, obuoliai, mėlynės, apelsinų žievelės ar razinos;
- riešutai, tokie kaip riešutai, migdolai ar riešutai;
- žoleles ir prieskonius, tokius kaip krapai, pesto, kmynai, malti pipirai ar česnako milteliai;
- sūris, pavyzdžiui, parmezano arba emmentalio sūris.
-
Virkite duoną. Neraugintą tešlą sudėkite į jūsų paruoštą pyrago keptuvę, tada dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite tešlą nuo 45 iki 50 minučių. Norėdami sužinoti, ar duona virta, įstumkite danties krapštuką į kepalo centrą. Išeidamas jis turi būti švarus. Prieš išimdami ir patiekdami, duoną leiskite atvėsti formoje 15 minučių.- Ši duona yra geriausia tą dieną, kai ją kepsite, tačiau galite ją tvirtai supakuoti ir palaikyti keletą dienų.
3 būdas Airiškos duonos gaminimas su kepimo soda
- Įkaitinkite orkaitę. Įjunkite 200 ° C temperatūroje ir leiskite sušilti. Tuo tarpu paimkite picos lėkštę arba kepimo skardą ir atidėkite.
- Jums nereikia aukštos sienelės formos, nes prieš kepdami tešlą turite ją formuoti.
-
Sumaišykite miltelius. Dozuokite visus sausus ingredientus ir sudėkite juos į didelę ąsotį. Maišykite juos šluotele, kol jie gerai susimaišys. Įdėkite šiuos ąsotėlius į ąsotį:- 500 g miltų;
- šaukštas cukraus;
- pusė šaukšto kepimo miltelių;
- pusės šaukšto kepimo sodos.
-
Įmaišykite skysčius. Į miltelius įpilkite vandens ir acto. Sausų ingredientų mišinio centre padarykite šulinį ir į duobutę supilkite 350 ml vandens ir du šaukštus acto. Sumaišykite ingredientus su silikonine mentele ar mediniu šaukštu, kol gausite rupią pastą.- Šiam receptui galite naudoti baltojo acto arba obuolių sidro actą.
-
Minkykite tešlą. Pabarstykite šiek tiek miltų ant švaraus stalviršio ir uždėkite ant jo kepimo sodos duonos tešlą. Minkykite 3 arba 4 minutes, kad jis būtų lygus ir elastingas.- Tešlą galite minkyti taip, kaip norite. Svarbu, kad kelis kartus ištemptumėte ir sulankstytumėte, kad miltuose esantis glitimas būtų suaktyvintas.
-
Formuokite duoną. Ištieskite tešlą rankomis, kad būtų lygus maždaug 4 cm storio diskas. Padėkite jį ant kepimo skardos arba picos skardos. Paimkite aštrų peilį ir naudokite jį, kad padarytumėte X formos pjūvį ant tešlos paviršiaus.- Tešlą giliai supjaustykite, pastumdami peilį beveik iki dugno. Garas gali išbėgti, o airiška duona įgis tradicinę formą, kurią visi žino.
-
Kepkite tešlą. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir leiskite kepti 30 - 40 minučių. Paruošta duona bus tvirta ir gražiai traškia pluta. Išimkite jį iš orkaitės, atsargiai, kad nesudegtų, ir ant jo paviršiaus tepkite šaukštą tirpinto sviesto, kad jis suteiktų daugiau skonio ir truputį suminkštintų plutą.- Norėdami, kad pluta būtų dar minkštesnė, pieno duonos paviršių galite valyti per pusę kepimo laiko.