Kaip pasigaminti ledų iš sausainių tešlos

Turinys

• etapai
• 1 dalis sausainių tešlos gaminimas
• 2 dalis Pasigaminkite ledų
• 3 dalis Sumaišykite sausainių tešlą ir ledus

Šiame straipsnyje: Padarykite sausainių tešląSukepkite ledusMaišykite sausainių tešlą ir ledus13 Nuorodos

Jei pastebėsite, kad nėra nieko skanesnio nei ledai su sausainių tešla, jums patiks naminė versija. Šiems receptams nereikia specialios įrangos. Be to, jų sudėtyje nėra žalio kiaušinio, todėl jie nekelia pavojaus sveikatai. Norėdami sumaišyti abu produktus, tiesiog užšaldykite juos ir išmaišykite, kad galėtumėte sukčiauti ir nusipirkti produktus parduotuvėje, užuot ruošę juos patys.

etapai

1 dalis sausainių tešlos gaminimas

1. 
   

   
   Sumalkite šokolado drožles (nebūtina). Įdėkite grynuolius į maišytuvą ir trumpai sumalkite. Nustokite maišyti, kai tik turėsite skirtingo dydžio traškučius, taip pat krūvą šokolado miltelių. Traškučiai ir milteliai pasiskirsto leduose ir suteiks ryškesnį šokolado skonį. Kol kas atidėkite juos.
   • Jei norite, kad sausainių tešlos leduose liktų visos šokolado drožlės, praleiskite šį žingsnį.

2. 
   

   
   Sumuškite sviestą ir cukrų. Sumaišykite sviestą ir du cukrų ir sutrinkite elektriniu mikseriu arba šakute. Plakite ingredientus tol, kol padidės vienalytis skaidrus mišinys. Tai trunka minutę ar dvi naudojant elektrinį maišytuvą arba kelias minutes rankoje.
   • Pradėkite nuo minkšto sviesto, ypač jei plakate rankomis. Kad jis greičiau suminkštėtų, galite supjaustyti šaltą sviestą į mažus gabalėlius, sutarkuoti tarka arba išbandyti kitus sprendimus.

3. 
   

   
   
   
   Įpilkite vanilės, druskos ir miltų. Įmaišykite vanilę ir druską ir išmaišykite maišytuvo šonus silikonine mentele. Po truputį suberkite miltus. Maišykite ingredientus, kol miltai bus visiškai įdaryti, bet mišinys vis tiek sutrins.

4. 
   

   
   Įpilkite grietinėlės ir šokolado drožlių. Įmaišykite grynuolius, paimdami į maišytuvą visus šokolado miltelius. Šaukštu įmaišykite šaukštą grietinėlės ir maišykite mišinį, kol jis taps minkštas ir suformuos rutulį, kaip sausainių tešla.

5. 
   

   
   Paruoškite kepimo skardą. Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Ketinate užšaldyti sausainių tešlą, todėl palikite vietą šaldiklyje.

6. 
   

   
   
   
   Šaldykite tešlą, kol ji bus kieta. Jei sausainių tešla bus užšaldyta, ją bus daug lengviau sudėti į ledus, kad gautumėte skanius švelnius gabalėlius. Apskritai tai trunka apie keturias valandas, bet tuo tarpu galite paruošti ledus. Yra du būdai, kaip užšaldyti sausainių tešlą.
   • Paskleiskite tešlą ant plokštelės, kad susidarytų įprastas plonas sluoksnis. Užšaldykite iki kietos. Kai užšaldys, aštriu peiliu supjaustykite mažais gabalėliais.
   • Norėdami pagaminti didesnius gabalėlius, į lėkštę dėkite mažus šaukštus tešlos, tarsi norėtumėte padaryti mažus sausainius. Leiskite jiems sušalti, kol jie bus kieti.

2 dalis Pasigaminkite ledų

1. 
   

   
   Įmuškite kiaušinių trynius, druską ir cukrų. Atskirkite kiaušinius ir supilkite trynius į dubenį su cukrumi ir druska. Su šakute arba elektriniu maišytuvu plakite ingredientus, kol gausite lygų, šviesiai geltoną mišinį, kuris, krisdamas nuo plaktos, suformuos storas juosteles.
   • Jei norite labai sodrių ledų, galite pridėti papildomo kiaušinio trynio.

2. 
   

   
   Paruoškite ledo vonią. Pusę užpildykite dideliu dubeniu ledo kubeliais ir šaltu vandeniu. Į didelį dubenį įdėkite vidutinį salotų dubenį. Įdėkite ledo vonią į šaldytuvą, kad ji būtų paruošta naudoti vėliau.

3. 
   

   
   Įkaitinkite pieną ir vanilę. Supilkite pieną ir vanilę į lėkštę ir sumaišykite. Kaitinkite juos ant vidutinės ugnies, kol pradės formuotis maži burbuliukai. Tai neturėtų trukti ilgiau nei kelias minutes.
   • Koncentruotame piene yra daug mažiau vandens nei įprastame piene, todėl leduose bus mažiau ledo kristalų, kuriuos reikia suskaidyti maišant. Jei vietoj kondensuoto pieno naudosite įprastą nenugriebtą pieną, jį sušaldydami turėsite skirti daugiau laiko dirbdami ledus.

4. 
   

   
   Į kiaušinių mišinį įmaišykite karštą pieną. Į kiaušinių ir cukraus mišinį supilkite labai ploną pieną. Nuolat plakite, kol liejate. Jei pieną pridėsite per greitai, kiaušinius galite virti, nes tai sugadins ledus.
   • Jei bijote prarasti ledus, leiskite pienui atvėsti, kol galėsite jo liesti, nesudegę. Tai gali pailginti virimo laiką.

5. 
   

   
   Maišant kaitinkite mišinį. Į keptuvę supilkite pieno ir kiaušinių mišinį ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Mišinį švelniai išmaišykite mediniu šaukštu, nuskusdami keptuvės dugną. Kai skystis bus tirštos konsistencijos ir liks šaukšto gale, kai ištrauksite šaukštą, išjunkite šilumą.
   • Jei matote virto kiaušinio gabaliukų, keptuvę nedelsdami išimkite iš diapazono. Prieš vėl virdami, išimkite gabalėlius su kiaurasamčiu.

6. 
   

   
   Varškę atvėsinkite ledo vonioje. Varškę supilkite į sausą salotų dubenį ledo vonioje. Leiskite atvėsti kitam žingsniui.

7. 
   

   
   Kitame dubenyje išplakite visą grietinėlę. Kremą plakite iki dvigubo dydžio, bet prieš pradėdami plakti grietinėlę, nukoškite. Tai užtruks minutę ar dvi naudojant elektrinį maišytuvą arba kelias minutes rankiniu plaktuvu.

8. 
   

   
   Sumaišykite visą grietinėlę ir varškę. Palaukite, kol kiaušinių mišinys atvės. Atsargiai įmaišykite visą grietinėlę į varškę iki vientisos masės.

9. 
   

   
   Užšaldykite mišinį. Supilkite grietinėlę į indą, kuris gali patekti į šaldiklį. Jei sausainių tešla yra paruošta, galite pereiti prie kito žingsnio. Kitu atveju ledus palikite šaldiklyje iki dviejų valandų, kol sausainių tešla bus paruošta. Intensyviai maišykite ledus kas 45 minutes, kad susidarytų ledo kristalai. Jei per ilgai užšaldysite grietinėlę, turėsite problemų sumaišyti ją su sausainių tešla.

3 dalis Sumaišykite sausainių tešlą ir ledus

1. 
   

   
   Švelniai sumaišykite abu ingredientus. Į didelį indą sudėkite šaukštą minkštų ledų. Ant jos uždėkite šaukštą sausainių tešlos. Įpilkite šaukštą ledų, šaukštą sausainių tešlos ir pan. Įvertinkite, kiek sausainių tešlos norite pridėti prie savo nosies. Sudėję visus ledus į indą, atsargiai išmaišykite abu ingredientus, kad reguliariai pasiskirstytų sausainių tešla.
   • Jei norite, galite įtraukti dar keletą šokolado drožlių.
   • Jei nenaudojate visos sausainių tešlos, laikykite likusias dalis ir pabarstykite jas ant ledų paviršiaus.

2. 
   

   
   Šaldyti ledai. Sumaišę abu ingredientus, sudėkite mišinį į tinkamą indą į šaldiklį. Turite sulaužyti ledo kristalus, nes jie formuojasi, todėl nustatykite aliarmą, kad galvotumėte apie dažnai veikiančius ledus taip.
   • Po 45 minučių ledukus sumaišykite su elektriniu mikseriu arba silikonine mentele, kad susmulkintumėte sušalusius gabalėlius ir gautumėte lygų ir vienalytį šlaplį.
   • Ledus patikrinkite kas trisdešimt – šešiasdešimt minučių. Sumaišykite jį kiekvieną kartą, kai pamatysite ledo kristalus.
   • Po dviejų trijų valandų ledai turėtų pradėti tolti. Nuo šio momento nutraukite maišymą ir palikite šaldiklyje, kol jame bus mažai ledų.
   • Jei vietoj kondensuoto pieno naudojote nenugriebtą pieną, gali tekti maišyti ledus mažesniais intervalais.

3. 
   

   
   Vietoj šaldiklio naudokite ledų gaminimo aparatą. Jei naudojate ledų gaminimo aparatą, sumaišykite ledų ingredientus ir užšaldykite juos kaip įprastai. Maždaug penkias minutes, kol ledai bus paruošti, supilkite sausainių tešlos gabalėlius. Leiskite ledų gamintojui baigti darbą kaip įprasta.
   • Jums gali prireikti ne visos sausainių tešlos. Įpilkite norimą kiekį ir laikykite likusius, kad sausainių tešlos gerbėjai galėtų juos nugramdyti.

4. 
   

   
   Gero apetito!