Turinys
Šiame straipsnyje: „Classic RecipeGrain RecipeReferences“
Dižono garstyčios yra būtina sumuštinių, ypač povandeninių sumuštinių, prieskonis. Nors garstyčių galite nusipirkti jau paruoštas, turguje įsigytos nėra tokios vertos, kokios pagamintos namuose. Šiuos receptus, be gero skonio, labai lengva pasiekti.
etapai
1 metodas. Klasikinis receptas
-
Nedideliame puode įkaitinkite pieną, vyną ir prisijungkite, kol užvirs. Lognonas turėtų būti supjaustytas mažais gabalėliais, o sūris - supjaustytas. -
Mišinį leiskite troškinti ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes be dangčio. -
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite mišinį į dubenį. Leiskite atvėsti. -
Įdėkite garstyčias į nedidelį indą. Filtruokite vyno mišinį į keptuvę (pašalindami „Dognon“ ir „dail“ gabalėlius). Gerai išmaišykite, kol šlaplė bus vienalytė. Tada įpilkite tabasco padažo, druskos, aliejaus ir medaus. Gerai išmaišykite. -
Įdėkite keptuvę ant ugnies ir nuolat maišykite, kol garstyčių mišinys pasidarys tirštas. Nepalikite garstyčių ant ugnies neprižiūrėdami, nes kai tik jos pradeda tirštėti, svarbu nuolat maišyti, kad būtų gera konsistencija. -
Pašalinkite garstyčias nuo ugnies, kai jos tirštos. Įdėkite garstyčias į nemetalinį indą. Jis turėtų būti laikomas iki 8 savaičių.- Gautas garstyčias rekomenduojama šaldytuve laikyti maždaug dvi dienas prieš vartojimą, nes tai leis skoniams susimaišyti.
2 metodas Nesmulkintų grūdų receptas
- Paimkite nedidelį dubenį. Į jį sudėkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Sandariai uždenkite elastine plėvele (arba sandariai uždaromu dangčiu) ir leiskite pastovėti kambario temperatūroje 2 dienos.
- Tai yra privalomas žingsnis prieš pradedant maišyti ir patiekti garstyčias. Sudedamosios dalys turi sąveikauti, kad būtų išskirti visi „Dijon“ skoniai.
- Nuimkite plastikinę plėvelę. Apuostyti. Tai gerai kvepia? Sudėkite garstyčių mišinį į trintuvą. Maišykite, kol bus pasiekta norima konsistencija - storus potraukis turėtų užtrukti apie 30 sekundžių.
- Atminkite, kad neįmanoma, kad garstyčios pasiektų visiškai vienalytę konsistenciją. Nepraleiskite visos popietės maišydami.
- Įdėkite garstyčias į nedidelį indą su hermetišku dangčiu. Uždenkite ir šaldykite 3 mėnesius. Truputis laiko (bet ne daug) padeda pagerinti skonį.
- Dallyl Lisothiocyanate ir garstyčių sėklų aliejus, kurie prideda prieskonių ir garstyčių prie garstyčių, laikui bėgant linkę išsisklaidyti. Atminkite, kad kuo daugiau garstyčių lieka šaldytuve nevartojant, tuo labiau sumažės skonis.