Turinys
Šiame straipsnyje: Avižinių dribsnių miltų gamybaAvižinių dribsnių naudingos savybės11 Nuorodos
Lavoinas turi svarbių maistinių savybių, dėl kurių jis tampa vis populiaresniu javu. Tai puiki kviečių alternatyva ir gali būti maišoma įvairiais būdais. Galite gaminti miltus, kuriuos norite įtraukti į savo receptus.
etapai
1 dalis avižinių dribsnių gaminimas
-
Pirkite grūdų avižinius dribsnius. Šie grūdai dažnai būna dribsnių pavidalu. Nepaisant to, jūs taip pat galite rasti avižinių dribsnių, bulgur ar avižinių dribsnių. Pagrindinis skirtumas tarp šių formų yra apdorojimas javų grūdais.- Naudokite neperdirbtą žalią produktą. Pasirinkite avižinius dribsnius iš ekologiško žemės ūkio ir nepridėkite cukraus.
- Jei netoleruojate glitimo, saikingai vartokite avižas. Iš tikrųjų šiuose grūduose yra glitimo, tačiau jis sistemingai nesukelia pacientams reakcijos. Be to, atkreipkite dėmesį, kad Prancūzijoje sunku rasti lavoiną, kuriame nėra glitimo.
-
Avižų grūdus susmulkinkite iki miltelių. Procedūra yra labai paprasta. Tiesiog sumalkite grūdelius savo trintuve. Maišykite trisdešimt sekundžių, kad neiškraipytumėte savo produkto. Jei reikia, išsijokite miltus. Galimi kiti miltų gamybos sprendimai, tačiau blogesniam rezultatui pasiekti reikia daugiau laiko.- Jei neturite trintuvo, galite naudoti rankinį kavos malūnėlį.
- Avižas galite susmulkinti kuo smulkiau. Gausite griežtesnių miltų nei kavos malūnėlis, tačiau juos galite įtraukti į savo ruošinius.
- Jei turite skiedinio ir grūstuvės, susmulkinkite savo kukurūzų branduolius į kuo smulkesnius miltelius. Norėdami palengvinti procesą, išsijokite miltus.
- Kruopas galite sulaužyti, sudėję į šaldymo maišą. Pašalinkite orą iš maišo ir uždarykite. Krepšį susukite taip, lyg išsuktumėte drabužį, kol sutraiškysite pupeles. Šis metodas yra ilgesnis, o rezultatas nėra pats patenkinamiausias.
-
Įsitikinkite, kad jūsų šlifavimas baigtas. Malimas yra grūdų pavertimas miltais. Reguliariai išmaišykite miltus, kad susmulkintumėte visus grūdus. Maišykite tiek kartų, kiek reikia, kad gautumėte homogeninius miltus. -
Laikykite savo avižinius dribsnius. Miltus laikykite uždarytame inde ir laikykite sausoje vietoje, nuo šviesos. Galite laikyti tris mėnesius spintelėje ir šešis mėnesius šaldytuve. Avižinius dribsnius naudokite kaip įprastus miltus.- Atminkite, kad avižiniai dribsniai neišlieka taip ilgai, kaip dribsniai. Todėl rekomenduojama nemalti per daug avižų. Tiesą sakant, paruoškite tik tokį kiekį miltų, kokio reikia jūsų receptui.
- Miltus būtinai laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Priešingu atveju jūsų miltai gali greičiau sugesti, nei juose nėra konservanto.
2 dalis Mėgaukitės avižinių dribsnių savybėmis
-
Į savo pyragaičius įmaišykite avižinius miltus. Avižiniai miltai duonai suteikia šiek tiek saldaus skonio. Naudojamas jūsų pyragaičiuose, jie suteiks subtilų vanilės aromatą ir drėgnesnį šlaplę.- Avižiniai miltai puikiai tinka vaisių pyragams ir tiems, kuriuose yra vanilės ar cinamono. Dėl to galite gaminti skanius sausainius ir kitus vaisių sausainius. Išbandykite, be kita ko, garsųjį oatcakes Škotų.
- Savo kepimo receptuose kviečių miltus galite pakeisti avižiniais dribsniais. Atliekant schemą, vieną nesmulkintų kviečių miltų dydį pakeiskite trimis ketvirtadaliais avižinių dribsnių. Pvz., Jei jūsų receptui reikia 200 gramų viso kviečių miltų, turėtumėte pridėti tik 150 gramų avižinių dribsnių. Kita vertus, baltųjų miltų matą galima pakeisti avižinių dribsnių priemone.
- Taip pat galite maišyti miltus, 25% kvietinių miltų ir 75% avižinių miltų. Ši parinktis yra ideali duonai ruošti, nes vien avižiniai miltai neleidžia tinkamai iškepti duonos tešlos.
-
Norėdami sumažinti suvartojamo glitimo kiekį, naudokite avižinius dribsnius. Avižų vartojimo poveikis žmonėms, netoleruojantiems glitimo, yra prieštaringas. Iš tikrųjų avižose yra glitimo, tačiau šio baltymo forma skiriasi nuo kviečių. Dėl to kai kurias avižinių dribsnių rūšis gali vartoti celiakija sergantys žmonės. Jei netoleruojate glitimo, rinkitės ekologiškas avižas, kurios neturėjo sąlyčio su kitais grūdais.- Iš tikrųjų avižų kultūra nėra išskirtinė kitų javų, pavyzdžiui, kviečių, kultūra. Lavoinas gali būti užterštas ir tapti netinkamas vartoti žmonėms, netoleruojantiems glitimo.
-
Apšvieskite savo pyragaičius avižine koše. Tai yra šiek tiek mažiau tankus nei kvietiniai miltai, o tai daro įtaką galutiniam jūsų preparatų šlapalo kiekiui. Nesvarbu, ar kepate sausainius, bandeles, blynus ar bandeles, avižiniai dribsniai juos padarys lengvesnius ir minkštesnius.- Nereikia visiškai pakeisti avižinių dribsnių kvietiniais miltais. Abu miltus galite maišyti vienodai.
- Kad jūsų tešla neliptų ant stalviršio, kai ją minkysite, paskleiskite šiek tiek avižinių miltų. Tai įeis į jūsų tešlą nepakeisdama jos šlapalo ar skonio. Prieš lenfourner taip pat galite pabarstyti avižinių dribsnių dribsnius ant savo duonos tešlos. Tai suteiks plutos traškumą.
-
Savo paruošimus pertrinkite avižinių dribsnių miltais. Ruošdami duonos patiekalus, pakeiskite kviečių miltus avižiniais dribsniais ir elkitės kaip įprasta. Uždenkite savo gabaliukus žuvimi, mėsa, sūriu ar avižinėmis daržovėmis. Įmerkite juos į plaktą kiaušinį ir susukite į džiūvėsėlius.- Taip pat galite pasigaminti bandelių su avižinėmis košėmis ir duonos su maistu.
-
Mėgaukitės maistine avižinių dribsnių nauda. Lavoinas yra javai, turintys daug baltymų ir skaidulų. Jame taip pat mažai angliavandenių, todėl dieta tampa sąjungininke. Be to, Ointo padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Nepriklausomai nuo jūsų sveikatos būklės, avižos yra maistas, kuris jums bus naudingas.- Dėl didelio magnio kiekio jis rekomenduojamas moterims menstruacijų ar menopauzės laikotarpiais.
-
Nedvejodami paįvairinkite javų vartojimą. Nors kviečiai yra labiausiai paplitę Vakarų šalyse, nereikėtų pamiršti ir kitų javų, nes jie yra išsamesni ir maistingiausi. Valgykite avižas, ryžius, grikius ar sorą.
- Glitimas yra baltymas, būtinas kepimo preparatams gaminti. Tai duonai suteikia lankstumo ir elastingumo. Be to, tai leidžia pakelti tešlą.Todėl duonai geriausia pasirinkti kelių miltų mišinį.
- Išimtyje avižose yra glitimo. Jei sergate celiakija, prieš vartodami bet kurį vitaminą, pasitarkite su savo dietologu.
- Daugelyje šalių, ypač Vakarų šalyse, komerciniais tikslais parduodami miltai pagal nutylėjimą yra kviečių pagrindu. Prieš pirkdami, visada patikrinkite miltų sudėtį.
- Atminkite, kad avižinių miltų tūris yra akivaizdžiai didesnis nei miltų. Jei reikia, koreguokite dozę pagal receptą.
- Nepaisant saldaus aromato, avižiniai miltai gali būti dedami į sūrus patiekalus, tokius kaip sriubos ar padažai. Tai leidžia juos surišti ir sutirštinti.