Kaip pasigaminti šokoladinę plaktą grietinėlę

Turinys

• etapai
• 1 būdas Padarykite šokoladinę plaktą grietinėlę
• 2 būdas. Gaminkite ganache rankomis
• 3 metodas Padarykite ganache su robotu
• 4 metodas „ganache“ naudojimas

Šiame straipsnyje: Pagaminkite šokoladinę plaktą grietinėlęPadarykite ganache rankiniu būdu Padarykite ganache su robotuTikrinti kaip ganacheReferencijos

Ar tikrai norite padaryti jus laimingus? Eik ten! Šokolado plakta grietinėlė yra skanus pyragų, pyragų, šokoladų, sausainių, ledų ir kt. Įdaras. Jei esate tikrai godus, galite net valgyti šaukštu! Jį lengva ir greitai paruošti, ypač jei naudojate elektrinį maišytuvą. Taip pat galite pasigaminti ganache, tai yra kremingesnį ir sodresnį grietinėlę, pagamintą iš grietinėlės ir tamsaus šokolado ir naudojamą kartu su pyragais ir kitais desertais.

etapai

1 būdas Padarykite šokoladinę plaktą grietinėlę

1. 
   

   
   Atvėsinkite įrangą. Šaldykite nerūdijančio plieno kulšelę, plaktus plaktus ir grietinėlę 15–30 minučių. Jei įranga šalta, kai ją naudojate, kremas greičiau sutirštės.

2. 
   

   
   Paruoškite plaktą grietinėlę. Sumaišykite 250 ml viso grietinėlės, šaukštą ricinos cukraus ir pusę šaukštelio vanilės ekstrakto.
   • Plakite ingredientus elektriniu mikseriu arba plakite, kol kremas sutirštės ir susidarys mažos smailės.
   • Plakite grietinėlę vidutiniu greičiu ir per daug neplakite.

3. 
   

   
   Ištirpinkite šokoladą. Ištirpinkite 100g rūgpienio ar pieno šokolado drožlių. Vieną minutę mikrobangų krosnelėje. Išmaišykite šokoladą ir, jei reikia, dar kartą kaitinkite, kol jis visiškai ištirps.
   • Leiskite šokoladui atvėsti, kad jis vis tiek būtų skystas, bet ne per karštas.

4. 
   

   
   
   
   Sumaišykite grietinėlę ir šokoladą. Įpilkite pusę išlydyto šokolado plaktos grietinėlės ir išmaišykite mentele. Tada įpilkite likusios plaktos grietinėlės, kad gautumėte homogeninį mišinį.

2 būdas. Gaminkite ganache rankomis

1. 
   

   
   Paruoškite šokoladą. Susmulkinkite 100 g tamsaus šokolado ir sudėkite mažus gabalėlius į didelę nerūdijančio plieno ąsotį.

2. 
   

   
   Užvirkite grietinėlę. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 250 ml viso grietinėlės ir šaukštą cukraus ir grietinėlę užvirkite.

3. 
   

   
   Sumaišykite ingredientus. Nedelsdami užpilkite verdančiu grietinėle ant smulkinto šokolado.
   • Paglostykite vištą ant darbinio paviršiaus, kad šokoladas būtų išlygintas kremu.
   • Leiskite ingredientams pailsėti minutę, prieš tai lėtai maišydami juos mentele, kol šokoladas išsilydys.
   • Negalima mušti mišinio. Jūs neturite įsiskverbti į orą.
   • Maišykite ganache apie 2 minutes.

3 metodas Padarykite ganache su robotu

1. 
   

   
   
   
   Paruoškite šokoladą. Susmulkinkite 100 g tamsaus šokolado ir sudėkite gabaliukus į virtuvės kombainą, kuriame yra nerūdijančio plieno ašmenys.

2. 
   

   
   Užvirkite grietinėlę. Sumaišykite 250 ml viso grietinėlės ir šaukštą cukraus ir kaitinkite juos ant vidutinės ugnies, kad grietinėlė užvirtų.

3. 
   

   
   Sumaišykite ingredientus. Nedelsdami supilkite verdantį kremą į robotą.
   • Leiskite ingredientams pailsėti vieną minutę ir tada sumaišykite juos trimis trumpais kadrais.
   • Nubraukite roboto šonus gumine mentele.
   • Vėl sumaišykite trimis trumpais smūgiais.
   • Tęskite tol, kol visas šokoladas ištirps ir suberkite ganache į dubenį.

4 metodas „ganache“ naudojimas

1. 
   

   
   Leiskite ganache atvėsti. Palaukite, kol jis atšils iki kambario temperatūros (apie 20 ° C).

2. 
   

   
   Naudokite ganache. Galite prieš tai panaudodami pyragui glazūruoti, sudėkite jį į pyragus ar pyragus ar plakdami šluotele. Kuo plačiau iš ganache kuo dažniau išimkite orą ir suteikite jam daugiau tūrio.