Turinys
Šiame straipsnyje: Tirštos grietinėlės gaminimas Išbandykite variantus Straipsnio santraukaReferencijos
Kai kuriais atvejais gali būti įmanoma paruošti tirštą grietinėlės pakaitalą. Ši versija negali būti plakta kaip tikras tirštas kremas, kurį perkate, tačiau ji vis tiek gali jį pakeisti daugelyje receptų.
etapai
1 būdas. Paruoškite tirštą grietinėlę
-
Ištirpinkite sviestą. Pradėkite nuo sviesto kambario temperatūroje. Yra daug įvairių būdų, kaip jį išlydyti. Išbandykite šiuos veiksmus.- Ištirpinkite sviestą ant viryklės. Įdėkite jį į prikaistuvį ir įjunkite viryklę ant silpnos ugnies. Sviestas lydosi nuo 28 iki 36 ° C temperatūros, kuri gali būti aplinkos temperatūra, kai jis karštas. Stebėkite jį ir išjunkite, kai ištirps maždaug trys ketvirtadaliai sviesto. Šaukštą arba mentelę paskirstykite sviestą keptuvės dugne, nes jis išsilydo.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Supjaustykite jį mažais kubeliais (jei šalta) ir sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų indą. Kaitinkite 10 sekundžių, kol išsilydys.
-
Į pieną įpilkite sviesto. Supilkite ištirpintą sviestą į salotų dubenį, kuriame yra 175 ml nenugriebto pieno, ir sumaišykite ingredientus. Prieš pilant pieną, būtinai leiskite sviestui atvėsti.- Jei norite naudoti riebesnį pieną, turėsite pridėti šaukštą miltų, kad kremas sutirštėtų.
-
Plakti ingredientus. Išplakite ingredientus elektriniu mikseriu, šluotele, šakute ar šaukštu. Plakite jas keletą minučių, kol gausite tirštą ir putojantį mišinį.- Šis grietinėlės naminis kremas negali būti dedamas į plaktą grietinėlę kaip tikras tirštas kremas.
-
Laikykite kremą (pasirinktinai). Naminį kremą sudėkite į indą su dangčiu ir palaikykite šaldytuve 1 arba 2 dienas. -
Naudokite kremą. Dabar savo 225 ml tiršto naminio grietinėlės galite pridėti prie pyragų, sriubų, sūrių padažų ir kt.
2 metodas Išbandykite variantus
-
Nugriebtą pieną naudokite su kukurūzų krakmolu. Jei valgote tik nugriebtą pieną, galite jį naudoti kaip tiršto grietinėlės pakaitalo pagrindą. Tokiu atveju į 225 ml nugriebto pieno įpilkite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo arba paprasto želatinos, kad jis sutirštėtų. Ingredientus plakite šluotele 3–4 minutes, kol mišinys pradės tirštėti. - Pabandykite tofu ir sojos pieną. Jei ieškote veganiškos ar neriebios alternatyvos, pabandykite sumaišyti tofu su kvapiaisiais sojų pieneliais, kol gausite sklandų mišinį.
- Šis receptas yra dietinė alternatyva tirštam kremui.
-
Išbandykite „faisselle“ su pienu. Norėdami gauti mažiau riebalų turinčio grietinėlės pakaitalą, galite sumaišyti vienodą kiekį faisselle ir nugriebto pieno miltelių. Sumaišykite ingredientus, kol nebeliks gabalėlių.- Jei neturite pieno miltelių, juos galite pakeisti skystu liesu pienu.
-
Naudokite kondensuotą pieną ir vanilę. Šaldytuve atvėsinkite nesaldintą kondensuotą pieną ir pagal skonį įpilkite vanilės ekstrakto.- Šis receptas yra geras tirštų grietinėlės sriubų pakaitalas.
-
Išmėginkite jogurtą ir pieną. Graikiškas jogurtas yra daug tirštesnis ir kremingesnis nei įprastas jogurtas ir gali pakeisti tirštą grietinėlę, tuo pačiu sumažindamas patiekalo riebumą. Jei gaminate sausainius ar duoną, kurios receptas reikalauja visos grietinėlės, patartina naudoti vienodą kiekį graikiško jogurto ir nenugriebto pieno, kad būtų išsaugotas riebalų skonis.- Jei norite sumažinti tokių riebalų kiekį, kaip receptai, pavyzdžiui, sūrio pyragas, kur ure yra labai svarbus, galite pabandyti pusę grietinėlės pakeisti graikišku jogurtu.
- Jogurtas putpelės, kai per greitai kaitinamos. Jei gaminate padažą su graikišku jogurtu, virkite jį ant labai silpnos ugnies.
- Jūs netgi galite pasigaminti naminį graikišką jogurtą: apvyniokite 450 ml paprasto natūralaus jogurto mirtinai ir leiskite skysčiui lašėti kelias valandas. Gausite 225 ml kreminio graikiško jogurto.
-
Naudokite sviestą ir lengvą grietinėlę. Storą grietinėlę galite pakeisti lygaus kiekio lengvos grietinėlės ir sviesto mišiniu. Norėdami pakeisti 225 ml sunkios grietinėlės, ištirpinkite 40 g sviesto ir leiskite atvėsti, atsargiai, kad jis vėl netaptų kietas. Į dubenį supilkite 200 ml lengvos grietinėlės ir supilkite išlydytą sviestą, kad gautumėte homogeninį mišinį. -
Naudokite lengvą grietinėlės sūrį. Neriebus šviežias sūris patiekalui suteiks tokią pat konsistenciją kaip ir sunkusis grietinėlė, tuo pačiu sumažindamas recepto kalorijų skaičių.- Jei pagal receptą reikia 200 ml tirštos grietinėlės, naudokite tik 100 ml (arba 100 g) šviežio sūrio.
- Šviežias sūris turi silpnai rūgštų skonį. Nepilkite į indus, kuriuose reikalinga saldesnė tiršto grietinėlės pusė.